Chúng tôi chọn những công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch cây kim ngân hoa cho mùa đông cho một cuốn sách dạy nấu ăn cá nhân
Vào cuối mùa thu, trên nền thiên nhiên buồn tẻ, những bụi cây phủ đầy những quả mọng đỏ rực nổi bật. Đã đến lúc bạn phải tìm những công thức thu hoạch kim ngân hoa tốt nhất cho mùa đông để chế biến món “thuốc” thơm ngon cho cả gia đình. Tuy còn sống nhưng quả có vị đắng, nó làm món ăn tuyệt hảo. Mứt thơm, nước hoa quả giải khát hoặc nước ép, thạch màu độc đáo. Chùm ngây được đông lạnh, sấy khô, xay với đường và tẩm mật ong. Chứa nhiều vitamin, axit, khoáng chất, tannin. Chúng giúp hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, tiểu đường, cảm lạnh, tim và đường tiêu hóa. Thực sự là một sản phẩm độc đáo! Chúng ta sẽ học cách bảo quản các chất chữa bệnh của quả mọng trong cả năm.
Công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch cây kim ngân hoa cho mùa đông từ tổ tiên của chúng ta
Nếu quả được thu hoạch trước khi thời tiết lạnh giá thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Nhờ đó, vị đắng khó chịu sẽ mất đi.
Bó vitamin khô
Có một số cách để làm khô quả kim ngân hoa cho mùa đông. Thời xưa, bó được buộc gọn gàng vào một sợi dây chắc chắn và treo ở nơi thoáng gió. Công nghệ hiện đại cho phép sử dụng các công thức nấu ăn tốt nhất cho cây kim ngân hoa cho mùa đông. Khoảng trống được tạo ra theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, quả mọng đã rửa sạch sẽ được loại bỏ cẩn thận khỏi cành. Chúng được xâu trên một sợi dây và sau đó được treo trong phòng khô ráo. Nếu trang trại có máy sấy đặc biệt, hoa quả được chuẩn bị theo hướng dẫn.
Thông thường, kim ngân hoa được sấy khô trong lò. Để làm điều này, đặt toàn bộ các bó trên khay nướng có phủ giấy nướng. Làm nóng buồng đến 50 ° C. Trong quá trình làm khô cây kim ngân hoa, cánh cửa bị đóng mở. Thành phẩm được đựng trong các thùng có nắp đậy kín.
Trước khi nấu, các bó được đặt trong một cái chao. Xả sạch bằng một dòng nước rồi trải lên khăn trà để lau khô.
Một cách dễ dàng để đông lạnh quả mọng
Công thức nguyên bản để làm món kim ngân hoa cho mùa đông lạnh giá. Hầu hết tất cả các thành phần có giá trị đối với cơ thể đều được giữ nguyên trong sản phẩm.
Quy trình này bao gồm các thao tác đơn giản:
- cụm rửa sạch được sấy khô ở nhiệt độ phòng;
- quả mọng khỏi cành;
- cẩn thận phân loại trái cây, loại bỏ các yếu tố hư hỏng;
- sản phẩm được đặt trong túi hoặc khay nhựa;
- thùng chứa được làm kín;
- gửi vào tủ đông.
Để tiết kiệm không gian trong buồng, quả dâu được xếp thành từng lớp dày khoảng 2-4 cm, điều này cho phép sản phẩm được rã đông theo từng giai đoạn trước khi ăn.
Sau khi lấy hộp ra khỏi tủ đông, nó không được đặt trong phòng ấm, mà được đặt trong tủ lạnh.
Nước đá chữa bệnh
Một công thức đơn giản để làm món kim ngân hoa cho mùa đông sẽ hấp dẫn những người bận rộn. Đối với kinh doanh, bạn chỉ cần quả tươi. Đầu tiên, chúng được rửa kỹ bằng nước. Lau khô một chút trên mặt bàn.
Nghiền với máy xay... Bùn kết quả được lọc qua vải thưa xếp thành 4 lớp. Kết quả là một chất lỏng có mùi thơm, rỗ. Sau đó, nó được đổ vào cốc nhựa. Chúng được gửi đến tủ đông. Rã đông đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Nếu muốn, pha loãng với nước sôi để nguội.
