Công thức mỡ lợn trong vỏ hành tây, chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon
Hầu hết mọi người đều biết đến công thức chế biến mỡ lợn trong vỏ hành tây, và bản thân sản phẩm đã có một hương vị dễ chịu và hương thơm tuyệt vời. Đối với nhiều người dân Slav, một món ăn như vậy từ lâu đã được coi là một món ngon. Nó chỉ được phục vụ trong những dịp đặc biệt: những ngày lễ lớn hay những vị khách thân yêu. Bạn có thể nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng mỡ lợn thơm ngon bất cứ lúc nào. Nó rất dễ nấu và bạn sẽ không cần những sản phẩm đặc biệt đắt tiền.
Lời khuyên hữu ích
Nhưng có một số mẹo để làm cho món ăn nhẹ trở nên ngon hơn:
- Bạn không thể mua thịt xông khói đông lạnh. Sau khi nấu sẽ có cảm giác khô và dai.
- Tốt nhất là lấy mỡ lợn tự làm từ những người chủ đáng tin cậy. Sản phẩm phải tươi, có mùi thơm. Nếu có màu xám hoặc hơi vàng nở ở trên và ở hai bên thì mỡ này đã bị thiu.
- Những miếng được chế biến đúng cách sẽ có da đều, màu đẹp và có mùi thơm như rơm.
- Cẩn thận với các khía. Tốt nhất là lấy mỡ lợn cái vì dưới tác động của nhiệt độ cao, lợn bắt đầu có mùi giống như nước tiểu.
- Vỏ hành phải được thu gom theo từng giai đoạn. Bảo quản nó trong hộp các tông hoặc túi giấy.
Thịt xông khói luộc với vỏ hành tây
Công thức đơn giản nhất cho mỡ lợn trong vỏ hành tây. Nó không khó để chế biến nhưng lại ngon vô cùng.
Thành phần bắt buộc:
- thịt lợn cắp nách (1 kg);
- lít nước;
- muối ăn (thủy tinh không hoàn toàn);
- lá lavrushka (3-4 chiếc.);
- vỏ hành tây (2 nắm);
- allspice (7 đậu Hà Lan);
- đầu lớn tỏi;
- tiêu đen xay và ớt bột.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi luộc mỡ lợn trên vỏ hành, hãy rửa thật sạch và dùng khăn giấy loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Đổ trấu vào chao, rửa sạch và để cho nước ráo hẳn. Chuyển sang một cái chảo và đậy bằng nước nóng.
- Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó cho mỡ lợn và gia vị vào. Nếu nước đã bay hơi một ít, hãy đổ thêm nước. Thịt ba chỉ phải ngập hết nước để thịt ngấm hết mùi thơm và có màu đẹp đồng nhất.
- Bao nhiêu để nấu mỡ lợn trong vỏ hành tây? Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh: một miếng nhỏ sẽ sẵn sàng trong khoảng nửa giờ, và một cái lớn hơn sẽ mất 45-50 phút (với lửa tối thiểu).
- Cho mỡ heo đã sơ chế vào chảo ướp cho đến khi nguội hẳn. Sau đó loại bỏ và làm khô.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm tỏi đã ướp gia vị. Cắt tép bằng máy ép hoặc lưỡi dao thật sắc và đội tóc giả bằng hạt tiêu xay. Xoa kỹ hỗn hợp thu được thành một miếng từ mọi phía.
- Chuyển thịt xông khói vào một cái chảo sâu và dùng áp lực ấn nhẹ xuống. Nó sẽ ở trong tủ lạnh trong vài giờ.
Một số bà nội trợ khuyên nên để thịt xông khói trong nước xốt hành tây ít nhất 12 giờ và chỉ sau đó bắt đầu rắc. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên bắt đầu nấu món ăn vào buổi tối.
Mỡ heo ngâm hành tây
Đối với những người hâm mộ món mặn, có một công thức tuyệt vời cho mỡ lợn trong vỏ hành tây sẽ giúp tiết lộ hương vị tự nhiên của nó. Bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị, điều chỉnh độ cay của món khai vị và thêm ngày càng nhiều hương vị mới.
Thành phần bắt buộc:
- mỡ lợn có rãnh (900 g);
- muối (3,5 muỗng canh. l.);
- hỗn hợp ớt tươi xay (đỏ, đen, bạn có thể thử trắng);
- ớt bột + khô rau mùi;
- tỏi (6 tép);
- vỏ hành tây (2 ly đầy đủ, được dán chặt ");
- nước (1 l).
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và lau thật khô mỡ. Cắt thành những miếng hình chữ nhật không quá lớn và chà xát với muối.
- Bày mỏng các nhánh tỏi. Trước khi bạn muối thịt xông khói trên vỏ hành tây, hãy cắt nhỏ trên miếng từ các mặt khác nhau và đặt một lát tỏi vào mỗi bên.
