Công thức nguyên bản cho món cá minh thái hầm với hành tây và cà rốt từ đầu bếp
Cá biển là một kho độc đáo của các yếu tố hữu ích, đó là lý do tại sao nó thường được chế biến cho bữa ăn gia đình. Hãy xem xét một công thức đặc biệt cho cá minh thái hầm với hành tây và cà rốt, được cung cấp bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Sự kết hợp ban đầu của thịt và rau mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo. Giá thành sản phẩm thấp giúp bạn có thể chủ động sử dụng trong căn bếp gia đình. Công thức truyền thống cho thịt mềm. Nó tỏa ra một mùi dễ chịu và cũng có một hương vị tuyệt vời. Bí quyết để tạo ra một món ăn sang trọng là gì? Các đầu bếp giàu kinh nghiệm chia sẻ kinh nghiệm quý báu của họ.
Âm vang quá khứ trên bàn ăn
Bạn cần phải đặt tâm hồn vào việc tạo ra một món ăn lành mạnh, bao gồm các thành phần sau:
- xác cá minh thái tươi đông lạnh;
- hành trắng;
- cà rốt thơm;
- Muối;
- Đường;
- gia vị;
- rau xanh mùi tây;
- dầu ô liu;
- bột mì.
Công nghệ đơn giản của công việc
Để nấu cá minh thái với hành tây và cà rốt trong chảo, trước tiên bạn phải rã đông cá. Điều này có thể được thực hiện tự nhiên hoặc trong lò vi sóng. Sau đó, các vây được loại bỏ, lớp màng đen bên trong bụng. Xả kỹ dưới vòi nước mạnh. Đặt trên đĩa để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Nếu thân cá minh thái lớn, nó được chia thành nhiều phần. Cho vào một tô rộng và rắc muối lên.
Một chảo được làm nóng trên lửa. Đổ dầu ô liu vào. Những miếng cá được bọc trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu.
Cà rốt được nạo trên một máy xay thô. Hành tây được cắt thành nửa khoanh hoặc hình khối nhỏ.
Khi cá đạt đến "tình trạng mong muốn", cho hành khô băm nhỏ vào chảo. Khuấy và hầm trong 5 phút. Sau đó, thêm cà rốt nạo và một chút nước. Đậy nắp và để lửa vừa phải. Sau 10 phút, nêm gia vị, rắc đường và nếu cần, thêm muối. 5 phút nữa là món ăn đã sẵn sàng. Cá được dọn ra đĩa phẳng, trang trí với mùi tây.
Chất lượng của sản phẩm được quyết định bởi bề mặt thân thịt phẳng, không có vết hư hỏng nhìn thấy được.
Món ngon cho người sành ăn cá hầm với hành tây và cà rốt
Có vẻ như các sản phẩm từ sữa không hợp với cá. Trên thực tế, một đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra hương vị thơm ngon. Hãy xem xét một công thức cho một món ăn độc đáo cho những người sành ăn thực sự.
Một bộ sản phẩm:
- cá biển (cá minh thái);
- cà rốt (tốt nhất là không có lõi);
- ngon ngọt củ hành trắng;
- kem chua đặc;
- bột mì;
- Muối;
- tiêu;
- nguyệt quế;
- thực vật hoặc dầu ô liu.
Các bước tạo món ăn
Xác cá minh thái đã rã đông được rửa kỹ dưới vòi nước. Loại bỏ tàn dư của phủ tạng, vây, màng đen. Cắt thành nhiều phần. Rắc thịt với muối và gia vị. Để trong bát trong 15 phút. Lúc này, hành khô cắt đôi. Cà rốt bào sợi hoặc cắt sợi nhỏ.
Những miếng cá minh thái, được tẩm bột sẵn, được chiên trong dầu thực vật nóng. Khi lớp vỏ màu nâu hình thành ở cả hai mặt, thêm rau cắt nhỏ vào. Trộn đều bằng thìa gỗ. Vượt qua trong vài phút.
Thêm kem chua đặc vào hỗn hợp. Khuấy lại và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
Pollock được phục vụ trong kem chua với cà rốt và hành tây, rắc rau mùi hoặc rau thơm cắt nhỏ.
