Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh Ossetian với pho mát và khoai tây cho những người sành ăn thực sự
Nếu bạn muốn món ăn khác thường, bạn nên làm quen với các món ăn của các dân tộc lân cận. Hãy xem xét một công thức đơn giản cho một chiếc bánh Ossetian với pho mát và khoai tây. Nó được chế biến như một món ăn chính cho bữa tối hoặc thay cho bánh mì truyền thống. Theo một cách khác, bánh ngọt được gọi là "Kartojin", mang lại cho nó một nét quyến rũ phương Đông nhất định. Bánh được làm từ bột nhào không men hoặc men, trong sữa hoặc kefir. Đôi khi nấm, thịt, rau thơm và thậm chí cả cá được thêm vào nhân bánh. Tuy nhiên, hương vị tinh tế của món Caucasian không vì thế mà trở nên kém hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu xem các đầu bếp có kinh nghiệm chế biến bánh ngọt như thế nào.
Công thức chi tiết cho món bánh Ossetian với pho mát và khoai tây cho người mới bắt đầu
Tiếp theo, các thành phần cần thiết được thu thập:
- bột mì);
- sữa tươi (kefir);
- men nén;
- một ít đường cho bột nhào;
- Muối;
- gia vị cho người nghiệp dư (tiêu);
- dầu hướng dương;
- một vài củ Những quả khoai tây Để làm đầy;
- pho mát mềm "Suluguni";
- bơ.
Theo công thức được chấp nhận chung, bánh Ossetian với khoai tây và pho mát gồm 3 bánh. Thông thường chúng được xếp chồng lên nhau và được một món ăn ngon dành cho người sành ăn.
Phương pháp nấu ăn
Sữa hơi ấm được đổ vào một hộp nhỏ. Thêm đường. Hòa tan men. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để khoảng 15 - 20 phút cho phản ứng xảy ra.
Bơ được đun trong nồi cách thủy. Khi nó tan chảy, để sang một bên để nguội một chút.
Bột mì được rây thành một chiếc đĩa cồng kềnh. Thêm muối. Một cái phễu nhỏ được làm ở trung tâm. Bột được đổ ở đó, dầu nguội và bột mềm được nhào trước. Sau đó nhào nó trong ít nhất 15 phút.
Để nhào bột thuận tiện, bạn có thể dùng mỡ thực vật xoa nhẹ tay.
Khi đế bột trở nên đàn hồi và di chuyển ra khỏi thành đĩa, nó sẽ được đặt trên mặt bàn. Sau đó bôi dầu vào một cái bát sâu và cho bột vào đó. Để bột vừa khít, bạn đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ. Để có độ sệt sệt, nhào trộn định kỳ.
Một công thức phổ biến cho món bánh Ossetian với khoai tây và pho mát bao gồm chuẩn bị nhân. Để làm điều này, đầu tiên, gọt vỏ và sau đó luộc khoai tây. Thành phẩm được nhào bằng cách cho bơ vào.
Phô mai suluguni được bào trên máy xay thô. Trộn với khoai tây nghiền làm sẵn khi còn nóng. Nêm gia vị khô hoặc thì là tươi.
Nhân bánh cũng giống như bột bánh được chia thành 3 phần giống nhau. Từng chiếc được căng lên ngay ngắn trên mặt bàn. Khoai tây được đặt ở khu vực trung tâm. Và bên cạnh chúng tạo một lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
Bánh càng mỏng càng tốt. Trong trường hợp này, chốt cán không được sử dụng. Mọi thứ đều được thực hiện bằng tay.
Một tấm nướng được phủ bằng giấy da hoặc bôi mỡ thực vật. Làm nóng lò ở 220 ° C. Lần lượt cho các vỉ vào nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, tăng lửa và giữ thêm 10 phút để tạo thành lớp vỏ màu vàng nâu.
Bánh nướng Ossetian làm sẵn với khoai tây và phô mai được bày ra khay. Phần trung tâm của sản phẩm được bôi trơn bằng bơ. Đặt trong một đống trước khi phục vụ cho bữa tối. Cắt thành từng miếng nhỏ nếu muốn.
Một phiên bản đơn giản của việc chuẩn bị một món ăn Caucasian
Hãy xem xét một công thức khác cho món bánh Ossetian với khoai tây, được ăn với món đầu tiên và thứ hai thay vì bánh mì.
Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm đơn giản:
- bột mì cứng;
- nước ấm;
- một gói men khô;
- chất béo thực vật;
- đường cát;
- Phô mai mềm ossetian;
- hành lớn;
- Những quả khoai tây.
Chuẩn bị trước bột men... Rây đều bột. Thêm một ít đường và muối vào mũi dao. Trộn kỹ. Sau đó, ở trung tâm của phiến kính, một chỗ lõm được tạo ra để đổ men khô vào. Thêm nước vào từng phần nhỏ để nhào một lớp bột mềm nhẹ. Cuối cùng, nêm dầu thực vật. Phôi được đặt trong một cái chảo. Che bằng khăn và gửi đến nơi ấm áp trong khoảng 60 phút. Khi nó tăng lên 3 lần, chúng bắt đầu hình thành bánh.
Trong khi bột đang "lên men" làm nhân bánh. Khoai tây luộc được nhào kỹ cho đến khi mịn. Phô mai Ossetian bào được thêm vào. Nếu nhân quá khô, hãy thêm một chút bơ.
Nếu bạn cho hành tây thái nhỏ vào khoai sẽ thơm và ngon hơn.
Khi bột nở nhiều lần thì cắt thành 3 phần. Một chiếc bánh được làm từ mỗi chiếc, ở giữa là nhân bánh. Các cạnh được kết nối, sau đó họ tạo thành một chiếc bánh bằng tay của họ. Nhẹ nhàng trải lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước.
Nướng theo cách thông thường trong khoảng 10 phút. Ngay khi những "đốm tàn nhang" nhỏ xuất hiện trên mặt bánh, có nghĩa là bánh đã sẵn sàng. Những chiếc bánh nguội được xếp thành hình chóp nhỏ. Cắt và dọn ra bàn ăn. Một số người sành ăn thích uống trà với bánh nướng Ossetian với bạn bè. Tại sao không chuẩn bị một món ăn như thế này cho gia đình bạn? Nó rất đơn giản.