Công thức salad từ bí cho mùa đông

Vào mùa đông, bạn nên đa dạng khẩu phần ăn của mình với một số món salad để không quá béo và có thứ gì đó giòn. Một số bà nội trợ hài lòng với nhiều loại dưa chuột và cà chua, và những người đã thử "bí xanh" ít nhất một lần chế biến món salad ngon từ bí cho mùa đông. Chúng tôi khuyên bạn nên thử làm các món chuẩn bị cho mùa đông theo công thức dưới đây.

Không giống như việc chuẩn bị trứng cá muối, nơi bạn có thể lấy quả lớn, bí non với đường kính lên đến 5 cm được sử dụng để làm món salad.

Đọc thêm Công thức nấu cà tím Hàn Quốc!

Món khai vị bí, cà rốt và hành tây

Món salad bí cho mùa đông này hơi giống món rau muối chua, nhưng nhờ quá trình khử trùng mà nó không bị chua theo thời gian, và có thể để trong hầm cả mùa đông.

Cắt ba kg bí thành khối vuông nhỏ.

Bào nửa kg cà rốt.

Cắt cùng một lượng hành tây thành từng khoanh. Tốt hơn nên sử dụng đầu to để làm thành những chiếc vòng đẹp.

Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào bát men. Đổ giấm (1 muỗng canh) và dầu (0,5 muỗng canh). Rắc muối và đường (tương ứng 2 muỗng canh L. và 1 muỗng canh), tiêu. Dùng tay sạch khuấy đều và để yên trong 2-3 giờ cho rau bắt đầu ra nước.

Chia phôi vào các lọ và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại.

Sân với tỏi và hành

Rau củ giòn trong nước xốt cay chắc chắn sẽ làm hài lòng một nửa mạnh mẽ của gia đình. Salad bí với tỏi sẽ là một món ăn nhẹ trên bàn ăn ngày Tết.

Bí (2 kg) cắt thành từng miếng tùy ý, và 4 củ hành trắng lớn - chia đôi.

Chuẩn bị quần áo:

• 5 tép tỏi thái nhỏ
• 50 g rau mùi tây và thì là cắt nhỏ;
• nửa ly dầu và giấm;
• một thìa đường và muối.

Trộn tất cả các nguyên liệu và ướp trong 3 giờ.

Trong thời gian này, hãy chuẩn bị những lon nửa lít.

Khi salad đã thấm, đổ đầy bí vào lọ và đem đi khử trùng trong 15-20 phút. Cuộn lại và đắp một tấm chăn ấm.

Salad bí và dưa chuột

Những quả bí tròn trông rất đẹp mắt trong lọ trên nền những quả dưa chuột dài. Mặc dù thực tế là các loại rau có mùi vị hơi giống nhau, nhưng thịt của bí dày hơn, do đó chúng giòn hơn.

Để chuẩn bị món salad bí và dưa chuột cho mùa đông, bạn nên:

1. Rửa một kg rau và cắt bỏ phần phình ra ở cả hai bên.
2. Chuẩn bị dung dịch nước muối. Bạn sẽ cần một thìa muối cho mỗi lít nước. Thêm một bó rau xanh, hai quả ớt đắng và 4 tép tỏi vào đó.
3. Đặt bí và dưa chuột trong nước muối đã chuẩn bị trong 3 ngày.
4. Sau thời gian quy định, để ráo nước muối và châm lửa. Ngay sau khi nó sôi, đổ rau vào lọ và cuộn lại.

Bạn có thể chia ngay rau vào lọ để biết lượng nước muối cần thiết và không phải pha thêm dung dịch.

Salad cay cho thịt

Salad bí đao kiểu Hàn Quốc thực tế không khác gì món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Nếu có một loại gia vị đặc biệt và dụng cụ nghiền ở nhà, được sử dụng khi chế biến cà rốt cay, thì việc nấu món này hoàn toàn không khó.

Rửa sạch 3 kg bí nhỏ và 500 g cà rốt và nạo trên một máy vắt đặc biệt.

Cắt 5 quả ớt ngọt lớn và nửa kg hành tây thành từng khoanh.

Luộc một đầu tỏi qua tỏi.

Cho các nguyên liệu vào tô chung, thêm 1 túi gia vị kiểu Hàn Quốc, tỏi đã vắt, 1 thìa đường và dầu tinh luyện. Nêm muối cho vừa ăn rồi đổ một ly giấm vào. Để ướp trong ba giờ.

