Công thức mứt lê cho mọi sở thích

 

Lê ngon ngọt có một thành phần độc đáo của vitamin, sorbitol, pectin và một số axit có tác động tích cực đến cơ thể con người. Công thức mứt lê sẽ cho phép bạn bảo tồn hầu hết các đặc tính có lợi của trái cây và sử dụng chúng tốt cho sức khỏe của bạn quanh năm. Các thành phần bổ sung không chỉ cải thiện hương vị của mứt mà còn cho phép bạn đa dạng hóa số lượng tùy chọn trống.

Đọc: làm thế nào để nấu mứt anh đào với hạt?

Công thức mứt lê trong 5 phút

Mứt lê trong suốt thơm ngon có thể làm chỉ trong 5 phút. Nhiều loại lê khác nhau được sử dụng để chế biến món tráng miệng. Khi sơ chế quả, chỉ bỏ cuống và lõi. Vỏ có thể được để lại.

Lấy lượng đường và lê bằng nhau, và lượng nước ít hơn 2 lần.

Quá trình nấu ăn:

1. Lê rửa sạch, lau khô, loại bỏ vỏ hạt và tất cả các hư hỏng. Cắt thành từng lát mỏng.
2. Trong một cái chảo sâu, khuấy thường xuyên để nấu một loại siro đặc, trong suốt. Bọt phải được loại bỏ.
3. Cho các lát lê vào xi-rô nóng và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Mứt năm phút bảo quản trong tủ lạnh.

Pear Slices Recipe

Mứt lê làm theo công thức này có vị rất giống trái cây sấy khô.

Một món tráng miệng ngon sẽ chỉ đến từ giống lê với cùi dày. Nó phải chín.

Đối với 2,5 kg lê, bạn sẽ cần cùng một lượng đường và 400 ml nước lắng. Lấy số lê đã gọt sẵn.

Công thức từng bước:

1. Đổ nước vào nồi có đáy dày rồi cho đường vào. Chỉ đun sôi xi-rô trên lửa vừa hoặc nhỏ.
2. Gọt vỏ lê đã rửa sạch trước đó. Cắt thành bốn hình nêm. Bỏ cuống và lõi. Cắt mỗi lát thành các phần mỏng hơn, mỗi phần dày không quá 4 mm.
3. Đun sôi xi-rô trong một bát riêng. Không cần đợi đến khi đường tan hết. Nó sẽ hòa tan hoàn toàn trong quá trình nấu món tráng miệng.
4. Cho lê đã cắt nhỏ vào một chiếc chảo sâu lòng và đổ xi-rô đang sôi lên trên. Đậy nắp và để trong 2 giờ cho nước tiết ra.
5. Trên bếp, chỉnh lửa nhỏ rồi đặt hộp đựng lê. Khi các chất trong chảo sôi trong 8 phút, để mứt sang một bên cho nguội hoàn toàn.
6. Sau lần luộc đầu tiên, các lát sẽ thay đổi một chút và xuất hiện một số trong suốt. Lặp lại quá trình nấu một lần nữa và làm nguội mứt một lần nữa.
7. Đun mứt lần thứ ba nhưng trong 60 phút. Nên để lửa nhỏ để mứt không bị cháy.
8. Tiệt trùng trước các lọ và nắp đậy nửa lít theo cách bạn yêu thích. Tôi thích cách khử trùng nhanh chóng và dễ dàng nhất - tôi rửa đồ hộp có nắp bằng một chút cồn và lau khô.

Mứt lê thái lát ngon và đẹp mắt bất thường này được bảo quản trong điều kiện bình thường.

Mứt lê của Sa hoàng với chanh

Hương thơm và vị chanh tinh tế trong mứt lê, đây là một điều gì đó phi thường. Công thức này yêu cầu trái cây chín, dày đặc.

Đối với lê thuộc loại ngọt thì cần ít đường, đối với loại quả không ngọt lắm thì cần nhiều đường hơn.

Thành phần:

• 2 kg lê đã gọt vỏ cắt lát;
• đường - 1,4 - 2 kg;
• một túi đường vani;
• chanh, niềm say mê của nó.

