Các công thức nấu ăn nguyên bản nhất để nấu táo gai cho mùa đông
Quả mọng màu đỏ với cùi ngọt và mọng nước chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tự cung cấp cho mình những “liều thuốc” tự nhiên và những món ngon hấp dẫn, hãy tham khảo công thức nấu món táo gai cho mùa đông tại nhà. Từ lâu, quả của một loại cây có vẻ ngoài không đẹp mắt đã được sử dụng để bình thường hóa huyết áp và tăng khả năng miễn dịch. Jam, compotes, đồ uống trái cây được nấu từ chúng. Nấu chín kvass và rượu mùi. Quả mọng được thêm vào nước sốt cho các món thịt. Họ làm mứt cam, kẹo, kẹo trái cây. Và bạn có thể nấu gì từ táo gai cho mùa đông, một cách nhanh chóng và không phức tạp? Hãy cùng tìm hiểu những lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Món sinh tố không cần nấu
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, đường được xay bằng máy xay cà phê để biến thành bột.
- Sau đó, trái cây được rửa kỹ. Loại bỏ các mẫu vật hư hỏng, lá và cuống. Trải lên khăn bếp để lau khô.
- Đổ đường đã nghiền vào một cái bát sâu.
- Cho quả mọng vào đó thành từng phần nhỏ và trộn đều.
- Tiếp theo, hoa quả được chuyển sang thùng được khử trùng bằng hơi nước. Chỗ còn lại cách mép chừng 5 cm được đổ đường cát thông thường.
- Đậy lọ bằng giấy hoặc vải cotton.
Ôxy phải được cung cấp liên tục cho trống táo gai như vậy. Sau 2 tháng, sản phẩm đã sẵn sàng.
Mì ngon cho trà
Món ăn ban đầu được làm từ quả mọng với đường cát, được phục vụ với đồ uống nóng. Vào mùa đông, nó trông rất ngon miệng. Ngoài ra, nó còn toát lên mùi thơm dễ chịu và chứa lượng vitamin dồi dào. Để kinh doanh, bạn cần 1 kg trái cây và 3 ly đường cát.
Để có được một khối đồng nhất, bạn cần biết cách chà táo gai với đường rỗ. Một cách là luộc trái cây trong nước nóng.
Để bắt đầu, họ đã chuẩn bị kỹ lưỡng cho quy trình:
- rửa nhiều lần trong một cái bát rộng rãi;
- loại bỏ những đồ thối rữa, hư hỏng;
- trải trên khăn giấy để lau khô.
Sau đó, một ít nước được đổ vào chảo. Đun sôi. Đổ ra quả táo gai. Khuấy và nấu trong 3-4 phút. Quả mọng được ném vào một cái rây kim loại. Dùng thìa gỗ nghiền nhẹ. Trái cây được hấp nhẹ sẽ chạy hoàn hảo qua các lỗ. Và xương vẫn còn trên bề mặt.
Đường được đổ vào hỗn hợp bùn. Trộn đều. Để lửa vừa phải. Đun bánh dẻo đến khoảng 80 ° C để đường tan chảy hoàn toàn. Sản phẩm được cho vào lọ khô, sạch. Đậy bằng nắp thiếc. Tiệt trùng ít nhất 20 phút. Bị tắc. Khi hỗn hợp quả mọng nguội bớt, họ mang nó xuống tầng hầm để bảo quản. Vào mùa đông, thêm vào trà hoặc phết lên bánh mì.
Công thức nấu ăn ngon nhất để nấu món táo gai cho mùa đông từ đầu bếp
Có nhiều lựa chọn để tạo ra các món ngọt nguyên bản từ quả đỏ tươi. Mỗi loại đều có công nghệ, hương vị và hương thơm riêng. Chúng ta sẽ tìm hiểu cách các đầu bếp chế biến trái cây, kẹo, mứt, mứt cam và đồ uống ngọt.
Kẹo thơm trái cây cho mùa đông
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản:
- quả táo gai (2 kg);
- axit xitric (4 g);
- đường cát (2,5 kg);
- nước (600 ml).
Nước được đổ vào một cái chảo. Đun sôi. Đổ đường cát vào. Trộn đều.Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi cát tan hết. Xi-rô thu được được đổ vào trái cây đã gọt vỏ và rửa sạch. Để trong 12 giờ.
Thùng chứa quả mọng được đặt ở nhiệt độ thấp. Trong khi khuấy, đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Cuối cùng, axit xitric được thêm vào. Khối lượng được để lại trong bát trong 12 giờ, sau đó nó được đun sôi trở lại.
Dâu thành phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng từ siro. Khi chất lỏng thừa không còn, hãy trải nó lên một tấm nướng sạch. Rắc đường đóng băng. Sấy khô trong 3-5 ngày. Các loại trái cây có kẹo được đựng trong lọ thủy tinh dưới nắp ni lông.
Rất thuận tiện để đun sôi khối quả mọng vào buổi tối, để nó ngấm đều suốt đêm.
Kẹo trái cây cho trẻ em và người lớn
Các chất có hại thường là một phần của đồ ngọt hiện đại. Do đó, các fan của món tráng miệng khô hãy tự làm ở nhà.
Theo công thức làm món táo gai cho mùa đông, món ngon cần có những thành phần sau:
- quả mọng;
- đường cát;
- Nước;
- bột khoai tây.
Quả táo gai nguyên chất được đổ với một lượng nước nhỏ. Đun sôi cho đến khi mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và đợi cho khối lượng nguội bớt. Sau đó, quả dâu được xát qua rây để tách chúng khỏi hạt.
