Charlotte tươi ngon với táo trong lò: công thức nấu ăn ngon nhất
Một món tráng miệng yêu thích của nhiều thế hệ với vị ngọt ngào - bánh charlotte tươi ngon với táo trong lò. Món bánh táo này được làm từ những nguyên liệu có sẵn rất nhanh chóng. Nếu có kefir hoặc kem chua trong tủ lạnh thì bột sẽ thoáng và mềm. Bạn cần táo để làm nhân bánh. Sẽ tốt hơn nếu chúng lớn và chín.
Món tráng miệng đầu tiên được gọi là "charlotte" xuất hiện ở Anh. Những người nông dân, để làm hài lòng nữ hoàng của họ và như một dấu hiệu của sự tôn trọng đối với bà, đã nghĩ ra pie không nướng. Bánh mì nhúng xi-rô táo được xếp thành từng lớp. Nó được xen kẽ với trái cây. Sau khi nguội, chúng được dọn ra bàn. Xa lạ, món ăn giống như teramisu. Công thức này dần dần phát triển thành một chiếc bánh bông lan mềm mịn được nhồi với táo tươi.
Charlotte tươi ngon với táo trong lò nướng ngay lập tức
Để nấu món charlotte tươi tốt với táo trong lò, bạn sẽ cần phải dự trữ các sản phẩm cần thiết. Mặc dù thực tế là danh sách của họ là nhỏ, nhưng tốt hơn là không nên làm sai lệch công thức, để không làm thất vọng kết quả.
Thành phần:
- 200 g bột mì;
- 270 g đường;
- 3 quả trứng;
- 4 quả táo;
- 10 g vanilin;
- 2 thìa lớn tinh bột;
- 1 thìa bột nở;
- 1 thìa nhỏ rượu mạnh;
- một thìa lớn nước cốt chanh và hạt mè đen.
Cognac và vani sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Nhờ có soda với nước chanh và tinh bột, bột nhẹ và thoáng.
Sự tinh tế của nấu ăn
Công thức từng bước cho món tráng miệng bằng táo sẽ cho phép bạn hiểu được sự phức tạp của quá trình chuẩn bị:
- Tùy theo sở thích, trái cây có thể được gọt sẵn hạt và vỏ.
- Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt. Nên sử dụng máy trộn cho những mục đích này. Sau khi đánh xong, hỗn hợp trứng sẽ nở gấp đôi.
- Bột năng, tinh bột và bột nở được rây để bột có độ xốp nhẹ. Hỗn hợp được đổ vào khối trứng theo từng phần nhỏ. Vanillin cũng được gửi đến đó.
- Vỏ chanh bào sẽ tăng thêm mùi thơm và độ ngậy cho các món nướng. Không nhất thiết phải lấy phần da trắng để không làm tổn hại đến vị thuốc.
Nhớ thêm một thìa nhỏ rượu mạnh vào bột. Rượu không được cảm nhận trong các món nướng thành phẩm, nhưng một hương vị dễ chịu và mùi thơm xuất hiện.
Táo phải được cắt lát. Kích thước của các mảnh và hình dạng của chúng không quan trọng. Trái cây thái mỏng rưới nước cốt chanh và rắc đường nhẹ. Quá trình chắp và nướng rất dễ dàng. Bạn chỉ cần chọn một hình dạng cao, vì bột tăng lên dưới tác động của nhiệt độ.
Charlotte với táo trong lò sẽ thực sự tươi tốt nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị:
- Hình thức cần được bôi mỡ tự do với bơ. Rắc vừng bên dưới.
- Đổ một nửa số bột vào khuôn. Các loại trái cây được bày ra trên cùng. Bạn không thể khuấy khối lượng.Từ phía trên, táo được đóng lại với phần bột còn lại và được phủ bằng hạt mè.
- Để bánh yên 10 phút trước khi nướng.
Lò nướng cần được làm nóng trước đến 180 ° C và cho bánh pudding vào đó. Bánh được nướng trong 40 phút.
Sau khi tắt lò, món tráng miệng nên được để trong đó 10 - 20 phút. Sau đó, bánh nướng mềm và tan chảy trong miệng của bạn.
