Hắc mai biển cho mùa đông - công thức chế biến các chế phẩm ngon và lành mạnh để điều trị và không chỉ
Trong ánh nắng nhỏ - quả mọng màu vàng của cây hắc mai biển chỉ là một sức mạnh kỳ diệu. Chỉ vào mùa thu, mùa hắc mai biển bắt đầu được thu hoạch trong mọi nhà cho mùa đông, nhiều người trong số họ đã nhận được công thức chế biến từ bà của họ. Quả thơm nhìn trên cành đã đẹp, nhưng chúng còn mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể chúng ta. Chúng được thêm vào trà, tạo cho nó một hương vị độc đáo, các loại bột và thạch được tạo ra. Và tất cả những điều này với một mục tiêu - tạo ra nhiều vitamin dự trữ hơn. Chúng sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt là vào mùa đông, mùa lạnh.
Cách chuẩn bị hắc mai biển cho mùa đông
Có nhiều cách để chế biến và giữ quả mọng màu vàng cam tươi trong mùa đông, ví dụ:
- Ngay trên cành. Khi thu hoạch cây chữa bệnh, không cắt bỏ trái mà cắt trực tiếp từ chồi. Treo chúng lên hoặc trải chúng trên bàn thành một lớp duy nhất trong phòng lạnh. Ở nhiệt độ không quá 4 ° C, cành có quả mọng sẽ nằm cho đến mùa xuân.
- Trong một lọ nước. Đun sôi nước, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ dâu vào và đặt hộp vào tủ lạnh có nắp đậy.
- Bằng cách đóng băng các quả mọng. Hắc mai biển đông lạnh thậm chí còn ngon hơn và ngọt hơn. Không có gì ngạc nhiên khi bạn nên thu thập nó sau đợt sương giá đầu tiên. Cho quả dâu vào khay nhựa hoặc túi ni lông rồi cho vào ngăn đá.
- Trong tủ lạnh, rắc đường. Cứ 1 kg dâu thì lấy 1 kg đường đổ thành từng lớp, xếp vào lọ. Xay, như trường hợp của quả mâm xôi, không có giá trị nó, nó là tốt hơn nếu các quả vẫn còn nguyên vẹn. Họ sẽ cho một ít nước trái cây vào, đóng vai trò như một chất bảo quản, biến thành xi-rô cô đặc. Khoảng trống như vậy rất lý tưởng để làm nước ép trái cây hoặc nước hoa quả.
- Sau khi làm khô cây hắc mai biển. Trước đó, hãy chắc chắn phân loại và rửa quả và để chúng hơi héo trong bóng râm. Bạn có thể sấy khô trong lò nướng thông thường (ở 45 °) hoặc trong máy sấy chuyên dụng cho trái cây và quả mọng.
Nếu bạn quyết định làm khô quả mọng, thì đừng đợi đợt sương giá đầu tiên. Hãy nhanh chóng thu thập chúng sớm hơn, trong khi hắc mai biển còn nguyên vẹn. Trên trái cây đông lạnh, vỏ bị bong ra và chúng không thích hợp để làm khô.
Hắc mai biển cho mùa đông - công thức chế biến món tráng miệng ngọt ngào
Hắc mai biển tự nhiên là tốt, nhưng trong bảo tồn nó hầu như không có. Những nữ tiếp viên khéo léo làm gì với những quả dâu tây… Các loại nước trộn, nước trái cây, bảo quản, mứt, thạch và thậm chí cả rượu thơm ngon - bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tất cả những thứ này tại nhà. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một số công thức nấu ăn ngon.
Hắc mai biển có thể được chế biến cả sống và nấu chín. Tuy nhiên, trong trường hợp sau, chỉ sử dụng phương pháp thanh trùng.
Nó được đặc trưng bởi nhiệt độ thấp hơn so với khi tiệt trùng phôi. Điều này cho phép bạn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong quả mọng.
Hắc mai biển cho mùa đông - công thức nấu ăn không cần nấu ăn
Để chuẩn bị quả mọng thô, bạn chỉ cần đường và lọ. Và một tủ lạnh để bảo quản. Vì hắc mai biển sẽ không trải qua quá trình xử lý nhiệt, hãy đảm bảo tiệt trùng các hộp đựng. Điều này sẽ giúp loại bỏ sự xuất hiện của nấm mốc và quả mọng sẽ giữ được cho đến mùa xuân. Tất nhiên, với điều kiện là bạn không để chúng ấm.
Chần mà không cần nấu chín có thể được thực hiện theo hai cách, tùy thuộc vào hình thức mà quả sẽ là:
- Bán buôn. Rửa sạch và lau khô hắc mai biển. Phủ đường thành các phần bằng nhau (1: 1). Khuấy nhẹ và cho vào lọ mà không báo lên trên cùng. Cuối cùng phải là một lớp đường tốt, và chỉ sau đó đóng bằng nắp đậy thông thường.