Cá minh thái hầm với cà rốt và hành tây
Đối với những người đã bị bác sĩ cấm ăn đồ chiên, các đầu bếp cung cấp một sự thay thế tuyệt vời.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- cá minh thái đông lạnh (một số thân thịt);
- củ lớn (3-4 cái);
- cà rốt ngọt;
- cà chua hoặc bột cà chua;
- rượu vang đỏ (2 muỗng canh);
- tỏi;
- Muối;
- tiêu xay;
- lá nguyệt quế (dành cho người không chuyên);
- cành cây xanh tươi.
Các giai đoạn chuẩn bị một bữa ăn kiêng
Cá được rã đông trong lò vi sóng. Rửa sạch trong bát hoặc dưới vòi nước. Dùng kéo cắt bỏ vây, loại bỏ phần màng đen còn sót lại gây đắng. Lau thịt bằng khăn ăn. Cắt thành nhiều miếng.
Hành tây được cắt thành khối hoặc dải dài. Cà rốt được chà xát trên một máy vắt thông thường. Sau đó, chúng được chiên trong một cái chảo. Nêm mì ống hoặc cà chua thái nhỏ. Khuấy và hầm trong vài phút.
Một phần rau củ đã nấu chín được đặt dưới đáy của khay nướng sâu hoặc đĩa nướng chuyên dụng. Rắc tỏi lên. Trải miếng cá minh thái ra. Đổ rượu lên trên, rắc gia vị. Phủ phần rau củ còn lại lên trên. Cá minh thái được nướng với cà rốt và hành tây trong lò ở 200 ° C. Món ăn đã hoàn thành trong vòng 30 - 40 phút. Phục vụ cá với cơm hoặc khoai tây nghiền.
Nên bổ sung rau xanh trước khi nấu 5 phút để không bị mất đi các đặc tính có lợi.
Món khai vị cay cho khách
Để luôn có một bữa tiệc chiêu đãi bạn bè, các bà nội trợ có kinh nghiệm chuẩn bị cá minh thái ướp với hành tây và cà rốt. Nó được giữ trong tủ lạnh và phục vụ như một món ăn nhẹ.
Nó sẽ yêu cầu:
- cá minh thái;
- hành tây trắng mọng nước;
- cà rốt sáng màu;
- lá nguyệt quế;
- Muối;
- Đường;
- giấm ăn.
Công thức tạo món ăn
Cá minh thái đã rửa sạch và bóc vỏ được lau sạch bằng khăn lau nhà bếp. Đổ đường cát vào ly, thêm giấm. Các loại rau thái nhỏ. Hành tây cắt khối nhỏ. Cà rốt - bào sợi đều.
Các thành phần được đặt trong một đĩa tráng men hoặc thủy tinh thể tích theo từng giai đoạn. Ở dưới cùng - rau, sau đó là cá, và một lần nữa hành tây trộn với cà rốt. Mỗi lớp đều được tẩm gia vị. Cuối cùng, sản phẩm được đổ với nước xốt và đặt trong tủ lạnh. Sau 48 giờ, việc điều trị đã sẵn sàng. Sản phẩm được ăn kèm với mùi tây, húng quế hoặc nhánh thì là. Chuẩn bị trước để dùng cho bữa ăn bất cứ lúc nào.
Một công thức cho những người sáng tạo
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp một công thức đơn giản cho cá minh thái om với hành tây và cà rốt cho trí óc sáng tạo.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- xác cá biển;
- dầu hướng dương;
- vài củ hành tây lớn;
- củ cà rốt;
- nước chanh;
- cà chua nhỏ (anh đào);
- Muối;
- gia vị;
- rau xanh.
Nấu từng bước
Cá minh thái rửa thật sạch với nước. Vây, màng trinh đen và nội tạng được cắt bỏ. Xác thịt cho vào tô sâu lòng. Nêm gia vị và muối vừa ăn.
Hành tây cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thông thường. Rau được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó, hỗn hợp thu được được nhồi với cá.
Sản phẩm được bọc trong giấy bạc. Đặt trên một tấm nướng bánh. Nướng trong lò khoảng 40 phút. Nhiệt độ tối đa là 180 ° C. Trước khi phục vụ, cá được đổ với nước chanh. Rắc rau thơm, trang trí cà chua cherry.