Mũi tên củ tỏi - chuyện không tưởng

mũi tên của tỏi Khoảng 30 năm trước, không ai có thể nghĩ đến việc ném những mũi tên tỏi ra khỏi vườn. Chúng được coi là rất có giá trị và được thêm vào bất cứ nơi nào có thể. Tổ tiên biết sức mạnh tiềm ẩn trong họ là gì. Ngày nay chúng ta đã quên điều này, và sẽ không thừa khi nhắc về lợi ích của một sản phẩm xanh, được tạo ra vì lợi ích của con người bằng chính thiên nhiên.

Mũi tên tỏi là gì

làm chín mũi tên của tỏi

Mũi tên tỏi là cuống hoa do củ tỏi đâm ra với một hộp hạt đỉnh có màu salad nhạt. Nó chứa đầy bóng đèn (bóng đèn) thoáng khí và hoa chưa phát triển. Đây là một chồi tròn khá dày đặc với phần trên mỏng, sớm xoắn lại thành hình xoắn ốc. Măng tỏi gợi nhớ đến đậu măng tây, nhưng có vị cay của tỏi hổ phách. Nhiều người coi chúng là không cần thiết và vứt bỏ chúng vì họ không biết về lợi ích của mũi tên tỏi.

Thành phần và hàm lượng calo của tỏi mũi tên

măng tỏi ít calo Chồi xanh của tỏi vô cùng quý giá về thành phần hóa học của chúng. Chúng không thể thiếu cho những người muốn giảm cân, bởi vì, mặc dù có thành phần phong phú nhất, nhưng hàm lượng calo trong tỏi mũi tên lại thấp.

Bàn. Thành phần hóa học và hàm lượng calo của chồi tỏi trong 100 g sản phẩm:

Chất dinh dưỡng			Vitamin		Các yếu tố theo dõi		Chất dinh dưỡng đa lượng
Chất đạm	Chất béo	Carbohydrate			(mg trên 100 g chất khô)
			TỪ	55 - 140 mg	Kẽm	4 mg	Natri	8,5 mg
1, 1g	0,06 - 0,1 g	3,4 g	E	0,3 mg	Bàn là	1, 5 - 2 mg	Kali	410 mg
			b-caroten	1 - 2, 3 mg	Đồng	0, 12 mg	Magiê	15, 0
			TRONG 1	0,1 mg	Selen	6 μg	Canxi	2, 7
			TRONG 2	0,09 mg	Chromium	0,23 mg	Phốt pho	100 mg
			RR	0,5 - 1,2 mg
			AT 5	0,59 mg
			AT 6	0,62 mg
			LÚC 9 GIỜ	0,3 mg
Tổng lượng calo - 25 kcal trên 100 g sản phẩm

Chồi non của chồi non được cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng khi chúng chưa xoắn. Sự bắt đầu của sự hình thành các vòng xoắn ốc là một tín hiệu cho thấy hầu hết các thành phần hữu ích đã được chứa trong các đầu hạt của thực vật. Nếu trong củ tỏi phần lớn các chất là carbohydrate (inulin, sucrose) thì tỏi mũi tên lại giàu glucose (21%) và fructose (9%).

Các vận động viên Olympic nổi tiếng thế giới thời cổ đại đã ăn những mũi tên bằng tỏi để tăng cường sức mạnh. Đồng thời, bản thân tỏi cũng được mệnh danh là “hoa hồng mùi hôi”.

Thân cây xanh tỏa ra mùi thơm đặc trưng do sự hiện diện của lưu huỳnh và allicin (một loại tinh dầu có chứa phytoncides - chất kháng sinh tự nhiên). Đáng chú ý là allicin chỉ được hình thành trong quá trình phá hủy cơ học của tế bào chồi (dùng dao cắt, bẻ ra, cắn đứt). Đây là chất sinh học tích cực nhất của thực vật, các phân tử của nó dễ dàng đi qua màng tế bào và là một loại công cụ bảo vệ chống lại vi khuẩn trong đất.

Tại sao những mũi tên của tỏi lại hữu ích?

