Công thức nấu ăn ban đầu để nấu món rau củ cho mùa đông
Vào mùa đông, tôi muốn thử một món đồ bất thường được làm từ những món quà tự nhiên của thiên nhiên, và không lưu trữ các sản phẩm được nhồi đầy hóa chất độc hại. Công thức nấu rau sam cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn mùa đông và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người, vì cây có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Chọn thành phần chính
Trước khi nấu, hãy trụng qua nước sôi qua vật liệu để loại bỏ lớp sáp dính trên bề mặt, tạo cho trái cây có dư vị khó chịu.
Công thức nấu món rau câu cho mùa đông
Hầu hết các bà nội trợ đều quan tâm đến việc nấu món gì từ rau ngót cho mùa đông. Quả của cây có mùi vị dễ chịu. Chúng có thể được ngâm, muối, sấy và sấy khô, nấu mứt thơm từ chúng, làm trứng cá muối cay, trám ngon để nướng.
Có những cách thú vị để chuẩn bị một sản phẩm hữu ích cho mùa đông. Có rất nhiều công thức để nấu các loại rau củ cho mùa đông, mỗi công thức đều có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng.
Physalis ngâm
Mỗi cô chủ sẽ thêm một công thức chế biến món ăn này vào heo đất của mình. Sau tất cả, món ăn nhẹ đơn giản và ngon này xứng đáng với danh hiệu là món ăn được yêu thích của mùa đông.
Thành phần của đồ ăn nhẹ:
- 1 kg vật lý;
- 1 lít nước;
- 60 g đường;
- 1 máy tính cá nhân. lá nguyệt quế;
- 60 ml giấm (9%);
- 6 ngọn núi tiêu đen;
- 20 ml dầu thực vật;
- 20 g muối.
Cách nấu củ kiệu ngâm chua:
- Cho các loại trái cây đã rửa sạch vào chao, trụng sơ qua nước sôi. Sau 1 phút, lấy ra, để nguội một chút và cắt đôi.
- Gói các nửa vào lọ.
- Làm nước xốt riêng bằng cách kết hợp nước với gia vị, muối, đường. Đun sôi chế phẩm thu được trong 5 phút. Sau đó thêm giấm, dầu và lấy ra khỏi bếp.
- Đổ nước xốt vào các lọ có chứa vật liệu, đậy nắp lại, giấu dưới một tấm chăn và để nguội.
Công thức chế biến cà pháo cho mùa đông rất đơn giản để thực hiện và không tốn nhiều thời gian, vì bạn không cần phải xả hết nước muối trong lon và tiến hành khử trùng lâu dài.
Physalis mặn
Món ăn theo công thức này sẽ có độ cay vừa phải và mùi thơm dễ chịu, sẽ trở thành món ăn nhẹ chính trên bàn tiệc tối và lễ hội.
Các thành phần:
- 1 kg trái cây;
- 1 lít nước;
- 60 g muối;
- 4 g rễ cải ngựa;
- 3 răng. tỏi;
- 1 g ớt đỏ.
Công thức từng bước để nấu món rau câu cho mùa đông:
- Quả chín rửa sạch, nhúng qua nước sôi 1 phút, thái nhỏ, xếp vào lọ.
- Làm nước muối riêng bằng cách trộn muối, nước, gia vị. Đổ chất lỏng thu được vào các vật chứa bằng vật lý, phủ một lớp vải nhẹ. Để lên men 7-10 ngày.
- Định kỳ loại bỏ nấm mốc xuất hiện trên bề mặt vải.
- Khi nước muối chuyển sang vị chua, phải để ráo nước và đun sôi.
- Đổ phần bên trong lọ với nước xốt sôi, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn cho đến khi nguội.
Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một ít lá nho đen, húng quế, bạc hà, mùi tây. Đối với 1 kg sản phẩm chính, không được quá 50 gam. gia vị.