Charlotte tươi ngon với táo trong lò theo công thức của bà
Có rất nhiều cách để chế biến một món tráng miệng ngon. Táo rất hợp với pho mát nhỏ, có thể được sử dụng khi làm bánh pudding thơm. Món tráng miệng sẽ có vị giống như món thịt hầm mềm. Để nấu đúng cách món charlotte tươi tốt với táo trong lò, bạn sẽ cần một danh sách tối thiểu các sản phẩm có sẵn và làm theo công thức. Từ các thành phần được liệt kê, bạn sẽ nhận được 6 phần ăn.
Thành phần:
- 5 quả trứng;
- một ly đường;
- 170 g bột mì;
- 4 quả táo;
- 360 g phô mai tươi;
- 65 g bơ;
- một túi vanillin;
- đường mịn;
- quế để nếm.
Món bánh nướng nhân táo trong lò nướng, công thức bao gồm phô mai tươi, hóa ra lại có hương vị rất tinh tế. Vanillin và quế không cần thêm. Những thành phần này mang lại hương vị, nhưng không ảnh hưởng đến sự tráng lệ của món tráng miệng.
Nấu charlotte với pho mát:
- Đánh đều trứng và đường. Máy trộn phải được bật ở tốc độ cao để có được khối lượng đồng nhất.
- Rây bột mì vào hỗn hợp trứng trộn nhẹ tay. Không được có vón cục trong bột.
- Trong khi bột lắng xuống, bạn cần chuẩn bị phần nhân. Bơ nấu chảy và 75 g đường được trộn trong một cái chén bằng máy trộn.
- Vanillin và pho mát nhỏ được trộn với khối lượng thu được, và một lần nữa mọi thứ được đánh bông.
- Táo gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Biểu mẫu cần được thực hiện lớn. Bột có xu hướng nổi lên và chảy. Hình thức được bôi trơn bằng bơ. Táo rắc quế bày ra dưới cùng, một phần bột đổ vào. Lớp tiếp theo là khối đông. Phần bột còn lại đổ hết lên trên. Phủ táo và rắc quế lên trên.
Món tráng miệng được nướng trong lò trong 40 phút ở nhiệt độ 170 ⁰С. Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng tăm.
Charlotte có thể được rắc đường đóng băng hoặc phủ sô cô la. Chiếc bánh hóa ra rất ngon và mềm, giống như thời thơ ấu.
Thịt nạc xay với táo
Đối với những người đang ăn kiêng hoặc đang ăn kiêng, công thức nấu ăn đặc biệt này rất phù hợp. Nó không chứa các sản phẩm từ sữa hoặc trứng. Hơn nữa, chiếc bánh rất ngon và hài lòng.
Thành phần cho Lean Charlotte:
- ba quả táo chua ngọt lớn;
- một cốc nước cam;
- 180 g đường mía;
- 7 g muối nở;
- bột mì - 280 g;
- một thìa cà phê muối nở;
- 80 ml dầu thực vật;
- quả óc chó - 100 g;
- 2 muỗng canh. l. bột báng;
- 30 ml nước.
Công thức từng bước:
- Dùng dầu thực vật và bột báng để tráng khuôn.
- Lõi táo và cắt thành từng miếng bằng nhau. Đặt trong biểu mẫu.
- Cho bơ, đường mía, muối và nước cam vào bát. Đánh đều cho đường tan hoàn toàn.
- Rây bột mì và thêm vào khối.
- Làm khô và cắt nhỏ các loại hạt. Thêm vào bát trong khi tiếp tục nhào.
- Pha loãng soda với nước và thêm nó vào bột. Khuấy lại.
- Đổ bột lên trên táo thành một lớp đều.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đặt bánh và nướng trong 60 phút.
- Để bánh nguội trong lò nướng thêm 1 tiếng nữa.