Sản phẩm chứa lượng axit ascorbic dồi dào, có tác dụng hữu ích trong việc bảo vệ cơ thể.
Khéo léo và trang nhã
Một trong những loại quả mọng có ích nhất ở châu Âu là cây kim ngân hoa đỏ. Công thức thu hoạch cây kim ngân hoa cho mùa đông, chỉ bao gồm hai thành phần, nên được ghi vào sổ tay nấu ăn cá nhân của bạn.
Cần:
- quả chín;
- đường trắng.
Các thành phần được sử dụng với tỷ lệ 1: 1,5. Trước hết, sản phẩm được rửa sạch bằng phương pháp cổ điển. Quả thối và hư hỏng được loại bỏ. Phần còn lại được giải phóng khỏi cành và trải trên khăn giấy.
Trái cây sấy khô được bao bọc trong đường cát. Chúng được đặt cẩn thận trong lọ thủy tinh hấp chín. Đun sôi khoảng 30 phút trong một thùng nước. Khi chất lỏng màu đỏ xuất hiện, các lọ được lấy ra và đậy kín bằng nắp. Bảo quản sản phẩm dưới tầng hầm với nhiệt độ không quá 10 ° C.
Dâu đỏ trong xi-rô ngọt
Khi một cơn gió băng giá thổi qua bên ngoài cửa sổ, tôi thực sự muốn thưởng thức cho mình một ly đồ uống ngon. Nếu trong kho lưu trữ cá nhân của bạn có những công thức nấu ăn vàng để thu hoạch cây kim ngân hoa cho mùa đông, giấc mơ của bạn chắc chắn sẽ trở thành hiện thực. Hãy xem xét một trong số họ.
Món ăn bao gồm các thành phần:
- quả kim ngân hoa;
- nước lọc sạch;
- đường cát mịn.
Những quả dâu đã sơ chế được cho vào hộp thủy tinh đến vành.
Sau đó, xi-rô được thực hiện. Đun sôi nước trong chảo. Thêm đường cát. Trộn kỹ. Nấu cho đến khi đường tan.
Quả mọng trong lọ được đổ với xi-rô nóng. Đậy bằng nắp đậy. Tiệt trùng trong 15 đến 30 phút. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của vật chứa. Bảo quản compote trong tầng hầm ở nhiệt độ tối đa là + 7 ° C.
Nước siro được pha theo công thức: 1 kg đường đủ cho 1 lít nước.
Thức uống trái cây giàu vitamin cho một lễ hội
Không phải lúc nào bạn cũng có thể mua đồ uống làm từ nguyên liệu tự nhiên trên các kệ hàng. Sẽ là khôn ngoan nếu bạn sử dụng công thức nấu ăn từ kim ngân hoa cho mùa đông để sẵn sàng cho những ngày nghỉ. Một phiên bản tuyệt vời của độ ẩm mang lại sự sống là thức uống trái cây từ trái cây đỏ tươi.
Để nấu ăn, hãy lấy các sản phẩm đơn giản:
- đường xay mịn;
- quả kim ngân hoa tươi;
- Nước.
Các loại trái cây rửa sạch. Chúng được lấy ra khỏi cành. Họ đi qua, loại bỏ các bản sao bị hư hỏng.
Khi cây kim ngân hoa khô đi một chút, chúng được chuyển sang một thùng tráng men. Với sự trợ giúp của một tấm gỗ nghiền, nó được nghiền kỹ. Bạn sẽ được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó, nước được đổ vào (đối với 1 kg quả ít nhất là 2 lít). Trộn đều rồi cho lên bếp đun nóng. Khi khối bột ấm lên một chút, cho đường cát vào. Nấu trong 10-15 phút.
Thức uống trái cây sẵn sàng được rót vào các lọ vô trùng. Đậy kín bằng nắp đậy. Sau khi làm lạnh hoàn toàn, chúng được đưa xuống tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Trước khi phục vụ, đồ uống được lắc nhẹ và sau đó rót vào ly.