Salad Physalis
Những người thích thử nghiệm trong bếp và những người sành ăn các món xa xỉ và mới lạ nên thử món salad Physalis cho mùa đông. Sản phẩm chính phù hợp với rau và gia vị. Salad có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng tại nhà một cách an toàn, vì trái cây có hàm lượng calo thấp, có thể dùng cho các trường hợp rối loạn trao đổi chất, kèm theo tăng cân.
Sản phẩm bắt buộc:
- 1,5 kg vật lý;
- 1,5 kg dưa chuột;
- 700 g cà rốt;
- 350 g tỏi;
- 120 g đường;
- 40 g muối;
- 120 ml giấm;
- 12 ngọn núi. tiêu.
Công nghệ làm salad cay:
- Rửa sạch cà rốt, hành tây, dưa chuột, gọt vỏ và cắt khoanh tròn. Nhúng rau câu vào nước sôi, lau và thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi bằng máy ép.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thùng, nêm muối, ngọt, tiêu, dấm.
- Đảo đều rồi cho nước trộn gỏi vào, bắc lên bếp khoảng 10-15 phút, vặn lửa nhỏ.
- Gói salad đã chuẩn bị vào lọ, cuộn lại và úp ngược. Sau khi nguội, gửi đi bảo quản.
Bạn cần cố gắng cắt tất cả các loại rau thành các khoanh tròn giống nhau, như vậy món salad trông sẽ ngon miệng và thẩm mỹ.
Trứng cá muối rau
Một món ăn nhẹ tự làm lành mạnh như trứng cá muối thực vật cho mùa đông thu hút bởi sự đơn giản và linh hoạt của nó. Và thành phần cân bằng và hàm lượng calo thấp đã làm cho nó trong những năm gần đây, với xu hướng ngày càng tăng đối với việc ăn uống lành mạnh, đặc biệt là theo nhu cầu. Trống sẽ không chỉ làm bạn thích thú với hương vị của nó mà còn tiếp thêm sinh lực, đẩy nhanh quá trình lưu thông máu, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện sự trao đổi chất.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 500 g thiên lý;
- 200 g hành tây;
- 200 g cà rốt;
- 100 g mùi tây và rễ cây mùi tây;
- gia vị vừa ăn.
Công thức từng bước cho món trứng cá muối từ rau mầm cho mùa đông:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ tất cả các loại rau. Mỗi đối tượng để xử lý nhiệt, chiên trong dầu, và băm.
- Cho khối rau củ thu được vào nồi có đáy dày và đun nhỏ lửa cho đến khi có độ dày mong muốn, khuấy liên tục.
- 7-10 phút trước khi kết thúc nấu, cho tất cả các gia vị cần thiết, hạt nêm, rau thơm vừa ăn, trộn đều một lần nữa.
- Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào lọ, nút chai, úp ngược và bọc cho đến khi nguội.
Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm tỏi, tiêu đen vào món ăn nhẹ.
Mứt rau củ quả
Physalis là một sản phẩm đa năng, phù hợp để tạo ra các món ăn nhẹ mặn và chế biến các món tráng miệng ngọt. Mứt chùm ruột có vẻ ngoài đẹp mắt màu hổ phách kích thích vị giác và hương vị tinh tế dễ chịu sẽ làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất.
Đối với mứt rau củ quả, bạn cần thực hiện:
- 1 kg trái cây;
- 1,2 kg đường;
- 500 ml nước.
Công thức cung cấp cho các quá trình sau:
- Rửa sạch các loại quả rồi nhúng qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Loại bỏ bằng chao, đợi cho đến khi hết chất lỏng.
- Làm xi-rô bằng cách kết hợp 500 g đường với nước. Đổ hoa quả với thành phần thu được và để ngấm trong 3-4 giờ.
- Sau đó cho thêm 500 g đường vào, khuấy nhẹ cho đến khi sánh mịn, đun sôi trong 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 5 giờ nữa. Sau đó, thêm 200 g đường và đun sôi trong 10-15 phút trên lửa nhỏ.