- Chuyển vào thùng sâu, đậy nắp và giữ lạnh trong hai ngày.
- Bây giờ bạn cần thực hiện một loại thuốc sắc. Đổ nước vào nồi và cho trấu sạch vào. Nấu trong khoảng 10 phút và nhấn mạnh cùng một lượng.
- Sau đó cho tất cả thịt ba chỉ vào nước dùng nấu trong 20 phút. Làm nguội mỡ lợn muối trong vỏ hành tây mà không cần lấy ra khỏi chảo.
- Dùng khăn ăn thấm thịt xông khói đã nguội và chà xát với gia vị lần nữa. Nó sẽ đứng trong lạnh trong một ngày nữa.
Công thức nấu mỡ lợn vỏ hành trong nồi nấu chậm
Kỹ thuật thông minh này đã trở nên đơn giản không thể thay thế trong nhà bếp hiện đại. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tiết kiệm thời gian và nấu ăn ngon thực sự, bao gồm cả mỡ lợn hấp dẫn. Nó sẽ giữ được hương thơm độc đáo và hương vị tuyệt vời. Công thức nấu mỡ lợn om hành tây bằng máy xay đa năng rất đơn giản.
Thành phần bắt buộc:
- mỡ lợn nhiều lớp thịt (1 kg);
- muối tinh "Extra" (ly đầy đủ);
- đường cát (3 muỗng canh. l.);
- nước (2,5 l);
- một vài nắm vỏ hành tây;
- tỏi (3-4 tép);
- lavrushka (5-6 lá);
- tiêu đen xay.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch vỏ trấu và tráng qua nước sôi.
- Xếp một nửa ở dưới cùng của bánh đa nhân thành lớp đều, đặt thịt xông khói đã chuẩn bị và cắt nhỏ lên trên. Đặt những chiếc lá lavrushka đã bẻ đôi vào giữa chúng. Che phủ mọi thứ bằng trấu còn lại.
- Đun sôi nước rồi cho đường và muối vào hòa tan, đổ ra bát rồi đậy nắp lại. Mỡ hành tây trong nồi nấu chậm phải được nấu trong 60 phút ở chế độ hầm.
- Bào mỡ lợn đã nguội hoàn thành với hỗn hợp tỏi giã với tiêu.
- Chuyển nó vào các thùng chứa có nắp đậy kín và giữ trong tủ lạnh trong vài giờ.
- Mỡ sẽ cứng lại, ngấm gia vị và ngâm nước muối và sẽ giữ được hình dạng tốt khi cắt.
Cuộn ban đầu
Một món ăn tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội. Nhìn từ trên xuống có màu hồng hào dễ chịu, phần mỡ cắt ra có màu nhạt và rất tinh tế, mùi thơm đến mức không chỉ các hộ gia đình mà cả hàng xóm đều chảy nước miếng.
Thành phần bắt buộc:
- đế dưới dày khoảng 3 cm (2,7 kg);
- muối xay mịn (1/2 chén);
- vỏ hành tây (một vài ly);
- lavrushka (6-7 chiếc.);
- tỏi (4 con vừa);
- rau xanh khô;
- bất kỳ hỗn hợp ớt nào.
Đầu tiên, bạn cần đun sôi vỏ đã rửa sạch trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ. Chuẩn bị mỡ lợn và lau khô.
Dùng máy xay để xay tỏi với muối và gia vị. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất.
Rải đều bột lên miếng bánh (dùng tay, thìa hoặc dao có lưỡi rộng). Tiếp theo, cuộn thịt ba chỉ lại và buộc bằng chỉ.
Nếu miếng lớn quá, có thể cắt thành nhiều miếng. Cho mọi thứ vào thùng sâu.
Nước dùng phải được qua nhiều lớp gạc và đổ vào thịt ba chỉ. Kể từ khi sôi, nấu trên lửa vừa phải trong 2 giờ.
Sau đó đặt sản phẩm dưới áp suất và để nguội hoàn toàn. Sau vài giờ, bạn có thể cắt cuộn thành từng phần vừa ăn. Rắc thảo mộc khô trước khi dùng.
Thịt ba chỉ luộc hành tỏi đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Nó được chuẩn bị không chỉ cho ngày lễ, mà còn cho ngày nghỉ để làm hài lòng bản thân bằng một bữa tối bất thường. Món khai vị cay lạnh có bề ngoài không khác nhiều so với thịt xông khói. Tuy nhiên, nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với một sản phẩm ở cửa hàng được ủ trong khói lỏng.Không sử dụng polyetylen khi nấu mỡ lợn nên sẽ không có khí thải độc hại. Tất cả các thành phần hoàn toàn tự nhiên, điều này làm cho các công thức nấu ăn trở nên vô cùng phổ biến.