Tuyển tập các công thức nấu trứng cá muối từ bí cho mùa đông

Khi chế biến bảo quản, bí đao không phổ biến bằng bí đao. Và vô ích, bởi vì trứng cá muối từ bí cho mùa đông không thua kém gì trứng cá muối bí, thậm chí nó còn mềm hơn.

Đối với trứng cá muối, cả bí non và bí già đều phù hợp. Rau non có thể dùng cả vỏ. Các hạt cũng còn lại, vì chúng chưa được hình thành hoàn toàn, và chúng không thể làm hỏng sự xuất hiện của trứng cá muối và hương vị. Đối với bí già, ở đây cần loại bỏ phần vỏ dày và hạt to để không làm xáo trộn kết cấu mỏng manh của trứng cá muối.

Trứng cá muối tinh tế từ bí với gia vị

trứng cá muối từ bí

Để thêm hương vị đặc biệt, gia vị cay được thêm vào trứng cá muối. Một công thức đơn giản cho trứng cá muối bí hơi giống như trứng cá bí, nhưng nhờ các loại gia vị mà nó có được một hương vị riêng.

Các sản phẩm cần có để có 2 lít trứng cá muối:

8 quả bí đao lớn;
4-5 quả cà chua;
4 củ cà rốt;
4 củ hành tây;
80 ml dầu;
1,5 muỗng canh. l. Muối;
80 g đường cát;
5 g cà ri;
0,4 muỗng cà phê tiêu xay;
2 muỗng cà phê hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
40 g giấm.

Để có trứng cá muối từ bí cho mùa đông, theo công thức này, bạn có thể thêm vài nhánh tỏi vào đó.

Nấu trứng cá muối:

Gọt bí khỏi vỏ, bỏ hạt và nạo (thô).
Cho vào vạc, rắc nhẹ muối để nước cốt sánh lại.
Cắt hành tây và cà chua thành từng khoanh.
Nạo cà rốt trên cùng một cái nạo với bí.
Cho tất cả rau vào một cái vạc, đổ ngập dầu. Đun sôi trong 1 giờ. Định kỳ khuấy trứng cá muối bằng thìa gỗ để không bị cháy.
Thêm gia vị và đường vào rau.
Xay phôi trong máy xay sinh tố, chuyển lại vào vạc và thêm giấm.
Protome, khuấy, trong 10 phút, và cuộn lại ngay lập tức trong lọ đã khử trùng.

Trứng cá muối từ bí nướng

Trong công thức này, trứng cá muối bí cho mùa đông được nướng trước trong lò. Rửa sạch rau, để ráo nước. Cắt bỏ đuôi, cắt một kg rưỡi bí thành hình tròn và nướng.

Cho bí đã nướng qua máy xay thịt.

Phi thơm nhẹ 3 củ hành tây lớn (nửa khoanh) trong chảo, thêm vào cuối cùng là tương cà chua (4 muỗng canh).

Gấp các loại rau củ đã chuẩn bị vào một cái vạc, đổ vào nửa muỗng canh giấm, thêm gia vị vừa ăn và đun sôi đến độ đậm đặc mong muốn.

Khi trứng cá muối nguội một chút, cuộn lại.

Trứng cá muối xào rau củ

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu món trứng cá muối bí theo một công thức ảnh dễ làm. Sự kết hợp của ớt ngọt và cay sẽ tạo cho trứng cá muối một hương vị độc đáo, và các loại thảo mộc sẽ tăng thêm hương vị:

bí - 5 kg;
cà rốt - 1 kg;
một kg hành tây;
cà chua chín - 1,5 kg;
muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
nửa đầu tỏi;
rau xanh;
3 trái ớt cay;
nửa ly (50 ml) giấm táo;
3 muỗng canh. l. Sahara;
một ly dầu.

Cách nấu:

Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
Bí đao cắt bỏ vỏ, xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán vàng đều hai mặt.
Chia ớt chuông thành từng phần, chọn hạt và cũng đem xào.
Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn (nếu quả to có thể thành nửa khoanh), áp chảo.
Cắt vỏ cà chua.
Dùng dao băm nhỏ tỏi.
Cắt nhỏ rau xanh.
Cho rau đã xào qua máy xay thịt, thêm cà chua và ớt cay (trên giá dây vừa phải).
Đổ phôi vào vạc, muối, thêm đường và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Thêm giấm vào cuối và lấy ra khỏi bếp sau 5 phút.

Trứng cá muối nhanh

Nếu bất ngờ có khách đến bất ngờ, bạn có thể nấu nhanh trứng cá muối từ bí trong nồi nấu chậm. Chỉ cần bày rau và bật máy là đủ, dành thời gian còn lại trước khi khách đến cho mình.