- Lật miếng than ra đĩa. Rắc đường bột
Món charlotte ngon nhất với táo trong nồi nấu chậm
Charlotte truyền thống cũng có thể được nấu trong tủ nấu cơm nhiều bánh. Trong trường hợp này, chiếc bánh sẽ trở nên mọng nước, ngon và mềm. Bạn sẽ cần 5 chiếc. trứng gà tươi, một ly đường cát và bột mì, 6 quả táo chua ngọt vừa miệng.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch và gọt vỏ táo đã chuẩn bị, cắt thành từng lát nhỏ. Rưới nước cốt chanh.Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ, nhưng thường thì nó không làm hỏng hương vị của bánh và đồng thời mang lại hương thơm tinh tế cho món tráng miệng.
- Đặt trứng tươi vào tủ lạnh một lúc cho mát. Đập trứng đã nguội trong một cái chảo sâu lòng cho đến khi sủi bọt nhẹ, thêm một chút muối.
- Thêm đường vào từng phần và tiếp tục đánh cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
- Đổ bột bằng thìa, nhào nhẹ cho bột mịn. Đạt được sự đồng nhất.
- Bôi bơ vào tô nhiều bánh. Đổ một phần bột trong một lớp dày đến 1 cm.
- Đặt táo, cắt thành từng lát, trên bột, rắc đường. Nếu muốn, thêm quế hoặc gừng vào đường.
- Đổ phần bột thứ hai lên trên táo. Lắc nhẹ bát.
- Đặt chế độ "Nướng" trong hộp đa năng và đặt bánh nướng trong 60 phút. Đậy nắp hộp đa năng và không chạm vào cho đến khi kết thúc quá trình nướng. Kiểm tra độ chín của bánh và tiếp tục nướng nếu cần.
- Để phần than đã hoàn thành trong bát trong 10 phút. Chuyển bánh hơi nguội ra đĩa. Nếu muốn, rắc đường đóng băng hoặc men.
Bạn có thể chia táo thành nhiều phần và làm thành bánh nhiều lớp.
Charlotte với táo trên bột sữa đông
Chúng tôi giới thiệu cho bạn một phiên bản khác của charlotte. Lần này, thành phần bổ sung sẽ là phô mai.
100 g charlotte sữa đông chỉ chứa 191 kcal.
Chuẩn bị cho bánh:
- hai quả táo ngọt lớn;
- 18 g bột nở;
- đường - 180 g;
- phô mai ít béo - 300 g;
- 5 miếng. trứng gà;
- 190 g bột mì.
Các bước nấu ăn:
- Đặt các thành phần cần thiết cho bánh trên bàn.
- Rây bột mì với bột nở.
- Bào nhuyễn pho mát.
- Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối bông mịn. Đảm bảo đường được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm phô mai và tiếp tục đánh bông trứng.
- Thêm bột mì và bột nở vào từng phần và dùng thìa khuấy nhẹ.
- Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ và cho bột sữa đông vào.
- Xếp các lát táo đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt và ấn vào bột. Duy trì hình thức với charlotte trong một phần tư giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° С. Đặt đĩa nướng trong 40 phút.
- Chuyển than đã hoàn thành vào một món ăn. Hãy pha loại trà yêu thích của bạn và mời gia đình tham gia một bữa tiệc trà.
Sô cô la charlotte
Nó rất dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị một sô cô la charlotte. Công thức sẽ có ích khi khách bất ngờ vào nhà.
Đánh 5 quả trứng với ¾ cốc đường và một gói bơ. Bạn sẽ nhận được một khối dầu mịn.
Rây bột mì (2 muỗng canh) thành từng phần, thêm vào âu bơ ngọt và tiếp tục đánh. Bột bánh dẻo nên hơi dày hơn bột bánh kếp.
Ở giai đoạn tiếp theo, nhập 2 muỗng canh. l. ca cao và 5 g quế. Trộn đều để được một khối đồng nhất.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ một kg táo. Lấy một vài thìa bột mì và rắc táo đã cắt nhỏ. Khuấy chúng vào bột sô cô la.
Cho bột nhân táo vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong lò đã làm nóng trước. Để nướng, bạn sẽ mất đến 50 phút.
Món charlotte ngon nhất với táo trong nồi
Bạn chỉ có thể phục vụ charlotte theo từng phần nếu bạn sử dụng công thức làm bánh trong nồi.
Trong nồi, charlotte luôn được nướng kỹ và trở nên tươi tốt và ngon ngọt.