- Tồi tàn. Tỷ lệ đường và hắc mai biển là như nhau, chỉ xay chúng bằng cối xay gỗ. Đặt trong hộp, nhưng đặt giấy lên trên thay vì một lớp đường.
Cần nhắc thêm một công thức chế biến hắc mai biển cho mùa đông, không cần nấu, cũng không đường. Bạn có thể sử dụng mật ong để thay thế, bất kể loại nào, nhưng phải là mật ong tươi. Sau đó, bạn nhận được nhiều hơn là chỉ thô mứt, nhưng là một loại thuốc chữa bệnh. Vào mùa đông, bạn có thể ăn hàng ngày bằng thìa, sau đó sẽ không sợ bị cảm lạnh.
Đầu tiên, chà xát riêng quả dâu đã rửa sạch và phơi khô. Sau đó cho mật ong vào xay nhuyễn theo tỷ lệ 3 chén hắc mai biển - 1 chén mật ong. Khuấy và để trong vài giờ để mật ong hòa tan tốt và ngấm vào quả mọng. Nó vẫn chỉ để phân loại các ngân hàng.
Hắc mai biển sống với mật ong phải được giữ trong tủ lạnh.
Các đặc tính của mật ong như một chất bảo quản thấp hơn nhiều so với các đặc tính của đường. Điều quan trọng nữa là quả dâu phải khô. Nếu nước lọt vào phôi sẽ gây ra quá trình lên men, làm giảm cả chất lượng và thời hạn sử dụng.
Mứt hắc mai biển
Mứt từ những quả dâu vàng không chỉ ngon mà còn rất đẹp và tốt cho sức khỏe. Thời gian xử lý nhiệt ngắn bằng phương pháp "Năm phút" cho phép bạn bảo quản vitamin tối đa. Đồng thời, màu sắc của quả mọng không có thời gian bị mất đi. Do đó, mứt cũng có màu nắng, vàng đều.
Công thức cổ điển bao gồm quả mọng và đường, với tỷ lệ bằng nhau:
- phân loại các quả mọng, rửa sạch và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra;
- phủ đường và để qua đêm để chúng ra nước;
- cho lửa vừa vào đun sôi liu riu trong 5 phút, vớt bọt;
- cho vào lọ và cuộn lại.
Cây hắc mai biển compote
Nếu bạn có một tủ đông nhỏ và không có cách nào để làm đông các quả mọng trên tủ lạnh, hãy cuộn nó lại vào mùa thu. Vào mùa đông, bạn chỉ cần lấy một chai nước giải khát từ hầm rượu và thưởng thức hương vị nhẹ nhàng của nó. Có thể ai đó sẽ thấy màu sắc của cây hắc mai biển xấu xí và không bão hòa, nhưng nó chắc chắn sẽ có hương vị tuyệt vời. Màu cam mọng nước, như quả mọng, sẽ không hiệu quả. Tuy nhiên, thức uống màu vàng nhạt được đánh giá không phải vì vẻ ngoài của nó mà là hàm lượng vitamin trong nó.
Công thức dễ nhất và nhanh nhất để tạo compote là đổ hai lần:
- 250 g quả bồ kết rửa sạch, đổ vào bình lít;
- đổ nước sôi lên và đậy nắp trong 10 phút;
- chắt nước, đun sôi trở lại rồi cho 150 g đường vào chảo;
- đổ hắc mai biển với xi-rô thu được và ngay lập tức cuộn lại;
- bọc bình bằng một tấm chăn và để nguội hoàn toàn.
Để làm cho món compote sáng hơn và có hương vị nguyên bản hơn, hãy thêm một nhánh bạc hà hoặc vài lát chanh vào đó.
Nước ép hắc mai biển
Nếu nước ép có vị nhạt và màu sắc không sặc sỡ thì nước ép hắc mai biển trở nên đậm đà. Nó có vị rất đậm đặc và có màu đậm hơn. Ở dạng nguyên chất, nước trái cây thường không được uống, mà trước tiên được pha loãng với nước đun sôi.
Để làm nước ép, bạn sẽ cần 2 kg hắc mai biển và 1 kg đường. Phần tốn nhiều thời gian nhất là nghiền quả dâu. Sử dụng máy xay cầm tay sau khi rửa và làm khô hắc mai biển. Lọc khối lượng nhuyễn thu được qua vải thưa. Bây giờ thêm đường và để cho nước ép nhỏ lửa và đường tan hoàn toàn. Và đổ ngay vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại.
Thạch hắc mai biển
Bạn không thích nước ép hắc mai biển chua? Cố gắng tạo ra loại thạch tinh tế nhất từ nó. Công đoạn chuẩn bị đầu tiên cũng giống như đối với nước cốt: cắt nhỏ quả bồ kết, ép bánh. Sau đó, cho mỗi lít nước trái cây, thêm 700 g đường và đun sôi cho đến khi cô đặc lại.Trung bình, quá trình này mất khoảng 30 phút.