Các công đoạn làm mứt:

1. Lê rửa thật sạch, cắt bỏ cuống. Cắt thành từng miếng và bỏ lõi bằng hạt.Không bóc vỏ.
2. Xếp các lát lê và đường thành từng lớp vào hộp sâu. Tốt hơn hết bạn nên làm món này vào buổi tối, buổi sáng bắt đầu nấu món tráng miệng.
3. Chọn lê vào một bát khác, đổ xi-rô vào bát có đáy dày và đun sôi. Đun sôi siro trong 20 phút.
4. Trong khi siro đang sôi, hãy khử trùng các lọ nhỏ và nắp đậy.
5. Cho các lát lê, vỏ chanh đã chuẩn bị và đường vani vào nước siro đun sôi nhẹ. Nấu món tráng miệng trong 15 phút.

Để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt, hãy sử dụng một chiếc đĩa được làm lạnh trong tủ đá. Nếu một giọt mứt không dính trên đó, thì đã đến lúc bạn nên cho món tráng miệng vào lọ và gửi đi bảo quản.

Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh với mứt này vào mùa đông, hãy nhớ lọc siro và bạn sẽ thành công.

Công thức mứt lê cổ điển

Cách làm mứt lê đơn giản nhất không cần dùng đến các loại hoa quả, quả mọng khác.

Thành phần:

• 3,6 kg đường;
• 3,2 kg lê chín;
• 600 ml nước tinh khiết;
• 14 g axit xitric.

Chuẩn bị từng bước món tráng miệng:

1. Đổ nước vào một cái bát có đáy dày và đun nhỏ lửa. Thêm đường theo từng phần và trộn đều. Chuẩn bị siro để đổ trái cây.
2. Rửa sạch lê dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn bếp. Cắt đôi quả, bỏ cuống và hộp hạt. Cắt nửa quả lê thành các lát bằng nhau.
3. Thêm axit xitric vào xi-rô đang sôi.
4. Sau khi trộn đều, đổ lê đã chuẩn bị vào nước siro.
5. Sau khi đun sôi, vớt bọt ra khỏi mứt và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
6. Lấy bát ra khỏi bếp và để mứt hơi nguội. Gói món tráng miệng vào những chiếc lọ đã chuẩn bị trước và đậy nắp lại.

Bảo quản mứt ướp lạnh trong tầng hầm hoặc tủ quần áo.

Công thức mứt lê nhiều bánh

Bạn hài lòng với vụ thu hoạch tốt những quả lê từ khu vườn tại ngôi nhà nhỏ mùa hè của bạn. Bạn cũng biết chắc rằng nó được trồng mà không sử dụng hóa chất. Để lưu giữ hương vị của mùa hè được lâu, bạn hãy áp dụng công thức làm mứt lê bằng nồi nấu chậm. Thiết bị này sẽ thay thế chậu và bếp gas hoặc điện.

Để chuẩn bị món tráng miệng, chỉ chọn trái cây nguyên trái, chín nhưng không mềm. Nhớ kiểm tra quả lê để tìm sâu.

Rửa sạch và làm khô các quả thu được trong vườn. Tách các đoạn không có đuôi và hạt. Sau đó, chúng phải được cân. Cân lượng đường gấp 1,5 lần.

Cắt các lát lê đã gọt vỏ cho thẳng vào bát đựng nhiều bánh và đổ đường lên trên.

Đặt chế độ "Làm nguội" trên thiết bị, đặt bát đựng nguyên liệu vào và đậy nắp lại. Chạy trình đa năng trong 10 phút. Sau khi tắt thiết bị, hãy mở nắp và vớt bọt.

Bộ đa năng vẫn tắt trong 4 giờ tới. Đun sôi lại mứt rồi tắt máy tiếp tục trong 4 tiếng.

Nồi nấu chậm vẫn giữ nguyên chế độ, đun lần thứ ba mứt sôi. Tắt thiết bị và thêm axit xitric. Dùng thìa gỗ trộn mứt. Đối với 1 kg lê, bạn sẽ chỉ cần 2 nhúm axit xitric.