Xếp salad vào hộp đựng và khử trùng trong 15 phút, sau đó cuộn lại.

Salad bí cay với gia vị và ớt chuông

Trong số các công thức làm salad từ bí cho mùa đông có một lựa chọn khá đơn giản và nhanh chóng. Nó hóa ra rất ngon nhờ các loại gia vị và nấu nhanh chóng, vì rau không cần phải ướp trước.

Một kg bí, mỗi loại 6 quả ớt ngọt và hành tây, cắt một quả chanh lớn thành những miếng đẹp mắt. Xay riêng một quả ớt cay

Dưới đáy bình một lít, đặt 2 nhánh rau mùi tây, một lá cần tây, húng quế, lavrushka và 1 chồi đinh hương mỗi loại. Sau đó, xếp rau thành từng lớp, trên cùng là 1-2 lát ớt cay và một lát chanh.

Từ các thành phần được chỉ định, bạn sẽ có được bình 6 lít.

Đo lượng nước cần thiết cho một lọ: đổ đầy nước vào lọ và xả nước trở lại. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước xốt:

• 1 lít nước;
• một ly đường;
• nửa ly giấm;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Đổ nước xốt nóng vào salad và khử trùng (15 phút). Đóng. Gói lại và để nguội.

Món khai vị bí và cà chua

Công thức làm salad bí và cà chua cho mùa đông có phần khác biệt so với những món còn lại. Một món ăn vặt như vậy không được ngâm chua mà được hầm ngay trong vạc.

Cắt cà chua đã rửa sạch (0,5 kg) và bí (1 kg) thành các miếng có kích thước như nhau rồi đổ vào vạc.

Băm nhuyễn 200 g mỗi củ hành tây và mùi tây, cũng như các loại rau thơm (vừa ăn) và để chung với rau.

Đổ một cốc nước vào phần rau đã cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Cuối cùng, muối salad, thêm 0,5 muỗng canh. bơ và 4 muỗng canh. l. Giấm. Đun sôi và cuộn lại.

Salad bí nhanh dạng miếng

Đặc biệt đối với những người không có cơ hội dành đủ thời gian để bảo quản kho mùa đông, có một công thức làm salad bí đao không cần tiệt trùng.

Bốn kg bí đao chần trong 2 phút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thì là (hạt ô rô), hạt tiêu, vài nhánh tỏi vào lọ lít đã khử trùng. Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm một lát ớt cay.

Đổ bí đã cắt vào bình và đổ giấm lên trên dung tích mỗi lít - 40 g sản phẩm.

Chuẩn bị nước xốt: cho 4 lít nước, 300 g muối và đường.

Ngay sau khi nước xốt sôi, đổ các miếng bí vào lọ cùng với nó và bạn có thể cuộn lại. Salad đã sẵn sàng!

Sản phẩm được chỉ định cho hũ đựng salad làm sẵn 6 lít.

Các loại bí, bí xanh, cà rốt và hành tây

Để chuẩn bị một hũ salad 6 lít từ bí và bí xanh cho mùa đông, bạn sẽ cần một kg rưỡi rau thái nhỏ.

Ngoài ra, cây cung (500 g) cắt thành từng khoanh và bào cà rốt (cùng một lượng) bằng máy xay salad Hàn Quốc.

Trộn tất cả mọi thứ và đặt tỏi băm nhỏ (2 đầu vừa).

Làm nước xốt - thay đồ:

• giấm - 1 ly;
• đường - 1 ly;
• dầu - 0,5 cốc;
• muối - 2 muỗng canh;
• tiêu xay - 1 thìa cà phê.

Trộn đều tất cả các thành phần của nước xốt và đổ vào rau. Để phôi trong 2-3 giờ để ngâm.

Xếp salad vào lọ, tiệt trùng trong 15 phút. Cuộn lại.

Bí đỏ với ớt chuông - video

Nếu có thể, hãy trồng những loại rau tốt và đẹp như bí trong vườn của bạn bên cạnh bí xanh và dưa chuột. Với sự bắt đầu của thời kỳ bảo tồn, người ta sẽ có thể chế biến nhiều loại rau và salad từ bí cho mùa đông. Những người không có vườn rau phải mua các loại rau cần thiết ngoài chợ. Chúng không đắt lắm, nhưng vào mùa đông, các thành viên trong gia đình biết ơn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bạn. Ăn ngon miệng nhé!