Chuẩn bị rau:

Cắt 2 quả bí non thành khối vuông nhỏ;
Cắt 4 củ cà rốt thành khối vuông;
Cắt 4 củ hành tây cỡ vừa;
Cắt 4 quả ớt ngọt thành các dải mỏng;
8 - 10 quả cà chua, gọt vỏ và băm nhỏ.

Đổ 80-100 ml dầu hướng dương vào bát đa, thêm rau đã chuẩn bị vào, thêm đường và tiêu xay, muối.

Giã nát nửa đầu tỏi trong bát tỏi và thêm vào các nguyên liệu còn lại.

Chọn chế độ "Pilaf" trên bộ đa năng.

Xay trứng cá muối đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Trứng cá muối như vậy được bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 tháng.

Trứng cá muối sốt mayonnaise

Nếu bí trong vườn không kịp hái, và chúng đã chín quá, cũng không thành vấn đề, vì chúng tạo ra món trứng cá muối tuyệt vời. Mayonnaise được thêm vào để làm cho nó có vị đậm đà hơn.

Hàm lượng chất béo của mayonnaise phụ thuộc vào sở thích của khẩu vị: đối với trứng cá muối mềm, họ lấy mayonnaise có hàm lượng chất béo là 45%, và nếu ai đó thích loại ngon hơn thì tất cả là 80%.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ bí, khối lượng tịnh của rau là 3 kg. Cắt thành từng lát mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Cho nửa ký hành tây (1 kg rưỡi) vào chảo phi thơm rồi băm nhỏ.

Gấp khối rau vào một cái vạc, thêm một gói nhỏ mayonnaise, nửa lít tương cà chua. Nếu muốn, bạn có thể cho rau xanh thái nhỏ vào.

Đổ 2 thìa muối và nửa ly đường vào trứng cá muối. Để làm món ăn nhẹ nóng hổi, hãy cho 1-2 quả ớt cay, tỏi và tiêu đen.

Đặt phôi ra ngoài trong vòng 15-20 phút và cuộn lại ngay.

Trong quá trình chế biến món trứng cá muối từ bí cho mùa đông với sốt mayonnaise, người ta không cho dầu hướng dương vào mà chỉ xào rau củ trên đó.

Trứng cá muối từ những miếng bí với sốt mayonnaise

Một công thức khác cho trứng cá muối từ bí đao cho mùa đông với mayonnaise cho những ai thích ăn vặt.

Nấu trứng cá muối:

Cắt 2 kg rưỡi hành tây và 5 kg bí và chiên riêng trên chảo. Chuyển vào vạc chung, thêm 300 ml dầu và đun sôi trong 20 phút.

Thêm 500 gram tương cà chua và một gói mayonnaise lớn (400 gram). Muối (4 muỗng canh. L.), tiêu, cho 3 đầu tỏi bóp sơ qua tỏi. Đổ 2 muỗng canh. l. Sahara.

Protomit trong 15 phút và cuộn lại. Lật lọ, đắp chăn ấm và để nguội.

Trứng cá muối từ bí và bí xanh

Bí đaovà gọt vỏ bí, cắt thành dải và cho vào một cái vạc. Để có 4,5 lít trứng cá muối làm sẵn, bạn sẽ cần 2 kg rau (đã gọt vỏ). Đổ 250 g dầu tinh luyện vào và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Một kg hành tây và cà rốt chiên riêng trong chảo (ống hút).

Băm nhỏ nửa kg cà chua, và cắt 5 quả ớt ngọt thành nửa khoanh.

Khi một nửa chất lỏng bay hơi khỏi bí và bí xanh, thêm phần còn lại của rau vào chúng, cũng như 200 g dầu khác, 4 thìa đường và 2 thìa muối. Đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.

Cuối cùng, đổ 4 muỗng canh giấm và cho vào tương cà chua (2-3 muỗng canh). Cho trứng cá muối đã sẵn sàng từ những miếng bí và bí xanh vào hộp đựng và cuộn lại.

Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể chuẩn bị một món khai vị ngon lành từ "bí ngòi xoăn". Trứng cá muối từ bí cho mùa đông được cuộn mà không cần khử trùng. Quá trình xử lý nhiệt lâu dài của rau và thêm giấm làm cho quá trình này không cần thiết. Không chỉ có món trứng cá muối ngon được chế biến từ bí. Quả non được sử dụng để cuốn nhiều loại salad, cũng như ngâm chua.Làm hài lòng những người thân yêu của bạn với các công thức nấu ăn ngon. Ăn ngon miệng nhé!

trứng cá muối bí đao