Công thức súp Solyanka sử dụng các nguyên liệu khác nhau
Solyanka có tên tuổi từ rất nhiều sản phẩm. Món súp ngon có thể được làm từ thịt hoặc xúc xích hun khói, thêm ô liu hoặc cà chua. Nhưng có một công thức chuẩn cho món súp hodgepodge - một món cổ điển đã được nhiều người thử nghiệm.
Công thức cổ điển cho món súp hodgepodge
Điều này sẽ yêu cầu:
- 0,5 kg thịt (thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn);
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 300 g xúc xích, lạp xưởng nhỏ, hun khói, xúc xích luộc;
- dầu thực vật hoặc ô liu;
- 3-5 tép tỏi;
- 2-3 muỗng cà phê tương cà chua hoặc tương cà;
- 2-3 chiếc. dưa muối;
- muối, tiêu và các gia vị bổ sung khác để nếm;
- ô liu để nếm.
Món ăn có thể trở nên thú vị hơn bằng cách thêm chanh và pha loãng với kem chua đặc hoặc sốt mayonnaise tự nhiên trước khi dùng.
Thịt trước khi rã đông phải được rửa sạch và cho vào chảo đun trên lửa. Ở giai đoạn này, nước dùng được chuẩn bị để nấu tiếp. Cho toàn bộ cà rốt nhỏ và nửa củ hành tây vào thịt. Thêm nguyệt quế vào nước.
Nước dùng được nấu trong vài giờ với nhiệt độ tối thiểu.
30 phút trước khi thái thịt, bắt đầu chuẩn bị rau và thịt hun khói. Cắt tất cả các sản phẩm thịt thành khối vuông và để riêng trong một bát riêng. Màu xanh cũng có thể được cắt ở đó. Ô liu có thể được cắt thành các phần tư.
Lấy thịt đã nấu chín ra khỏi nước dùng cùng với các loại rau bổ sung. Để lại mat. Cho các loại rau củ đã chuẩn bị trước vào nồi nước dùng đang sôi.
Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước (khoảng 2 muỗng canh L.), đun nóng. Bóc vỏ hành tỏi. Cắt đinh hương thành khối vuông và hành tây thành khối vuông. Chiên cho đến khi màu nâu nhạt xuất hiện, sau đó cho tương cà chua vào. Nên thêm gia vị vào nước sốt.
Để có vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một thìa đường cát vào gia vị.
Đun mì ống trong 5 phút trên lửa nhỏ. Cho phần thịt đã rang xong vào nước dùng với rau.
Tách thịt ra khỏi xương. Rã thành từng miếng lớn và thêm vào súp. Thêm nước cốt chanh, gia vị bổ sung.
Sau khi sôi, cho món ăn vào đun sôi trong vài phút, tắt bếp và đậy vung. Trong khoảng nửa giờ, súp sẽ được ngấm. Hàm lượng calo gần đúng của một món ăn cổ điển là 68 kilocalories trên 100 g sản phẩm (tùy thuộc vào sản phẩm trong món ăn).
Công thức súp "Thịt solyanka với khoai tây"
Không có khoai tây hoặc mì ống trong công thức chuẩn cho món hodgepodge, nhưng nó vẫn đáp ứng được yêu cầu do hàm lượng cao của thịt và các sản phẩm từ thịt.
Những gì bạn cần cho một hodgepodge:
- 0,5 kg thịt bò rút xương (để thêm đậm đà có thể cho thêm một viên nước kho tương, bỏ rau và gia vị);
- sản phẩm thịt (kết hợp nhiều loại với nhau để tạo thành tổng số 1 kg);
- 4 miếng khoai tây;
- 1-2 miếng cà chua ngâm chua;
- 1 lon ô liu (khoảng 200 g);
- 400 g dưa chuột ngâm;
- 1-2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- 2-3 st. l. tương cà chua để trộn;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu để chiên;
- muối, tiêu và các gia vị khác để nêm nếm.
Cách nấu súp tại nhà "Solyanka thịt":
- Cách nấu nước dùng cho món thịt ba chỉ với khoai tây không khác với cách nấu cổ điển. Rửa sạch thịt và đun sôi trong vài giờ trên lửa nhỏ, định kỳ hớt bỏ bọt.