"Thuốc" trị bệnh đỏ tươi ngon với mật ong
Bạn có thể làm gì để bảo vệ mình khỏi cảm lạnh và nhiễm vi-rút trong mùa lạnh? Điều tốt nhất là sử dụng các công thức đã được kiểm chứng. Chúng ta sẽ học cách chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông với việc bổ sung mật ong... Rốt cuộc, chất lỏng ngọt tự nó có một số đặc tính chữa bệnh. Và song song với quả mọng đỏ tươi, bạn sẽ có được một "hỗn hợp bùng nổ" cho vi khuẩn.
Món ăn được chế biến từ 2 thành phần là mật nhân và quả kim ngân chín. Cứ 1 kg quả lấy 500 g mật ong. Đầu tiên, nước trái cây được ép ra khỏi quả bằng một đơn vị đặc biệt. Nếu không, máy xay sinh tố sẽ làm được. Hoa quả xay nhuyễn cho vào bát. Nghiền, sau đó cẩn thận nghiền qua rây. Nó được đặt trên một cái nồi tráng men. Các hạt vẫn còn, và nước ép được thu thập trong một thùng chứa.
Mật ong lỏng được thêm vào hỗn hợp sền sệt đã chuẩn bị. Khuấy kỹ bằng thìa thép không gỉ cho đến khi mịn."Thuốc" thu được được đổ vào một nửa thủy tinh, đậy bằng nắp. Bảo quản trong tủ lạnh.
Nên dùng Kalina với mật ong khi bụng đói, mỗi lần 1 thìa cà phê.
Kim ngân hoa xay thô với đường
Nếu trong nhà không có mật ong, bạn có thể chuẩn bị một loại “thuốc” sinh tố bằng cách cho thêm đường cát vào. Quả mọng nguyên chất được đưa qua rây kim loại. Những mảnh xương vứt đi.
Phần bã được đổ vào lọ thủy tinh. Ngủ gật với đường (1: 1). Trộn đều bằng thìa gỗ. Khi cát tan hết, thùng được đậy bằng nắp ni lông. Bảo quản trong tủ lạnh. Dùng như một món tráng miệng cho trà nóng.
Để kim ngân hoa giữ được hương vị lâu hơn, bạn không thể ăn trắng trực tiếp từ lon.
Mứt cam thơm
Thông thường, những người dân vào mùa hè thu hoạch rất nhiều quả kim ngân hoa và không biết phải làm gì với nó. Có một công thức nguyên bản cho mứt có thêm cam.
Nó cung cấp một tập hợp các thành phần:
- quả kim ngân chín (1 kg);
- đường (trắng) (1,3 kg);
- lớn những quả cam (0,5 kg).
Kalina được rửa kỹ dưới vòi nước, cho các chùm vào một cái chao. Khi chất lỏng chảy ra, quả dâu được cắt bỏ cuống. Trải lên khăn bếp và lau khô.
Sản phẩm được đổ vào hộp nhựa. Gửi vào tủ đông trong 3 ngày. Nhờ thủ tục, quả dâu sẽ mất vị đắng. Trước khi làm mứt, kim ngân hoa được rã đông ở nhiệt độ phòng trong một cái bát rộng rãi.
Rửa cam thật sạch bằng nước và chất tẩy rửa bát đĩa. Lau sạch bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng cùng với vỏ.
Kim ngân hoa và cam quýt được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Khối lượng được trộn kỹ. Thêm đường và tích cực nghiền bằng thìa gỗ. Bạn sẽ có được một hỗn hợp nhuyễn nhẹ nhàng, đồng nhất.
Mứt cam được làm không cần đun sôi để giữ nguyên các thành phần quý giá. Thành phẩm được rót vào hộp thủy tinh. Bảo quản ở nhiệt độ không quá + 5 ° C trong 30 ngày.
Hỗn hợp quả mọng không đường thu được có thể được sử dụng làm mặt nạ.
