Công thức nấu ăn ban đầu cho bán thành phẩm tự chế để cấp đông cho người mới bắt đầu
Nhịp sống căng thẳng buộc các bà nội trợ phải chuẩn bị trước đồ ăn. Nhiều công thức chế biến thức ăn tiện lợi tự chế biến khác nhau vô cùng hữu ích cho những đầu bếp ưa mạo hiểm. Những sản phẩm như vậy luôn sẵn sàng trợ giúp khi không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa tối. Các bà nội trợ có kinh nghiệm không chỉ đông lạnh bánh bao như thông lệ trước đây mà còn nhiều món ăn khác. Để chúng giữ được kết cấu của chúng, điều quan trọng là phải biết các nguyên tắc cơ bản của việc đông lạnh thực phẩm và bí quyết nấu ăn.
Các quy tắc nấu ăn cơ bản và các công thức nấu ăn phổ biến cho bán thành phẩm tự làm để cấp đông
Để giữ được kết cấu và tính nhất quán ban đầu của sản phẩm, bạn cần tuân theo các quy tắc sau:
- vệ sinh pha chế;
- Đông lạnh nhanh;
- tan băng chậm;
- thùng chứa phù hợp.
Thực phẩm đông lạnh trong thủy tinh được sử dụng để nấu trong lò. Khoảng trống trong khay nhựa an toàn với lò vi sóng. Và rau củ vẫn giữ được đặc tính của chúng trong các túi chân không đặc biệt.
Ngoài ra, điều quan trọng là phải chuẩn bị bữa ăn theo các công thức được chấp nhận chung cho bán thành phẩm tự chế biến để cấp đông, do các đầu bếp có kinh nghiệm cung cấp.
Những bà nội trợ mới làm quen có thể thử các cách làm trống đơn giản:
- bánh bao;
- vareniki;
- bánh bao Ý;
- mứt trái cây.
Các món rau khác nhau như ớt nhồi và bắp cải cuộn là một trợ giúp tuyệt vời.
Để có bữa trưa nhanh chóng, các cô chủ chuẩn bị những món thịt bán thành phẩm ngon lành:
- cốt lết;
- điên cuồng;
- Thịt viên;
- chặt miếng;
- lá chét có gan.
Trong một vụ thu hoạch bội thu trong vườn, nhiều người thu hoạch bán thành phẩm rau đông lạnh từ cà tím, đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt, bông cải xanh, măng tây, súp lơ và đậu.
Quả và trái cây, giữ được các nguyên tố có giá trị ở nhiệt độ thấp, không bị bỏ qua. Toàn bộ chúng được đựng trong khay hoặc được xay với đường. Vào mùa đông, các chế phẩm vitamin được sử dụng tích cực để chế biến các món tráng miệng và bánh ngọt khác nhau. Các công thức chế biến bán thành phẩm tự chế để cấp đông do các đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp là gì? Xem xét các tùy chọn ban đầu nhất.
Bánh bao bằng tiếng Georgia
Trước khi bắt đầu công việc, điều quan trọng là phải quyết định lựa chọn các thành phần. Tất nhiên, làm bánh bao với bắp cải hoặc khoai tây dễ dàng hơn nhiều so với việc bận tâm với nhân ban đầu. Tuy nhiên, nó đáng giá.
Đối với món ăn, bạn sẽ cần:
- Bột mì;
- trứng gà;
- nước ấm;
- Muối;
- dầu thực vật;
- phô mai suluguni để làm nhân.
Bước đầu tiên là chuẩn bị bột không men. Một quả trứng gà được cho vào một cái thùng nhỏ, dầu thực vật được đổ vào, cho muối vào. Khuấy đều, sau đó thêm nước và để lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp liên tục, thêm bột mì đã rây. Sau 2 phút, trải khối lượng lên bề mặt làm việc đã được tráng bột. Nhào bột đàn hồi, để khoảng 20 phút.
Che thực phẩm bằng khăn trà để sản phẩm không bị phong hóa.
Phô mai suluguni được bào trên một máy xay cỡ vừa. Trộn với trứng đã đánh bông để nhân được đồng nhất.
Cán bột thành một lớp mỏng. Bánh tròn được cắt ra bằng ly. Mỗi một chiếc đều chứa đầy pho mát. Dùng ngón tay kẹp chặt các mép lại và trải bánh bao lên bề mặt có lớp màng bám.Chúng được gấp thành nhiều phần nhỏ trên thớt và gửi vào tủ đông trong một ngày. Thành phẩm được chuyển sang khay nhựa hoặc túi hút chân không.
Bóng ném Ý nhanh tay
Một trong những công thức tự chế bán thành phẩm để cấp đông đáng được quan tâm đặc biệt. Đây là những miếng thịt nhỏ dành cho người ăn kiêng kiểu Ý. Chúng rất hợp với rau củ nướng trong lò.