Bộ nguyên liệu cho nồi 4 lít:
- vỏ cam - 4 muỗng cà phê;
- bốn quả táo;
- bột mì - 400 g;
- đường - 400 g;
- 8 chiếc. trứng.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một cái bát sâu, đánh trứng với đường trong 5 phút. Nó có thể mất nhiều thời gian hơn. Bạn sẽ có được một khối khí không có hạt đường.
- Đổ vỏ cam vào cùng với bột mì. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
- Tra dầu vào chậu khô sạch. Trải đều bột lên trên chúng.
- Cắt táo thành những miếng nhỏ và đặt chúng trên bột. Để cải thiện hương vị của charlotte, hãy rắc táo với quế.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đặt các chậu có gắn than thạch vào và đặt thời gian là 25 phút.
Món tráng miệng theo khẩu phần phổ biến với cả trẻ em và người lớn. Khi phục vụ, rắc đường đóng băng hoặc tráng bánh nhẹ.
Món ăn bơm xen, charlotte trên kefir
Tinh tế và ngon ngọt với lớp vỏ bánh đẹp mắt trên kefir sẽ ở lại trên bàn ăn trong một thời gian dài. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thử nướng bánh theo công thức được trình bày để bạn chú ý.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- một ly đường và kefir;
- bơ - 120 g;
- trứng;
- táo chín vừa - 8 chiếc;
- 7 g sô đa;
- bột mì.
100 g than táo trên kefir chứa 133,79 kcal.
Quy trình nấu món Charlotte:
- Đun nóng bơ nhẹ cho mềm. Xay nó với đường.
- Làm nguội soda bằng kefir và đổ hỗn hợp vào bơ với đường. Thêm trứng vào và trộn đều.
- Trong hỗn hợp thu được, thêm dần bột mì theo từng phần nhỏ và đánh đều. Kết quả sẽ là một khối bột dày vừa phải, giống như một chiếc bánh kếp. Thông thường một ly bột mì là đủ.
- Rửa sạch táo và lau khô bằng khăn giấy. Lõi và cắt thành hình nêm.
- Bật lò điện để hâm nóng.
- Dạng sâu không cần bôi trơn bằng bất cứ thứ gì. Đổ một phần bột, rắc đều táo lên trên. Phủ phần bột còn lại lên táo.
- Nướng bánh trong 40 phút ở 180 ° C.
Charlotte với sữa đặc
Sữa đặc tự nhiên không thể làm hỏng hương vị của rượu táo. Rất đáng để thử nấu phiên bản món tráng miệng này. Rất có thể đối với bạn đây sẽ là món charlotte ngon nhất với táo.
Bộ thành phần:
- táo cỡ vừa - 5 chiếc;
- trứng - 4 chiếc;
- một thìa cà phê bột nở;
- 2 muỗng canh. l. quả óc chó và nho khô không hạt;
- một ly bột mì;
- lon sữa đặc;
- quế để nếm.
Các bước chuẩn bị món tráng miệng:
- Đánh trứng với sữa đặc bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Đổ bột mì đã rây với bột nở vào khối mịn. Trộn đều.
- Rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy bếp, gọt vỏ và cắt nhỏ táo.
- Xay các loại hạt một chút.
- Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng 26 cm.
- Đầu tiên, bày táo ra đĩa, rắc nho khô và các loại hạt lên trên. Rắc quế nếu muốn.
- Đổ bột đã chuẩn bị lên phần nguyên liệu khô.
- Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 ° C trong 40 phút. Thời gian nướng tùy thuộc vào cách hoạt động của lò.
Phục vụ gralotte, rắc đường đóng băng.
Miếng charlotte
Sự chú ý của bạn là một công thức khác cho charlotte chia phần. Hãy chắc chắn để thử tùy chọn món tráng miệng này.
Thành phần cho charlotte từng phần:
- đường chưa tinh chế - 100 g;
- bơ - 140 g;
- 700 g táo cắt nhỏ;
- nhựa nửa vỏ;
- vỏ chanh;
- bánh mì nướng - 350 g;
- một thìa cà phê rượu rum;
- 60 g nho khô;
Quá trình nấu ăn:
- Trộn táo đã nghiền với nho khô đã rửa sạch, cùi vani và vỏ chanh.