Để xác định rằng thạch đã sẵn sàng, bạn có thể làm như sau: đặt một khối lượng nhỏ lên đĩa. Nếu giọt không lan rộng, bạn có thể đổ vào lọ.
Nó chỉ còn lại để khử trùng lọ thạch trong 15 phút và cuộn lại. Bảo quản thạch ở tầng hầm mát mẻ.
Rượu hắc mai biển
Tất nhiên, thức uống này không thể được gọi là một món tráng miệng, nhưng nó không chiếm vị trí cuối cùng trong số các loại rượu. Trước hết, sự không rõ ràng độc đáo của nó - màu vàng và tính axit ban đầu. Hãy thử nó và bạn chắc chắn sẽ thích nó.
Thành phần:
- 8 kg quả mọng;
- 3 kg đường;
- 1,5 lít nước.
Công nghệ làm rượu hắc mai biển:
- Cắt nhỏ quả mọng, nhưng không rửa chúng.
- Nghiền khối lượng qua rây mịn hoặc vải thưa. Thêm một chút nước để hỗn hợp sệt lại.
- Đổ nước ép thu được vào các hộp thủy tinh 5 lít. Thêm 1 muỗng canh vào mỗi thứ. đường (trong số 3 kg được chỉ định). Đậy nắp chai bằng gạc và để trong vài ngày. Định kỳ loại bỏ bọt nổi lên.
- Đổ nước ép vào bình 20L. Lấy 1 kg đường khác và pha loãng với nước (lượng được ghi ở trên). Thêm xi-rô vào mẫu trắng và đậy nắp bằng keo nước. Để yên trong 1,5 - 2 tuần ở nơi ấm áp. Trong thời gian này, thêm dần lượng đường còn lại trong khi lắc nước cốt.
- Loại bỏ lớp dầu trên cùng sau 2 tuần. Lọc ba lần và đặt chai ủ trong phòng mát (15 ° C) trong 4 tháng. Đừng quên đặt lại cửa trập.
Lọc bỏ cặn hai lần trong thời kỳ chín. Đổ rượu chín vào chai và bảo quản nơi thoáng mát.
Hắc mai biển cho mùa đông - công thức nấu ăn tốt nhất từ lĩnh vực "dược mỹ phẩm"
Hắc mai biển nổi tiếng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học dân gian và thẩm mỹ. Dầu hắc mai biển nuôi dưỡng và lành mạnh được làm từ quả mọng và hạt. Nó dưỡng ẩm cho da cũng như rất giàu vitamin tổng hợp. Nó cũng đóng vai trò như một chất chống viêm tuyệt vời và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Trên cơ sở dầu hắc mai biển bạn có thể làm xà phòng rửa mặt tại nhà.
Dầu hắc mai biển tự sản xuất
Giá trị nhất là dầu hạt. Nó được thực hiện như thế này:
- Vo quả dâu thành một khối đồng nhất.
- Vắt nước và để yên. Sau một thời gian, bạn sẽ thấy một lớp màng dầu đã hình thành bên trên. Cẩn thận xúc lớp này ra một bát riêng bằng thìa. Về cơ bản, bạn đã chiết xuất dầu rồi, chỉ từ quả mọng, nhưng chúng ta cần một "hạt đá".
- Làm khô bánh thu được sau quá trình ép trái cây và xay qua máy xay cà phê.
- Đổ bánh đã nghiền với dầu thực vật đã làm ấm theo tỷ lệ 1: 2. Dầu sẽ bao phủ hoàn toàn hỗn hợp. Khuấy và để yên trong một tuần.
- Sau một tuần, thu gom dầu nổi, như trường hợp của nước trái cây.
- Đổ bánh thêm vài lần nữa, loại bỏ lớp màng dầu nổi lên hàng tuần.
Để làm dầu hắc mai biển, hãy sử dụng dầu thực vật tinh luyện làm cơ sở.
Xà phòng dầu hắc mai biển
Nếu bạn đã tạo ra một loại dầu lành mạnh, hãy đánh dấu chỉ 1 muỗng canh. l. sản phẩm để làm xà phòng mỹ phẩm. Nó nhẹ nhàng tác động lên da tay và da mặt, giúp móng tay chắc khỏe. Bạn thậm chí có thể gội đầu bằng xà phòng hắc mai biển để tóc không bị rụng. Ngoài dầu, bạn sẽ cần 100 g xà phòng trắng. Đun chảy nó, thêm bơ và 1 thìa cà phê. sữa (tươi). Đổ vào khuôn và để cho cứng - và bạn đã có mỹ phẩm tự nhiên.
Vì vậy, các công thức thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông rất đa dạng, từ lĩnh vực nấu ăn đến y học và thẩm mỹ. Và trong mỗi loại quả mọng kỳ diệu này sẽ mang đến cho bạn cả một hương vị độc đáo và những lợi ích vô giá.