- Mứt có thể được coi là đã sẵn sàng nếu giọt siro không lan ra đĩa.
- Gói ngọt vào lọ, nút chai và tiệt trùng trong 20 phút.
Nếu món tráng miệng không được thiết kế để bảo quản lâu dài, bạn không thể tiệt trùng mà nên để nguội, đổ đầy lọ và cho vào ngăn lạnh.
Đóng băng
Nhiều người thắc mắc rằng liệu có thể làm đông lạnh vật lý. Phương pháp đơn giản nhất để thu hoạch trái cây hữu ích cho mùa đông là đông lạnh. Để làm điều này, hãy thu hoạch cây trồng, rửa sạch nó khỏi cốc và rửa bằng nước lạnh.Trải lên một chiếc khăn và đợi cho quả dâu khô. Sau đó chuyển hoa quả vào túi hoặc hộp và để vào ngăn đá.
Bạn sẽ nhận được số lượng phôi sẽ được sử dụng. Không nên để sản phẩm đông lại.
Sấy khô
Quả dược liệu khô có vị như nho khô. Làm khô trái cây trong tủ sấy ở nhiệt độ 40 ° C hoặc ngoài nắng.
Bạn cũng có thể làm kẹo trái cây từ cây vải. Nhiệm vụ không hề dễ dàng, thủ tục khá vất vả và thú vị. Cần phải kiểm soát tất cả các quy trình, tuân theo các quy tắc, tuân thủ các khuyến nghị. Sau đó, bạn sẽ có được một món ngon thơm và tốt cho sức khỏe sẽ dùng như một món tráng miệng độc lập và làm nhân cho bánh nướng, bánh cuốn, bánh ngọt.
Các thành phần và tỷ lệ của chúng:
- 1 kg trái cây;
- 250 ml nước;
- 1,2 kg đường.
Giải trình tự:
- Quả lý rửa sạch, nhúng qua nước sôi khoảng 2 phút, dùng chao vớt ra, đợi khi nước rút hết, dùng nĩa đâm vào từng quả.
- Đối với xi-rô, kết hợp nước với đường và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hòa tan.
- Thêm xi-rô vào vật liệu và nấu trong 5 phút. Sau đó để ngấm trong 8 giờ. Lặp lại quy trình 3-4 lần.
- Chọn toàn bộ trái cây và phân bố đều trên khay nướng, phủ giấy da lên trên.
- Làm khô trong điều kiện phòng hoặc đưa vào tủ sấy ở 35-40 ° C.
- Rắc kẹo trái cây với đường đóng băng và cho vào hộp kín. Bảo quản điều trị ở nơi mát mẻ, không có ánh sáng.
Xi-rô còn lại có thể được bảo quản riêng và được sử dụng trong sản xuất bánh ngọt.
Thời gian và điều kiện bảo quản của bảo tồn
Nên bảo quản các chế phẩm vật lý tự chế cho mùa đông trong các điều kiện nhất định:
- nhiệt độ ở mức 10-12 ° С;
- độ ẩm không quá 85%;
- loại trừ tia nắng mặt trời khỏi việc bảo quản đồ hộp.
Thời gian lưu trữ là 1 năm. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc lưu phôi, thời hạn sử dụng của phôi sẽ giảm. Đồ hộp đã mở có thể để trong tủ lạnh trong 2 tuần mà vẫn giữ được đặc tính chữa bệnh và mùi vị đặc trưng.
Chỉ bằng cách tạo ra nhiệt độ, điều kiện ánh sáng và độ ẩm tối ưu để bảo quản, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của các sản phẩm tự làm.
Khi mùa rau muống đang rộ, bạn cần không bỏ lỡ thời điểm và chuẩn bị tối đa cho mùa đông. Đừng giới hạn bản thân trong những công thức cổ điển, mà hãy thử nghiệm và nấu đủ loại món ngon khiến bạn thích thú trong những ngày đông lạnh giá.