Cuộn "Caesar" với gà, công thức Mỹ hoặc Nhật Bản
Một món ăn chính gốc - "Caesar" cuộn với gà sẽ giúp bạn thách thức các thiên tài ẩm thực. Món salad nổi tiếng của Ý không chỉ được phục vụ trên đĩa mà còn được phục vụ trong bánh tortilla. Món sandwich nguyên bản này đến từ những đầu bếp vĩ đại của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng thế giới McDonald's. Bạn có thể tự chuẩn bị một bữa ăn nhẹ khác thường từ các sản phẩm thông thường. Họ cũng sẽ làm món sushi khá xuất sắc.
Làm nước sốt salad Caesar nổi tiếng
Các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng gợi ý nên kết hợp:
- 150 g sốt mayonnaise;
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 150 g sữa chua (3,5% chất béo);
- 20 g Parmesan nghiền;
- 15-20 g mù tạt;
- 20 g nụ bạch hoa.
Tất cả các thành phần được ngắt cho đến khi mịn bằng cách sử dụng máy xay ngâm. Sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Bật lại máy xay trong 5-10 giây. Tuy nhiên, đây không phải là cách duy nhất để chuẩn bị nước sốt cho món gà cuộn Caesar.
Trong các trường hợp khác, chúng kết hợp thành công:
- 3 muỗng canh. l. kem chua (15% chất béo);
- 1 muỗng cà phê xì dầu;
- 1-2 tép tỏi băm
Các sản phẩm sữa lên men trong phiên bản đề xuất có thể được thay thế an toàn bằng mayonnaise.
Ngoài ra, có một công thức phức tạp hơn, nhưng cổ điển để làm nước sốt salad Caesar. Đánh tan 2-3 lòng đỏ trứng với cá cơm (2 cái) và mù tạt (1 muỗng canh L.). Nhớ thêm tỏi băm nhỏ (1-2 tép). Thêm muối, đường và hạt tiêu. Ban đầu, nước sốt dựa trên nước sốt Worcestershire.
Tuy nhiên, thay vào đó nó hoạt động hoàn hảo:
- giấm balsamic;
- "Nước xốt hạt tiêu";
- sốt hàu.
Dưa chuột cắt thành dải được thêm vào món salad Caesar. Những loại rau này sẽ tăng thêm độ tươi và ngon đặc biệt cho món ăn.
Thành phần chính này sẽ chỉ cần 1 muỗng cà phê. Khối lượng thu được được đánh bông bằng máy xay. Trong 4-5 lần, dầu ô liu hoặc dầu thực vật (250 g) được giới thiệu. Kết thúc quá trình, đổ nước cốt từ nửa quả chanh vào và đánh cho đến khi đặc. Với nước sốt sang trọng như vậy, món "Caesar" cuộn gà sẽ trở nên ngon miệng lạ thường. Hương vị và mùi thơm của món ăn sẽ trở nên sáng hơn, cũng như đậm đà hơn rất nhiều. Khi băng đã sẵn sàng, bạn có thể tiếp tục với phần còn lại của khoảng trống.
Cuốn đặc biệt "Caesar" với gà ở giai đoạn chuẩn bị làm nhân
Ổ bánh mì được cắt thành khối vuông nhỏ. Làm khô trong chảo đã được làm nóng trước. Khi bánh quy có màu vàng, chúng được lấy ra khỏi nhiệt. Bước tiếp theo là chuẩn bị phi lê gà cho món gà cuộn Caesar. Có một số cách để nấu thịt.
Điều thứ nhất là:
- các miếng cắt nhỏ được chiên trong 5-7 phút, liên tục trở mặt;
- cuối cùng, nêm phi lê với muối, hạt mè và nghệ;
- hầm thêm một phút trên lửa nhỏ;
- gửi đến một chiếc khăn giấy để loại bỏ tất cả các chất béo;
- cắt phi lê thành các miếng nhỏ hơn nếu cần.
Người sành ăn phải ướp thịt. Để làm điều này, phi lê gà được để trong 30 phút trong nước ướp với mù tạt Dijontrộn với một số loại ớt và tỏi băm nhỏ.