Sản phẩm thu được được bao phủ bởi đường cát với tỷ lệ 1: 1. Khuấy và để lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi bạn thu được một khối đặc, đồng nhất.
Trong quá trình nấu, bọt hình thành trên bề mặt của bùn, phải loại bỏ ngay. Nếu không, độ đặc của món tráng miệng sẽ bị xáo trộn.
Hỗn hợp quả mọng được đổ lên một khay phẳng có viền. Chiều cao của khối nên khoảng 2 cm, sau đó được phủ bằng gạc để bảo vệ khỏi côn trùng và bụi. Sản phẩm được để ở nơi thoáng mát trong vài ngày. Cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bao bọc trong đường cát. Một loại mứt cam tự nhiên thu được, được cho vào lọ. Bảo quản nơi khô mát từ 4-6 tháng. Vào mùa đông, nó được dùng như một món tráng miệng khô.
Kẹo táo gai được làm theo cách tương tự, thêm một ít tinh bột khoai tây vào khối mứt cam nóng. Sản phẩm đã trộn đều được đổ lên khay nướng. Khi nguội một chút, cắt thành các hình vuông, giống như sôcôla. Các bức tượng thu được được phơi khô trong 2-3 ngày ở nơi có thông gió tốt. Các loại kẹo được bảo quản trong hộp thủy tinh ở nhiệt độ không quá 5 ° C.
Với tình trạng tăng axit trong dạ dày, tốt hơn là bạn nên từ chối đồ ngọt.
Mứt Pháp
Công thức táo gai khác thường sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn có hương vị tinh tế. Đối với món ăn, bạn sẽ cần:
- quả chín;
- Đường;
- Chanh;
- Quế;
- thạch agar.
Quả dâu hấp chín được cho qua rây. Phần xương tách rời được loại bỏ. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước. Berry nghiền nhuyễn được kết hợp với đường cát. Thêm nước cốt chanh và quế cắt nhỏ. Hãy châm lửa. Đun sôi, sau đó để lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục.
Khối lượng được chia đôi. Một trong số chúng được đổ vào một cái chảo. Agar-agar được thêm vào và đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó nó được gửi đến sản phẩm còn lại. Trộn đều. Cho vào hũ hấp chín. Dừng lại và đưa xuống tầng hầm để cất giữ.
Làm mới hương vị quả mọng
Vào mùa đông, không gì yên tâm hơn một thức uống táo gai thơm lừng. Để tạo khoảng trống, hãy lấy các thành phần:
- quả mọng;
- nước chanh;
- Nước;
- đường cát.
Hạt được loại bỏ theo cách truyền thống. Đường hạt được đổ vào khối. Khuấy đều và đun sôi. Đổ nước chanh và nước vào. Thức uống trái cây pha sẵn được rót vào lon. Thông tắc và đưa xuống tầng hầm.
Nước ép cô đặc được làm theo cùng một công thức, nhưng không có chanh.
Công thức nấu ăn táo gai cho mùa đông
Khi gió lạnh thổi ngoài cửa sổ và tuyết "nhảy múa" trong những vũ điệu tròn trịa, bạn sẽ muốn một món gì đó thật ngon. Thật tốt nếu trong tủ lạnh có dâu tây, quả lý chua và quả mâm xôi.Có thể đông lạnh một quả táo gai trong mùa đông, bảo tồn các đặc tính hữu ích của nó?
Quả chín được phân loại cẩn thận. Lá, cành cây, các mẫu bệnh thối và xanh được loại bỏ. Quả mọng thích hợp được thu thập trong một cái chao, đặt dưới vòi nước chảy và rửa kỹ. Sau đó, sản phẩm được đổ lên một chiếc khăn sạch và lau khô.
Táo gai được trải một lớp mỏng trên bề mặt phẳng và được gửi vào tủ đông. Sau 2 giờ, lấy ra và đổ vào khay hoặc túi ni lông. Bảo quản ở -18 ° C. Quả được ăn sống hoặc đun sôi pha nước uống. Hawthorn thường được sử dụng làm nhân cho bánh nướng.
Nếu quả mọng được đặt trong túi, trước tiên bạn phải thoát khí ra khỏi chúng.
Táo gai khô được coi là sản vật không kém phần giá trị. Quá trình mua sắm bao gồm các hoạt động:
- cẩn thận phân loại các quả mọng;
- rửa dưới vòi nước chảy;
- lau khô trên khăn bếp;
- trải trên một tấm nướng;
- gửi vào lò đã được làm nóng trước đến 60 ° C.
Để trái cây khô kỹ, cửa tủ không đóng hoàn toàn. Oxy phải chảy qua một khe hở nhỏ. Quá trình này mất vài giờ. Nếu khi bóp, quả mọng không tiết ra chất lỏng thì nó đã sẵn sàng. Nếu không, sản phẩm sẽ được giữ trong lò. Sấy xong để nguội hoàn toàn. Làm thế nào để giữ táo gai chuẩn bị theo cách này cho mùa đông? Nó đơn giản mà! Các quả được đặt trong túi vải hoặc giấy. Đóng gói chặt chẽ và gửi đến một nơi tối, mát mẻ.
Nếu trang trại có máy sấy điện, bạn có thể sử dụng "dịch vụ" của trang trại. Sản phẩm kết quả được lưu trữ theo quy tắc tương tự.
Chúng ta đã cùng nhau làm quen với các công thức nấu món táo gai cho mùa đông tại nhà. Các thành phần bổ sung tạo cho món ăn một hương vị độc đáo và vẻ ngoài tươi sáng. Điều chính là không bỏ lỡ mùa thu hoạch táo gai và chuẩn bị các bữa ăn có giá trị cho mùa đông.