Bí quyết làm thạch tự làm ngon
Thạch là một trong những món tráng miệng được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích nhất. Bên cạnh thực tế là nó rất ngon, thạch cũng rất tốt cho sức khỏe. Gelatin và các thành phần cấu thành của nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột, đồng thời cung cấp cho cơ thể chúng ta một axit amin cần thiết như glycine, giúp tăng cường mô sụn và khớp. Về vấn đề này, các món ngọt được khuyến khích tiêu thụ bởi trẻ em và người già - những người trước đây đang phát triển và những người sau cần được hỗ trợ.
Thạch mua trong túi không thể so sánh với thạch tự làm từ các sản phẩm tự nhiên và không có thuốc nhuộm và chất bảo quản, vì vậy nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi làm sao để làm được thạch. Điều thường xảy ra là thay vì có cấu trúc đồng nhất, người ta thu được các mảnh gelatin chưa hòa tan hoặc nó hoàn toàn không đông cứng.
Để có được món thạch thật ngon và đẹp mắt, bạn cần quan sát tỉ lệ nước tương ứng với nước, cũng như cho gelatin vào đúng cách.
Đặc điểm của việc pha loãng gelatin
Chúng ta đều biết rằng gelatin được bán dưới dạng gói và có dạng bột hạt. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó cần được thêm vào phôi ở dạng này.
Gelatin nên được tiêm sau cùng và pha loãng trước đó.
Điều này được thực hiện như thế này:
- Đầu tiên, đổ lượng chứa trong gói vào một hộp đựng riêng, thêm một chút nước lạnh và để trong 10-15 phút. Trong thời gian này, các hạt sẽ phồng lên, và gelatin sẽ chuyển thành một khối đặc sệt.
- Bây giờ đun gelatin đã trương nở ở lửa nhỏ, không đun sôi.
- Khi khối này trở nên lỏng, nó có thể được đưa vào thạch. Nếu phôi vô tình quá nóng, bạn cần để gelatin nguội, nhưng không được để nó trở nên đặc lại.
Vì gelatin đã pha loãng không phải xử lý nhiệt thêm, nên dùng nước đun sôi để nguội ngay sẽ tốt hơn.
Thạch có thể được làm từ gì?
Như đã rõ, thành phần chính trong thạch là gelatin. Hầu hết tất cả các sản phẩm có sẵn trong nhà bếp đều có thể được sử dụng làm chất độn (tất nhiên là trừ rau), cụ thể là:
- trái cây;
- quả mọng;
- trái cây và quả mọng tươi;
- Sữa chua;
- kem chua;
- sô cô la;
- sữa đặc;
- kẹo trái cây;
- mứt.
Một công thức thạch anh đào đơn giản
Món tráng miệng chua ngọt mát lạnh dễ làm. Để làm điều này, hãy bóc một ly nước ngọt Quả anh đào (số lượng của chúng có thể được tăng lên nếu muốn, khi đó thạch sẽ đặc hơn do quả mọng), đổ 450 ml nước lên trên chúng và nấu thành compote, thêm 2 muỗng canh. l. Sahara.
Đổ khoảng 100 ml vào một bát riêng, và khi đồ uống nguội bớt, hãy pha loãng 1 muỗng canh. l. gelatin. Cho phần chuẩn bị vào phần hỗn hợp còn lại, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh trong vài giờ.