Đồng thời, các miếng thịt thăn có thể được chiên trong vụn bánh mì. Thường họ sử dụng vụn bánh mì hoặc bột mì thông thường. Nếu phi lê không được ướp, thì gia vị cũng được thêm vào nước sốt.Bây giờ bạn có thể kiểm tra chi tiết công thức từng bước cho món cuộn Caesar bằng ảnh. Tất nhiên, các thành phần chính của món ăn có thể được thay thế một cách an toàn bằng các sản phẩm thay thế. Cách kinh doanh sáng tạo như vậy sẽ giúp bà chủ có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự do chính tay mình “sản xuất”.
Quy trình lắp ráp món gà cuộn Caesar ngon miệng
Món cuốn sẽ dựa trên bánh tortilla của Mexico. Một số đầu bếp thức ăn nhanh thường chọn bánh mì pita thông thường. Tuy nhiên, bất kỳ loại bánh tortilla nào cũng phải đủ cứng để không bị mềm dưới nước sốt và nước rau. Nên cho chảo vào chiên nóng đều cả hai mặt, sau khi rưới nước để chả dẻo lại. Theo công thức cổ điển, "Caesar" cuộn với gà, nước sốt đã chuẩn bị được thoa một lớp dày lên bánh tortilla.
Sau đó, sắp xếp tuần tự:
- lá xà lách hoặc cải thảo;
- gà phi lê nóng hổi;
- pho mát parmesan bào, sẽ tan chảy;
- dưa chuột cắt thành dải;
- lát cà chua (có thể bỏ phần giữa);
- bánh quy khô;
- nước sốt nấu chín.
Trình tự của các thành phần có thể được thay đổi. Từ rau cắt nhỏ và pho mát cứng, một số tạo thành lớp dưới cùng. Sau đó mới cho thịt vào.
Bánh dẹt được cuộn lại cẩn thận. Trong trường hợp này, bạn không nên ấn hoặc bóp quá nhiều vào nó. Đồng thời, một số tạo thành một túi từ bánh tortilla Mexico. Trong trường hợp này, salad được bày ra gần một trong các mép của bánh hơn. Để nem có lớp vỏ vàng nâu và mùi thơm đặc trưng, đầu bếp nên nướng từng phần.
"Caesar" sang trọng với kỹ thuật sushi gà
Quá trình nấu bắt đầu bằng việc đun sôi gạo nhỏ (200-250 g) trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sau thời gian quy định, các tấm được đổ đầy 1 muỗng canh. l. giấm gạo, đậy nắp và để thêm một phần tư giờ để hấp. Song song với đó, món salad Ý nổi tiếng được chuẩn bị và phi lê gà được chiên.
Sau đó, họ bắt đầu hình thành món sushi Caesar với thịt gà:
- trải một lớp gạo mỏng trên lá nori, ép cẩn thận;
- rắc hạt mè một cách hào phóng;
- lật ngược đĩa để bánh mì và cơm ở dưới cùng;
- ở trung tâm có 30 g pho mát kem hoặc nước sốt cổ điển cho món salad Caesar;
- thêm lát Cải thảo hoặc lá rau diếp;
- bày ra các miếng phi lê gà nhỏ;
- rắc pho mát parmesan bào;
- xoắn phôi, tạo cho cuộn có hình dạng vuông và cân bằng các cạnh;
- được đưa vào lò nướng dưới vỉ nướng mạnh (250˚С) trong 8 phút.
Có một cách khác để chế biến món Caesar cuộn gà nướng. Sau khi thêm lá xà lách, cuộn đĩa nori. Cuộn được cắt thành nhiều phần. Đặt chúng đẹp mắt trên khay nướng có lót giấy bạc. Làm nước sốt: phi lê gà băm nhỏ được trộn đều với nước sốt. Khối lượng thu được được trải cẩn thận trên đầu cuộn và được đưa vào lò nướng dưới lò nướng trong các điều kiện nấu ở trên.
Món sushi khác lạ được phục vụ với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua.
Bánh cuốn "Caesar" khác thường với thịt gà làm từ lá tortilla hoặc nori được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc món ăn nhẹ. Để làm điều này, cuộn được cắt xiên thành từng lát và được phục vụ dưới dạng các hình khối đẹp mắt.