Đổ ngay món tráng miệng vào lọ khô sạch, cuộn lại và gửi đi cất giữ.

Món tráng miệng lê không đường

Tất cả chúng ta đều quen với thực tế là món tráng miệng phải ngọt và luôn chứa đường hoặc mật ong. Chúng tôi đề xuất chuẩn bị mứt lê không chứa đồ ngọt. Món ngon ăn kiêng sẽ bổ sung hoàn hảo cho thực đơn của những người đang ăn kiêng và theo dõi cân nặng.

Thành phần:

• 500 g chín quả mơ và mộc qua;
• 1 kg táo xanh và lê chín;
• 1,5 lít nước tinh khiết.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây và loại bỏ vỏ, lõi, vết rỗ và hư hỏng.
2. Cắt thành từng lát bằng nhau và cho vào chậu.
3. Đổ nước hai ngày liên tiếp ít nhất 8 lần. Kết quả là mứt có độ đặc đồng nhất.
4. Cho món tráng miệng nóng đã hoàn thành vào lọ và giữ trong bếp cho đến khi nguội hẳn.Lưu trữ trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.

Để có hương vị tươi sáng hơn, hãy thêm cam hoặc chanh.

Video công thức làm mứt lê lát

Mứt lê quế

Chúng tôi thường sử dụng quế trong các công thức nấu ăn khác nhau. Ngay cả trong mứt táo, gia vị này cũng được thêm vào. Mứt lê với sự bổ sung của quế tự nhiên hóa ra không kém phần ngon.

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị một món tráng miệng theo công thức này, nhưng chi phí này hoàn toàn hợp lý.

Thành phần:

• 2 kg lê chín;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 900 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Lê sau khi sơ chế xong còn sót lại một ít. Trái cây phải được cắt nhỏ không quá thô hoặc quá mịn.
2. Cho lê vào một cái chảo có đáy dày và đường lên trên. Trộn tất cả mọi thứ và để trong bếp qua đêm.
3. Vào buổi sáng, để nước lê qua đêm trên lửa không quá cao và đun sôi.
4. Nấu món tráng miệng trong 10 phút. Đóng lửa và để lê nguội trong 3-4 giờ.
5. Lặp lại quy trình đun sôi 3 lần, nếu bạn muốn món tráng miệng nhẹ hơn. Để mứt có được màu hổ phách, bạn cần đun lần thứ tư.
6. Đã đến lúc giới thiệu quế được xay trong máy xay cà phê. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi lại trong 20 phút trên lửa nhỏ.
7. Cho mứt quế vào các lọ đã chuẩn bị trước.

Công thức mứt lê nguyên trái

Để làm mứt từ nguyên quả, bạn phải chọn loại lê vừa hoặc nhỏ.

Thành phần cho món tráng miệng:

1. 2,5 kg lê chín mọng;
2. 0,5 muỗng cà phê axit xitric;
3. 750 ml nước lắng;
4. 1,5, đường.

Quy trình chuẩn bị món tráng miệng:

1. Rửa và làm khô toàn bộ quả lê mà không có bất kỳ thiệt hại nào. Xỏ mỗi quả lê nhiều lần bằng tăm hoặc kim đan mỏng bằng kim loại. Với hình thức này, bạn hãy cho hoa quả vào chậu sâu.
2. Đun sôi xi-rô trong trong một cái chảo. Bọt phải được loại bỏ.
3. Cho lê đã cắt nhỏ vào xi-rô nóng và nấu trong 15 phút. Tắt bếp, đậy nắp chảo và để nguội hoàn toàn.
4. Lặp lại quy trình đun sôi 3 lần. Ở lần đun cuối cùng, thêm axit xitric vào mứt.
5. Sắp xếp món tráng miệng vào lọ, dùng chăn hoặc chăn ấm bọc lại. Đưa đi cất giữ ít nhất một ngày sau.

Mứt cam và lê

Để làm mứt theo công thức này, bạn cần chọn những quả lê mùa thu cứng. 1,5 kg lê sẽ cần lượng đường tương đương, một quả cam lớn nặng 450 g và 400 ml nước tinh khiết.