- Làm tan chảy bơ (40 g) trong lò vi sóng.
- Đổ dầu từ chảo, để lửa và thêm đường (25 g). Pha trộn.
- Đổ hỗn hợp táo vào trong xoong và cho vani vào. Nấu táo, khuấy liên tục, trên lửa vừa. Hầm táo trong 10 phút là đủ.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội phần nhân. Bỏ vỏ vani và đổ rượu rum vào.
- Đun chảy phần bơ còn lại. Đổ đường mía ra đĩa.
- Cắt hình tròn và hình chữ nhật từ bánh mì nướng bằng kích thước của ramekins. Nhúng từng miếng vào bơ ở cả hai mặt, sau đó là đường ở một mặt.
- Ở dưới cùng của ramekins, đặt các lát bánh mì, mặt đường xuống.
- Lăn các mặt của miếng ramekin với hình chữ nhật bánh mì, lật mặt đường ra ngoài.
- Cho phần nhân táo đã chuẩn bị và nguội vào đậy kín vào từng chậu.
- Đặt các khung lên khay nướng và phủ giấy bạc lên từng khung.
- Hâm nóng trong lò vi sóng.Nướng bánh mì nướng nhỏ trong 40 phút ở nhiệt độ 220 ° C.
- Lấy bánh nướng ra khỏi lò và để nguội. Dùng một con dao mỏng, cẩn thận vẽ dọc theo hai bên.
- Chuẩn bị đĩa và úp ramekins.
Phục vụ một phần charlotte với kem.
Món ăn bơm xen, charlotte with apple from shortcrust pastry
Tất cả chúng ta đều quen thuộc với thực tế là bánh kẹo táo được làm từ bột bánh quy, nhưng có một lựa chọn tuyệt vời khác để làm món tráng miệng. Công thức này sử dụng bột bánh mì ngắn thay vì phiên bản truyền thống. Quả óc chó và bánh trứng đường được sử dụng như các thành phần bổ sung.
Thành phần cho bột:
- một chút muối;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
- 100 g đường;
- bột mì - 250 g;
- một gói bơ.
Để làm nhân, sử dụng hỗn hợp một quả táo, 5 muỗng canh. l. mứt táo và 2 muỗng canh. l. Hạt được thái nhỏ.
Để chuẩn bị bánh trứng đường:
- một chút axit xitric;
- 120 g đường đóng băng;
- hai lòng trắng trứng.
Quá trình tạo ra một charlotte cát:
- Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để hâm nóng.
- Rây bột mì vào âu, thêm đường và bơ. Dùng tay chà xát kỹ các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp dầu.
- Thêm lòng đỏ vào hỗn hợp khô và nhào bột bánh mì ngắn dày đặc. Bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
- Làm khô quả óc chó và cắt nhỏ không quá thô. Cắt táo thành từng lát mỏng hoặc hình khối.
- Tra dầu vào giếng có dạng d = 19 cm.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng một lớp với kích thước yêu cầu. Cho bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Tạo thành các cản cẩn thận.
- Xếp mứt xuống đáy rổ cát thành một lớp đều. Đặt táo và các loại hạt cắt nhỏ lên trên.
- Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 20-30 phút. Nhiệt độ rang 180 ° С.
- Chuẩn bị meringue từ các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đánh kỹ lòng trắng với bột cho đến khi tạo thành một khối mịn.
- Lấy charlotte ra khỏi lò và ngay lập tức phủ bánh trứng đường.
- Đưa bánh trở lại lò nướng để làm khô meringue. Charlotte đã sẵn sàng khi bánh trứng đường chuyển sang màu vàng.
Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên nướng từng công thức nấu ăn được trình bày ít nhất một lần. Mỗi người trong số họ đều đáng để bạn quan tâm. Bánh luôn độc đáo về hương vị. Vị trí trung tâm chắc chắn bị chiếm bởi táo, nhưng các thành phần bổ sung có thể hoàn toàn khác. Hãy thử nghiệm và làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn.