Tìm kiếm công thức nấu cá thu nướng bằng lò nướng tốt nhất
Có một người nào trên trái đất sẽ từ chối nếm thử một món cá ngon? Ngay cả những thực khách sành ăn khó tính nhất cũng biết rằng món cá thu bỏ lò đã chiếm được cảm tình của nhiều người. Sau cùng, chỉ mất nửa giờ để nấu, và dư vị đọng lại rất lâu. Ngoài ra, sản phẩm có chứa một số yếu tố hữu ích góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể con người.
Cá được coi là một trong những sản phẩm chính của hầu hết các dân tộc trên hành tinh. Nó được luộc, hấp, chiên, muối, sấy khô và tất nhiên là nướng. Đó là trong hình thức này mà nó được đánh giá cao nhất. Do đó, các đầu bếp trên khắp thế giới đưa ra hàng trăm công thức đã được kiểm chứng cho món cá thu nướng bằng lò, trong đó điều quan trọng là phải chọn được món ngon nhất. Nhưng trước đó bạn cần làm quen với chúng. Chúng ta hãy thử lao vào thế giới của những kiệt tác ẩm thực và thử nghiệm ngay trong căn bếp của mình.
Cá nướng giấy bạc - nhanh, ngon, tốt cho sức khỏe
- cá thu tươi đông lạnh;
- bơ;
- gia vị cho cá;
- Chanh;
- tiêu đen dạng bột;
- Muối.
Để có được cá chất lượng tốt, bạn cần biết một vài bí quyết. Đôi mắt phải nổi bật, nhưng không buồn tẻ. Mang có màu đỏ hoặc hơi hồng. Thân thịt chắc, bóng và hơi ẩm.
Các giai đoạn nấu bao gồm các quy trình sau:
- Đầu tiên, cá thu được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Để làm điều này, họ đặt nó trên một cái đĩa cho đến khi nó có thể được cắt để loại bỏ bên trong.
- Họ làm sạch cá, cố gắng loại bỏ tất cả các màng đen gây ra vị đắng. Những người làm cá thu nướng bỏ đầu mang. Sau đó, sản phẩm được rửa kỹ dưới vòi nước vừa phải. Họ đợi cho nó ráo nước và sau đó lau sạch bằng khăn ăn.
- Cá làm sạch xát muối khắp các mặt rồi rắc gia vị. Để nửa giờ để nó được ướp một chút.
- Chuẩn bị một tờ giấy bạc có chiều dài gấp vài lần chiều dài của con cá thu. Chỉ có nơi xác chết mới có nhiều dầu. Chanh được cắt thành từng lát tròn sau đó trải lên một phần giấy bạc đã thoa dầu mỡ.
- Cá thu phết bơ lên tất cả các mặt và phết lên các lát chanh. Sau đó gói cẩn thận trong giấy bạc, tránh bị vỡ.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho cá thu vào. Sau 30 phút, dùng tăm đâm xuyên qua thân thịt. Nếu nước cốt có màu nhạt thì món ăn đã sẵn sàng.
Để nhấn mạnh hương vị đặc trưng của cá biển, tốt nhất là dùng hỗn hợp ớt, gừng, húng tây, tía tô và một ít rau kinh giới.
Cá thu nướng trong lò được phục vụ, trong giấy bạc, mở hoàn toàn. Đôi khi nó trông giống như những đĩa cá màu bạc sáng bóng. Món ăn không ai có thể thờ ơ, vì nó tỏa ra mùi thơm dễ chịu, gây cảm giác ngon miệng. Bạn có muốn thử món cá như vậy không? Nhiều người đã đánh giá cao hương vị tuyệt vời của nó.
Cá kết hợp với rau thơm và chanh
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn nếu ăn cùng với các loại rau thơm. Điều này cũng áp dụng cho cá.Bạn có thể chế biến món cá thu đút lò với chanh và rau thơm từ những nguyên liệu sau:
- cá thu tươi đông lạnh;
- một quả cà chua;
- chanh cỡ vừa;
- rau thì là, mùi tây, húng quế;
- củ hành;
- một miếng bơ;
- gia vị (tiêu, ngò gai);
- Muối.
Hướng dẫn từng bước để tạo ra một bữa ăn lành mạnh:
- Bước đầu tiên là rã đông cá tự nhiên (ở nhiệt độ phòng). Ruột và mang được loại bỏ, sau đó chúng được rửa kỹ và lau sạch bằng khăn ăn.
- Thân thịt được xát muối trộn với gia vị trong và ngoài bụng.
- Củ hành bóc vỏ và cắt nhỏ theo vòng. Chanh và cà chua cũng cắt nhỏ.
- Một số vết cắt được thực hiện trên thân cá thu khô, nơi các lát chanh và hành tây được chèn vào. Phần còn lại của rau được nhồi bên trong bụng cùng với mùi tây, thì là và húng quế.
- Một tờ giấy bạc được phết mỡ động vật, đặc biệt là nơi cá thu nằm. Sau đó, nó được đặt ra và gói chặt chẽ. Lò được làm nóng đến nhiệt độ tối đa là 220 độ, sau đó sản phẩm được đưa vào. Nướng không quá 30 phút.
- Cá được phục vụ nóng để thưởng thức hương thơm và hương vị tinh tế của nó.
Giấy bạc có hai mặt. Người ta nhận thấy rằng bề mặt mờ truyền nhiệt hoàn hảo, và bề mặt bóng phản chiếu. Xem xét thực tế này, tốt hơn là đặt cá trên bề mặt sáng bóng để cá nổi và vẫn ngon ngọt.
Cá trong bầu bạn của nữ hoàng vườn
Kể từ khi khoai tây được đưa đến Nga, chúng đã trở thành sản phẩm yêu thích của các chuyên gia ẩm thực thực thụ. Và nếu bạn kết hợp nó với thịt cá, bạn sẽ có được những món ăn tuyệt vời. Hãy xem xét cách chế biến cá thu nướng trong lò với khoai tây, và có thể ai đó sẽ thích công thức này.
Vì vậy, danh sách các sản phẩm bắt buộc:
- Những quả khoai tây;
- cá thu;
- một số bóng đèn;
- chanh cho nước trái cây;
- nhánh của mùi tây, thì là, rucola;
- hạt tiêu nghiền allspice;
- gia vị cho các sản phẩm cá;
- Muối;
- mỡ bôi trơn lá.
Tùy chọn để tạo ra một bữa ăn ngon miệng bao gồm các quy trình sau:
- Cá thu lột vỏ xát với hỗn hợp tiêu, muối, bột nêm và nước cốt chanh. Các đường xiên được thực hiện dọc theo toàn bộ chiều dài của thân thịt để thịt được nướng ngon hơn.
- Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ, tốt nhất là có cùng hình dạng.
- Hành tím dùng dao băm nhỏ thành những miếng có hình thù đẹp mắt.
- Trên một tờ giấy bạc đã phết mỡ, dàn đều khoai tây. Phủ lên trên bằng các lát hành, sau đó là các loại rau muối và hạt tiêu. Lớp trên cùng là cá.
- Các sản phẩm được gói cẩn thận trong giấy bạc và gửi vào lò nướng trong vòng 50 phút (đây là thời gian để khoai tây chín tới). Khi thức ăn được nướng xong, lớp giấy bạc được mở ra, trang trí bằng những cành cây xanh và phục vụ cho bữa tối.
Cá ăn kiêng nướng trong ống tay áo
Những người chống chỉ định ăn nhiều dầu mỡ cũng muốn thưởng thức những bữa ăn ngon. Đối với họ, đầu bếp cung cấp cá thu nướng trong lò và trong tay áo. Thực phẩm như vậy hóa ra ít chất béo, và thịt chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng, tạo ra cảm giác dễ chịu. Đối với món ăn bạn cần thực hiện:
- cá thu;
- củ hành;
- Chanh;
- gia vị;
- Muối;
- dầu thực vật.
Nó được chuẩn bị khá đơn giản. Cá đã sơ chế cắt đôi. Sau đó chà xát với gia vị, muối và rưới nước cốt chanh. Vòng hành tây được đặt trên một nửa, các lát chanh ở bên kia.
Tiếp theo, nối cả hai phần của con cá. Rưới dầu thực vật lên trên. Họ cho xác vào bao, gói lại và gửi vào lò nướng trong khoảng 30 hoặc 40 phút.
Món ăn được dùng với khoai tây luộc, salad rau và rau thơm như một bữa tối ăn kiêng nhẹ. Những ai biết cách nướng cá thu ngon bằng lò nướng cho món ăn ăn kiêng luôn cho món ăn ngon. Có lẽ không phải là một tội lỗi khi sử dụng một công thức mới và ăn thức ăn lành mạnh? Thử nó.
Cá nướng sốt
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, các chuyên gia ẩm thực đưa ra một công thức đặc biệt cho món cá thu nướng sốt mù tạt.
Danh sách các thành phần bắt buộc:
- cá thu tươi;
- mayonaise;
- hành tây, vài cái đầu;
- xì dầu;
- mù tạc;
- gia vị;
- Muối.
Các bước nấu ăn:
- Cá thu bóc vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn. Gấp vào thùng sâu.
- Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ. Trộn với cá.
- Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước sốt: sốt mayonnaise, mù tạt và xì dầu cho vào chén nhỏ. Dùng thìa trộn thật đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất và cho vào cá. Sau đó, sản phẩm được gửi đến nơi lạnh trong 30 phút.
- Khế chua được xếp thành hình vừa vặn cùng với nước sốt đã ngấm. Cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nhiệt độ tối đa là 180 độ. Cá thu nướng sốt mù tạt được dùng với khoai tây nghiền, cơm hoặc với salad rau.
Nên chọn cá béo cho bữa ăn của bạn. Nó có thể được xác định bằng mặt sau rộng của một mẫu vật đông lạnh.
Thức ăn ban đầu cho bàn tiệc
Để tạo sự ngạc nhiên cho bạn bè thân thiết, nhiều người cố gắng sử dụng công thức chế biến một món ăn lạ cho bàn tiệc liên hoan. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp cách chế biến món cá thu nhồi nướng trong lò. Để làm điều này, bạn cần mua danh sách các thành phần sau:
- xác cá thu tươi;
- Champignon;
- củ cà rốt;
- Những quả khoai tây;
- chất béo thực vật;
- hành tây lớn;
- Chanh;
- cành thì là xoăn;
- tỏi (vài cái răng);
- tiêu;
- bộ gia vị cho các món cá;
- Muối.
Lựa chọn nấu ăn truyền thống có sẵn cho các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm và bao gồm các bước sau:
- Ở cá thu đã rã đông, mang, mắt và ruột được loại bỏ (một số đầu bị cắt bỏ). Được rửa kỹ lưỡng dưới vòi nước. Lau bằng khăn ăn. Rắc thịt cá với gia vị, muối và tiêu. Để ướp trong một phần tư giờ.
- Hành tây cắt thành nửa khoanh sau đó xào trên chảo với bơ. Khi nó trở nên mềm, thêm cà rốt nạo. Chiên cho đến khi chuyển màu.
- Khoai tây gọt vỏ xắt thành từng lát mỏng, vắt chanh cắt nhỏ.
- Trên một tấm giấy thấm dầu mỡ, úp ngược cá và nhồi rau đã xào vào bụng. Nêm chanh được đặt giữa chúng. Các lát khoai tây và nấm được xếp xung quanh cá. Nêm nếm gia vị, nước cốt chanh, muối, mỡ thực vật và tỏi.
- Món cá được đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 50 phút. Trước khi phục vụ, sản phẩm được đổ với nước sốt làm từ dầu thực vật, thì là và tỏi băm nhỏ, đưa qua máy ép.
Như bạn thấy, công thức làm món cá thu nướng này rất dễ chế biến. Nhưng lý tưởng cho một bàn lễ hội. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bà chủ, và có thể yêu cầu nhiều hơn nữa. Biết ơn về một bữa ăn có giá trị hơn yêu cầu nhiều hơn không?
Món cá viên phô mai
Khi bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thử một món ăn tuyệt vời - cá thu nướng trong lò với rau. Nó được chuẩn bị từ một bộ sản phẩm đơn giản:
- cá thu tươi đông lạnh;
- Những quả khoai tây;
- pho mát cứng;
- củ cà rốt;
- mayonaise;
- dầu xử lý nhiệt;
- Cây caraway;
- hỗn hợp gia vị;
- tiêu;
- Muối.
Quá trình nấu bao gồm các bước đơn giản:
- Khoai tây gọt vỏ cắt thành khoanh tròn hoặc lát xoăn mỏng. Cho vào dầu đun nóng và chiên nhẹ. Thêm cà rốt vào, trộn đều để hầm trong vài phút.
- Cá thu rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn ăn lau sạch.
- Rau được bày trên một tờ giấy bạc, dùng thìa gỗ san phẳng. Xếp cá lên trên. Nêm gia vị lên trên và bên trong thân thịt. Rưới sốt mayonnaise và rắc phomai.
- Sản phẩm được gói trong giấy bạc và nướng trong lò khoảng nửa giờ. Phục vụ ấm áp.
Để món ăn có lớp vỏ hồng hào, trước khi nấu vài phút, bạn nên gỡ bỏ lớp giấy bạc bóng bên trên. Sau đó cho vào lò nướng thêm 5 phút.