Công thức từng bước:

1. Lê rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Không bỏ vỏ, cắt thành từng lát nhỏ hơn.
2. Đổ nước sạch vào bát, thêm một chút muối rồi xếp các lát lê vào cùng. Đậy nắp và để một lúc cho quả chín.
3. Đun sôi xi-rô từ 400 ml nước và đường. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
4. Xả nước muối khỏi lê bằng chao.
5. Cho lê vào hộp chứa xi-rô và trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Nấu mứt trong 10 phút. Để nguội hoàn toàn trong 8 giờ. Lặp lại quy trình đun sôi 4 lần.
7. Dùng miếng bọt biển cứng rửa cam dưới vòi nước nóng. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt cam thành từng lát mỏng bằng vỏ.
8. Ở lần luộc tráng miệng cuối cùng, thêm các lát cam và nấu mứt thêm 30 phút.
9. Cho mứt nóng đều vào lọ sạch khô, đậy kín nắp. Bảo quản món ăn ở nơi mát mẻ.

Mứt lê ngọc lục

Mứt lê sẽ chơi theo một cách hoàn toàn khác nếu bạn chọn kiwi làm nguyên liệu bổ sung. Không chỉ thay đổi hương vị mà cả màu sắc của món tráng miệng. Trong thực đơn mùa đông, đó là nguồn bổ sung vitamin, rất quan trọng cho mỗi thành viên trong gia đình.

Để chuẩn bị một suất tráng miệng, bạn sẽ cần 3 quả kiwi cỡ vừa, 3 quả lê chín lớn, nửa quả chanh và một ly đường.

Quy trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây và lau khô. Gọt lê và kiwi.
2. Lõi lê và cắt trái cây thành khối vuông. Cắt kiwi thành các lát giống nhau.
3. Cho các loại trái cây đã nghiền vào hộp sâu, đổ đường và vắt nước cốt của nửa quả chanh vào đó.
4. Nhẹ nhàng trộn các nội dung và đốt cháy. Đun sôi và nấu trong 15 phút.

Thời gian chuẩn bị món tráng miệng phụ thuộc vào độ chín của quả.

Công thức mứt hạnh nhân lê

Bạn có thể kết hợp các đặc tính có lợi của hạnh nhân và lê bằng cách chế biến món mứt ngon lạ thường.

Thành phần cho một món tráng miệng lành mạnh:

• 2 kg lê chín mọng và đường;
• 7 g vani;
• hạnh nhân bóc vỏ - 150 g;
• nước tách - 1,8 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đôi lê đã rửa sạch và phơi khô, bỏ hộp hạt, cắt bỏ cuống. Cắt thành các lát bằng nhau.
2. Đổ nước vào một cái chảo sâu và thêm lê. Đun sôi trong 2 phút trên lửa lớn. Loại bỏ các lát luộc bằng thìa có rãnh.
3. Đổ đường vào nước luộc lê, trộn đều và đun sôi. Giảm ngọn lửa và nấu cho đến khi trong suốt.
4. Đặt các lát lê vào bát hoặc nồi tráng men và đổ xi-rô đang sôi lên. Để đậy bằng nắp.
5. Sau 8 giờ, để hộp trên lửa nhỏ trong 8 phút.
6. Sau 3 tiếng, đun sôi lại mứt trong 15 phút. 7 phút sau khi đun sôi, thêm phần thái nhỏ quả hạnh và vani.

Đổ mứt nóng vào lọ, đậy kín nắp và để nguội. Bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh.

Chúng tôi chỉ trình bày một phần nhỏ các lựa chọn để làm mứt lê. Chất lượng và hương vị của món tráng miệng phụ thuộc vào nhiều loại lê và độ chín của chúng. Quả được sử dụng nguyên quả hoặc thái lát, gọt vỏ hoặc gọt thẳng vỏ. Táo, mận cũng được sử dụng như một thành phần bổ sung, lingonberry, nho. Các loại gia vị sẽ giúp làm tăng và làm sáng hương vị của mứt: quế, bạc hà, lá nguyệt quế, vani.

Video công thức làm mứt lê xoắn