Các nguyên liệu đơn giản được thực hiện cho món ăn:
- thịt gà tây;
- thảo dược tươi;
- tỏi;
- Phô mai Ý "Ricotta";
- Muối;
- ớt cựa gà;
- tiêu đen;
- giống rau thơm.
Thịt gà tây rửa sạch dưới vòi nước. Trải lên đĩa để máu và chất lỏng trôi đi. Cắt thành từng miếng nhỏ. Đưa qua máy xay thịt.
Dùng nĩa nhào đều phô mai. Cho thịt băm vào. Khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Muối, thêm rau thơm, tỏi băm nhỏ. Phôi bị dập nhẹ.
Với đôi bàn tay ướt, họ cẩn thận làm ra những viên thịt nhỏ. Sản phẩm được đặt trên thớt có bọc giấy bạc và gửi vào tủ đông.
Rã đông mitball ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-4 giờ.
Sốt bolognese hấp dẫn
Đối với những người bận rộn, nấu ăn có thể là một thách thức. Vì vậy, họ quan tâm đến những bữa ăn sẵn có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp một lựa chọn tuyệt vời. Nếu có sốt bolognese làm sẵn trong tủ lạnh thì trên bàn sẽ luôn có một bữa trưa ngon lành. Nó giữ được kết cấu của nó trong 6 tháng, vì vậy nó là lý tưởng để đổ mì ống, khoai tây nghiền và bất kỳ món cháo nào.
Nó được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- thịt gia cầm;
- thịt heo;
- thịt bê;
- củ hành;
- rau cần tây;
- cà rốt ngon ngọt;
- tỏi;
- tương cà chua;
- dầu thực vật;
- Muối;
- gia vị.
Thịt và hành được đưa qua máy xay thịt. Trộn trong một bát lớn. Trải trong chảo và chiên trong dầu thực vật.
Hành tây và cần tây thái nhỏ. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô. Chiên trong chảo theo từng giai đoạn. Nêm tương cà chua đặc. Các thành phần thành phẩm được trộn với thịt băm. Cuối cùng, tỏi, muối và gia vị được đưa qua máy ép tay.
Sốt Bolognese được đóng gói trong các khay nhựa nhỏ. Làm đông ở -18 ° C.
Trước khi phục vụ, sản phẩm được đặt trong lò vi sóng trong vài phút để rã đông hoàn toàn.
Trà tráng miệng phô mai
Mỗi sáng, bà chủ phải chuẩn bị bữa sáng thịnh soạn cho gia đình. Mất nhiều thời gian và công sức. Tiếp cận vấn đề một cách thận trọng, bạn có thể đơn giản hóa cuộc sống và chú ý hơn đến bản thân. Nhiều bà nội trợ đông lạnh các bữa ăn sẵn dùng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Syrniki nước súc miệng đặc biệt phổ biến.
Đối với món tráng miệng, các sản phẩm được sử dụng:
- pho mát ít béo;
- trứng gà;
- Bột mì;
- đường cát;
- Muối;
- vanilin;
- Nước ngọt;
- nho khô;
- dầu hướng dương.
Khối sữa đông được chà kỹ bằng nĩa. Cho muối, soda, vanilin vào.
Trứng được đổ vào một cái bát. Thêm đường và trộn kỹ.
Nho khô được phân loại cẩn thận và rửa sạch trong nước.
Các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp với khối sữa đông. Thêm bột mì và nhào bột mềm. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ bằng thìa hoặc tay.
Dầu hướng dương được đổ vào chảo và nướng bánh pho mát. Khi chúng đã nguội, chúng được đặt trong khay nhựa. Bảo quản trong ngăn đá. Một vài giờ trước bữa ăn, rã đông ở nhiệt độ phòng. Hâm nóng trong lò vi sóng.
Cá lười cuộn bắp cải
Những bà nội trợ có kinh nghiệm không ngại thử nghiệm. Họ đã đông lạnh thành công cuộn bắp cải nhồi lười với cá băm.
Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:
- phi lê cá tươi;
- Băp cải trăng);
- gạo tấm;
- Sữa;
- hành trắng;
- gia vị;
- Muối.
Phi lê cá và hành tây được đưa qua máy xay thịt.
Cơm tấm được nấu trong một bát riêng. Thành phẩm được rửa bằng nước sạch.
Bắp cải trắng xắt thành sợi nhỏ, sau đó kết hợp với thịt băm.Khối lượng được muối, gia vị được thêm vào. Tạo thành những miếng cốt lết dày đặc và hầm trong chảo hoặc trong nồi hơi đôi. Sản phẩm được bày ra đĩa để nguội hoàn toàn. Sau đó, một số mảnh được đóng gói trong hộp nhựa. Làm nóng trước trong lò vi sóng trước khi dùng.
Cách chuẩn bị đơn giản cho một tuần trong tủ đông lạnh giúp bà chủ luôn có bữa trưa ngon miệng và ưng ý. Ngay cả những vị khách không mời cũng không làm cô ấy nản lòng, vì cô ấy luôn là người có xu hướng.