Nấu súp lơ bao nhiêu để giữ được hương vị và có lợi cho sức khoẻ
Các món ăn từ nhiều loại cải trắng này được phân biệt bởi hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế. Để có được kết quả này, điều quan trọng là bạn phải biết cách nấu súp lơ bao nhiêu. Nếu bạn sử dụng nó quá mức, tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích sẽ bay hơi theo nước. Công nghệ nấu rau tươi và đông lạnh có một số khác biệt.
Cách nấu súp lơ bao nhiêu cho đúng chuẩn ẩm thực haute
Dưới đây là một số bí quyết để làm điều này:
- cụm hoa tự do dùng dao đâm xuyên;
- giữ màu;
- hoàn toàn giữ hình dạng của họ, không bị đổ vỡ;
- có kết cấu đàn hồi.
Khi được tiêu hóa, bắp cải có màu vàng thú vị.
Thông thường, loại rau Syria này mất từ 10 đến 15 phút để nấu chín. Trong trường hợp này, bà chủ cần học quy tắc vàng của món Âu: lửa càng nhỏ, thời gian xử lý nhiệt càng lâu. Nếu trong tương lai người nấu có kế hoạch chiên nó, thì thời gian giảm gần 2 lần. Đây được gọi là aldente, mềm ở bên ngoài nhưng cứng ở bên trong. Nếu không, trong quá trình chiên, rau sẽ có cấu trúc không hình dạng hoặc chỉ đơn giản là rơi ra.
Nhiều người thích thú với món súp lơ giòn. Trong trường hợp này, nó chỉ nên được đun sôi trong 6-7 phút.
Công nghệ nấu súp lơ trong dòng chảy thời gian
Đầu tiên bạn cần chọn sản phẩm phù hợp. Phần đầu của bắp cải phải chắc, cứng và nhìn bắt mắt. Rốt cuộc, bất kỳ hư hỏng, đốm đen và thối rữa trên bề mặt của nó sẽ làm hỏng hương vị của món ăn. Các chuyên gia ẩm thực sử dụng một số công nghệ để chuẩn bị cây rau. Cách nấu súp lơ tươi trực tiếp trong bao lâu phụ thuộc vào những kỹ thuật này.
Dưới đây là các điểm kỹ thuật chính trong các phương pháp điều trị phổ biến:
- Trong nước. Các chùm hoa được thả vào một chất lỏng muối sôi. Sau 10-15 phút, cẩn thận lấy ra khỏi đĩa.
- Đối với một cặp vợ chồng. Sử dụng chao hoặc rây. Thiết bị được lắp vào bình chứa nước sôi. Ở vị trí này, súp lơ nấu trong 15 đến 20 phút.
- TRONG nhiều bánh... Các chùm hoa được đổ chất lỏng sao cho nó bao phủ gần như 2 lần. Bật chế độ "Nấu", đặt trong 20-25 phút.
- Trong lò vi sóng. Chất trồng rau được dỡ vào thùng thủy tinh. Thêm 3 muỗng canh. l. nước hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào số lượng chùm hoa. Đậy nắp các món ăn. Bật lò vi sóng hết công suất. Đặt hẹn giờ trong 4-8 phút.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều khuyên bạn nên giảm nhiệt xuống mức trung bình. Tuy nhiên, sau đó bạn cần phải theo dõi cẩn thận các chất bên trong hộp đựng. Những người mới ra mắt nấu ăn nên bắt đầu với lửa nhỏ.
Khi nói đến việc nấu bao nhiêu súp lơ tươi trong một cái chảo, phải xem xét sở thích của các thành viên trong gia đình. Một số người thích kết cấu mềm của rau. Vì lý do này, các chùm hoa được hấp hoặc trong nước lâu hơn bình thường một chút. Trong sách giáo khoa nấu ăn, các đầu bếp đề nghị nấu ở nhiệt độ thấp. Điều này bảo tồn màu sắc phong phú của sản phẩm tươi. Trong trường hợp này, câu hỏi bao nhiêu để nấu súp lơ là không hoàn toàn phù hợp.Bà chủ sẽ theo dõi chặt chẽ tình trạng của chùm hoa trong toàn bộ quá trình nấu để loại bỏ chúng vào thời điểm thích hợp.
Phút nổi tiếng hay món súp lơ xa hoa
Các chuyên gia khuyên bạn nên bắt đầu với món hầm đơn giản bằng lò vi sóng. Đối với 500 g sản phẩm, thêm 3 muỗng canh. l. sữa và có nắp đậy. Các món ăn được gửi vào lò vi sóng trong 3 phút. Sau đó thêm gia vị cho rau và nấu thêm 10 phút. Công thức sau đây giả định sự hiện diện của bột.
Để chuẩn bị nó:
- lòng đỏ được tách khỏi protein (2 chiếc), sau đó được gửi vào tủ lạnh một lúc;
- lòng đỏ được trộn với 2 muỗng canh. l. rượu trắng khô và 50 ml nước có ga;
- muối và gia vị được thêm vào khối lượng để vừa ăn (ớt bột, húng quế, các loại tiêu, oregano, nghệ);
- đánh bông các thành phần cho đến khi tạo bọt;
- bột mì rây (100 g) được giới thiệu theo từng phần;
- gửi đến lạnh trong 15 phút;
- sau khi thời gian trôi qua, đánh bại lại.
Súp lơ đông lạnh vẫn giữ được nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi xử lý nhiệt, rau sẽ mất tính đàn hồi và dẻo. Đối với điều này, sản phẩm được đun sôi trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào mức độ đóng băng.
Trước khi xào, súp lơ trắng (400 g) được luộc trong nước muối ở lửa nhỏ trong 5 phút. Để khử mùi, người ta đổ 100 ml sữa vào chất lỏng, và một lá nguyệt quế (2 chiếc). Một cái chao hoặc rây có than được nhúng vào hỗn hợp sôi. Sau khi xử lý nhiệt, nên sử dụng sản phẩm với nước đá và nước. Đây là một trong những quy tắc cơ bản cho cách luộc súp lơ đúng cách. Sau đó, nội dung được cho thời gian để khô. Sau đó, các chùm hoa được đặt trên một cái thớt và nghiền với bột.
Bây giờ đến lượt protein. Chúng được đánh thành bọt mát cùng với nước cốt chanh (1/3 muỗng cà phê) và một chút muối. Sau đó, chia thành từng phần và trộn rất cẩn thận khối lượng protein vào bột lòng đỏ. Ở giai đoạn này, nhúng các miếng súp lơ vào bột và chiên trong một lượng lớn dầu.
Một món ăn tuyệt đẹp như vậy được phục vụ với nước sốt kem hoặc mayonnaise. Ngoài ra, các loại rau củ chiên giòn được kết hợp lý tưởng với tương cà và nước sốt béchamel. Món ăn phải được trang trí bằng các loại thảo mộc.
Cảm ơn vì bài viết hữu ích và thú vị!
Bắp cải - loại rau quen thuộc với chúng ta từ thuở ấu thơ. Trước khi nấu bắp cải, bạn cần chọn đúng bắp cải. Sử dụng sản phẩm không phù hợp với lứa tuổi có thể dẫn đến tình trạng bị mềm hoặc nén chặt.
Tôi thích súp lơ giòn hơn, vì vậy tôi nấu nó trong khoảng 7 phút! Sau đó, nó càng ngon càng tốt, đối với tôi) Không mềm và không chuyển sang màu vàng!