- Khoảng một giờ trước khi nước dùng được, bắt đầu gọt khoai tây và cà rốt, chuẩn bị các loại rau củ khác. Cắt khoai tây thành những khối vuông lớn vì chúng mềm và có thể bị nát trong khi nấu. Đổ các viên đã hoàn thành với nước lạnh.
- Cho cà rốt tươi nạo và hành tây cắt nhỏ vào chảo đã làm nóng trước. Chiên cho đến khi vàng nâu. Cho dần tương cà chua vào chảo. Ở nhiệt độ giảm, nó có thể được để nhỏ lửa.
- Lúc này, cần cắt rau ngót thành từng khúc nhỏ rồi cho vào rang thành quả. Hầm tổng cộng dưa chuột trong khoảng 1 phút, sau đó cho cà chua đã gọt vỏ vào, cũng hầm. Thêm nước sốt vào nước dùng ngay sau khi lấy thịt ra.
- Cắt các sản phẩm thịt theo thứ tự ngẫu nhiên và chiên trên chảo trong 5 phút và thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi thịt đã sôi hoàn toàn, vớt thịt ra bằng cách cho các sản phẩm đã chuẩn bị trước vào nước dùng. Chia thịt thành từng phần nhỏ và cho vào đĩa.
Sau khi đun sôi, nấu súp trong khoảng 5 phút, sau đó để sôi dưới nắp trong khoảng nửa giờ.
Công thức chế biến món nộm thịt đúc sẵn có thêm nụ bạch hoa
Nụ hoa là loại búp xanh có mùi thơm, thuộc chi bắp cải. Chúng có thể được nhìn thấy trên kệ trong các lọ 200 g trở lên với các loại nước ướp khác nhau. Solyanka với việc bổ sung sản phẩm này trở nên mãnh liệt và thú vị hơn.
Danh sách các thành phần cho một con hodgepodge với nụ bạch hoa:
- 200 g thịt các loại (tốt hơn là kết hợp thịt bò hoặc thịt lợn với thịt gia cầm);
- 300 g thịt hun khói vừa ăn;
- khoảng 7 miếng bất kỳ sản phẩm thịt (xúc xích, xúc xích nhỏ);
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 3 củ hành tây cỡ vừa;
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 300 g dưa chuột (muối nhẹ hoặc muối);
- 3 muỗng canh. l. bột cà chua (có thể pha loãng với cà chua tự nhiên);
- ô liu, muối, tiêu và các loại gia vị nóng vừa ăn;
- 2 muỗng canh. l. bạch hoa.
Trước khi phục vụ, súp có thể được trang trí với kem chua, rau thơm, chanh cắt lát.
Chuẩn bị nước dùng solyanka theo cách giống như trong công thức cổ điển.
Để có được nước dùng trong, bạn cần vớt bọt. Thêm cà rốt vào thịt.
Hành tây bóc vỏ phải được chiên cho đến khi hơi vàng, sau đó thêm tương cà chua và dưa chuột thái nhỏ. Đun sôi băng trên lửa nhỏ trong 4-5 phút. Bạn có thể thêm dưa chuột chua hoặc một vài muôi nước dùng để nước sốt không bị xào. Cuối cùng thêm đường cát và trộn đều các thứ bên trong. Sau đó, băng nên được hầm trong một phần tư giờ.
Cắt tất cả các loại thịt hun khói thành các khối vuông lớn. Cắt thịt từ nước dùng thành những miếng vừa ăn.
Thêm nước sốt, ô liu hoặc ô liu và nụ bạch hoa vào nước dùng đang sôi. Thêm tất cả các sản phẩm thịt sau cùng.
Sau khi đun sôi, bạn cho súp vào đun sôi trong 5 phút rồi đậy vung lại để món ăn thêm đậm đà.
Món ăn được phục vụ với kem chua và rau thơm.
Các biến thể khác nhau của công thức cho món súp “Thịt ba chỉ kiểu nhà” rất dễ chế biến. Mặc dù thành phần đơn giản nhưng món ăn vẫn là một bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng. Solyanka lý tưởng cho mùa lạnh do hàm lượng chất dinh dưỡng cao
Công thức nấu súp Solyanka trong nồi nấu chậm
Solyanka là một món ăn đặc được nấu trong nước luộc thịt, nấm hoặc cá. Thông thường, các bà nội trợ, để làm hài lòng các thành viên trong gia đình, chế biến món súp hodgepodge trong nồi nấu chậm. Công thức rất đơn giản và dễ làm theo. Theo các khuyến nghị, món đầu tiên sẽ trở nên đặc, ngon và đậm đà.
Phương pháp này có những mặt tích cực:
- đơn giản và tiết kiệm thời gian;
- bộ đa năng tự theo dõi thời gian nấu;
- sản phẩm được chuẩn bị trong nước trái cây của riêng họ.
Thịt solyanka
Một công thức đơn giản cho món súp hodgepodge. Món ăn trở nên thịnh soạn, thơm và đẹp mắt.
Các sản phẩm:
- ức bò - 500 g;
- thịt nguội - 400 g;
- hành tây, cà rốt - 2 chiếc;
- dưa chuột thùng - 200 g;
- Sốt Krasnodar - 3 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị, muối, tiêu.
Để có được nước dùng trong, cần vớt bọt kịp thời.
Đội ngũ Solyanka, công thức:
- Thịt được rửa sạch, cho vào bát đa, đổ nước và sau khi đặt chế độ "Soup", đun cho đến khi chín mềm.
- Trong khi thịt đang được nấu chín, các nguyên liệu cho món súp đã được chuẩn bị.
- Bóc vỏ và cắt hành tây và cà rốt thành những sợi mỏng.
- Dưa chuột gọt vỏ và cắt khối vuông.
- Thịt nguội được làm thành dải.
- Thịt luộc chín bày ra đĩa, lọc lấy nước dùng.
- Bát được rửa sạch, thêm dầu thực vật và nấu rau ở chế độ "Fry" cho đến khi chín một nửa.
- Sau khi hành tây và cà rốt chín mềm, cho thịt nguội vào.
- Sau 5 phút, cho dưa chuột và tương cà vào chiên. Hầm trong 5 phút.
- Thịt nguội thì tách xương, thái miếng nhỏ rồi cho vào tô đa.
- Tất cả các thành phần được đổ với nước dùng và nấu ở chế độ "Soup" trong 20 phút nữa.
- Gia vị được thêm vào 5 phút trước khi nấu.
Súp Solyanka được chế biến theo công thức này được phục vụ với kem chua, rau thơm tươi, chanh và nụ bạch hoa.
Công thức súp cá
Cá diếc là một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Công thức chế biến món bánh đa ngon rất đơn giản và ngay cả những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm cũng có thể làm được. Họ sử dụng cá hồi hoặc cá tầm để chế biến món ăn nên món ăn được coi là "hoàng gia" và được phục vụ trong các dịp lễ tết.
Các sản phẩm:
- cá - 600 g;
- cà rốt và hành tây;
- tương cà chua - 1 muỗng canh l & agrave;
- ô liu - 100 g;
- cà chua và dưa chua - 3 chiếc;
- gia vị vừa ăn.
Bạn có thể thêm đuôi tôm càng và tôm để cá.
Súp Solyanka, công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm, hướng dẫn từng bước:
- Cá cắt khúc vừa ăn. Trải trong một cái tô nhiều lớp, đổ nước và đun sôi ở chế độ "Soup".
- Sau 10 phút lọc lấy nước dùng, tách cá thành từng khúc, bỏ xương.
- Dầu được đổ vào bát đã rửa sạch và rau được chiên trong chương trình "Fry".
- Sau khi cà rốt mềm, bạn cho dưa chuột, cà chua, tương cà và nước luộc cá vào. Đặt chương trình "Súp" hoặc "Hầm" trên một hộp đa năng và đưa hodgepodge đến trạng thái sẵn sàng.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm cá và gia vị. Súp hodgepodge làm sẵn được phục vụ với kem chua, chanh và ô liu.
Ăn ngon miệng nhé!