Món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em
Những người mẹ yêu thương chiều chuộng con mình bằng bất cứ món ngon nào. Họ mua kẹo, kem, bánh quy, bánh ngọt. Tuy nhiên, trẻ em thích món tráng miệng bằng trái cây tự làm. Một món ăn tuyệt vời được chế biến từ quả mọng mùa thu đỏ tươi.
Đối với thạch bạn cần:
- quả kim ngân hoa (2 kg);
- một ít nước (0,7 l);
- đường cát (2,5 kg).
Quả dâu rửa sạch được giải phóng khỏi cuống. Đặt trong bát tráng men. Thêm nước. Hãy châm lửa. Đun sôi khoảng 5-6 phút, cho đến khi trái cây chín mềm.
Nước dùng thu được được ném trên rây và nghiền cẩn thận. Đường được đổ vào sền sệt. Khuấy đều. Họ đặt ở nhiệt độ thấp. Nấu trong khoảng 60 phút. Bọt tạo thành được loại bỏ cẩn thận bằng thìa có rãnh.
Thạch thành phẩm được bày ra khay hấp cách thủy. Đậy bằng nắp thiếc. Vào mùa đông, chúng được phục vụ với bánh kếp, trà hoặc trên bánh mì trắng.
Nhân nguyên bản cho bánh nướng tự làm
Đồ nướng tự làm luôn mang lại cảm giác thích thú thực sự. Kalina là loại nhân tốt nhất cho bánh nướng.
Và việc thu hoạch quả khá đơn giản:
- rửa chùm ngây dưới vòi nước chảy;
- loại bỏ quả mọng khỏi cành;
- cho vào lọ;
- đậy bằng nắp (không đậy chặt).
Các thùng chứa đầy được gửi đến một lò lạnh. Sau đó đặt nhiệt độ trên cảm biến là 100 ° C. Berries cho bánh nướng nhỏ lửa trong khoảng 4 giờ. Trong thời gian này, họ sẽ cho nước trái cây vào, đổi màu. Thành phẩm được đóng kín bằng nắp đậy. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Cồn bổ sung sự sống cho tất cả các bệnh
Những người hâm mộ đồ uống say chuẩn bị “nước chữa cháy” màu đỏ tươi từ cây kim ngân hoa.
Đối với kinh doanh, họ lấy các sản phẩm:
- quả chín (0,5 kg);
- rượu (0,5 l);
- mật ong lỏng (2 muỗng canh);
- nước tinh khiết (1 l).
Quả mọng đã bóc vỏ được cho vào lọ, chiếm nửa thể tích. Rượu pha loãng với nước theo tỷ lệ 1 đến 3 và mật ong được đổ vào đó. Các chất trong bình được trộn nhẹ nhàng, đậy bằng nắp ni lông. Nhấn mạnh vào 21 ngày.
Việc lấp đầy có thể được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ chăm sóc.
Nếu không có sẵn rượu, quả này đòi uống moonshine.
Thành phần cần có:
- quả mọng (500 g);
- moonshine mạnh;
- mật ong đặc lỏng (150 g).
Các bó hoa kim ngân rửa thật sạch bằng vòi nước. Đặt nó vào một cái lọ. Dùng thìa gỗ vò nát cùng với thân cây. Mật ong ấm và moonshine được thêm vào. Nhấn mạnh vào 31 ngày. Phần nhân được lọc vào thùng sạch. Uống như một thức uống say với nhiều phần nhỏ. Vào mùa đông, nó như một kho dự trữ vitamin cho cơ thể.
Mặc dù có vị đắng và chua nhưng kim ngân hoa là một nguyên liệu tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông. Nó làm mứt và thạch ngon cho trẻ em. Nó vẫn giữ được các đặc tính quý giá của nó khi được làm khô và đông lạnh. Các quả mọng, được nạo với đường, được phục vụ với trà, và rượu mùi tinh tế được phục vụ trên bàn lễ hội. Video cho thấy một trong những lựa chọn để chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông tại nhà. Khi đến thời điểm để thu thập quả thuốc, tại sao không thực hiện công thức bạn thích.