Kết quả của các nghiên cứu gần đây chỉ ra một loạt các tác dụng sinh học của allicin (và tỏi nói chung) đối với cơ thể con người. Anh ta:

Có đặc tính diệt khuẩn - tiêu diệt nhiều vi khuẩn và virus gây bệnh, không thể thiếu đối với các bệnh cảm cúm, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, bệnh đường hô hấp (tăng cường tách đờm và cải thiện khả năng long đờm).
Nó có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch (ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, ngăn ngừa sự thu hẹp lòng mạch của mạch máu).
Giảm huyết áp vừa phải.
Nó bình thường hóa thành phần lipid của máu, có tác dụng chống kết tập tiểu cầu (làm loãng máu, giảm mức cholesterol, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông);
Có tác dụng diệt nấm (kháng nấm) và diệt khuẩn (chống lại bệnh lao, trực khuẩn bạch hầu, tụ cầu). Sự kích hoạt của chúng có liên quan đến nguy cơ phát triển các bệnh nguy hiểm, đặc biệt đối với những người bị suy giảm khả năng miễn dịch (dùng thuốc nội tiết tố, bệnh nhân AIDS), những người mà bệnh viêm phổi kết thúc bằng 98% tử vong.
Chứa b-carotene (provitamin A) - một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa.
Ức chế các quá trình phản ứng trong ruột, bình thường hóa tiêu hóa, phục hồi cảm giác thèm ăn.

Trong mũi tên tỏi hình thành chất chống xơ cứng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Chúng làm loãng máu như aspirin.

Các phytocinides trong tỏi tiêu diệt vi khuẩn nhanh đến mức hiện tượng này có thể được so sánh với tác động của nhiệt hoặc chất bảo quản.

Đối với những người có cơ địa không dung nạp với các thành phần của tỏi, tại thời điểm bùng phát các bệnh mãn tính, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú nên hạn chế sử dụng loại cây này và hỏi ý kiến bác sĩ.

Công dụng của mũi tên tỏi trong nấu ăn:

Nói về những mũi tên của tỏi hữu ích, điều đáng nói là chúng có hiệu quả trong bao lâu. Hoạt động của các chất như vậy kéo dài không quá 30 phút, vì vậy tốt hơn là sử dụng chúng từ vườn. Xử lý nhiệt cũng có sự trả thù của nó, nhưng trong thời gian ngắn (10 phút).

Trong nấu ăn, các chồi non và mềm (10 cm và dài hơn một chút) được sử dụng. Mọc qua vòm họng, dai và đắng. Chúng được sử dụng theo những cách khác nhau:

các mũi tên cắt nhỏ truyền thống được thêm vào súp bắp cải xanh và borscht với cây me chua, cây tầm ma, rau má, súp kem và okroshka với các loại thảo mộc;
dùng làm nhân bánh nướng, bánh bao, bánh nướng;
chuẩn bị món trứng tráng ngon;
kết hợp chúng với pho mát nhỏ, pho mát mặn mềm;
thêm băm vào thịt băm, nấu nướng, hầm thịt và rau, thịt hầm;
chúng không thể thay thế trong các món kết hợp salad (từ món thông thường với rau thơm đến món tinh chế - với hải sản, bơ, pho mát bị mốc xanh;
chuẩn bị pesto dựa trên parmesan, hạt tuyết tùng và húng quế;
thêm vào các loại cocktail rau và thảo dược.

Do hàm lượng calo thấp, tỏi mũi tên được sử dụng trong nhiều món ăn kiêng và ăn chay và chế độ ăn sống.

Cần nhớ rằng măng tỏi tươi có lợi nhất. Nhưng, chúng có thể được bảo quản trong một thời gian và bảo quản đúng cách. Một lọ mũi tên tỏi ngọc lưu trữ trong mùa đông sẽ bổ sung vitamin và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Garlic Arrow Pasta Recipe

Những gì bạn cần:

khối lượng đất mũi tên tỏi - lọ 1 lít;
muối biển - 1 muỗng canh l & agrave;
dầu hướng dương chưa tinh chế - 4 muỗng canh. l & agrave;
bột rau mùi và hạt tiêu đen - mỗi loại 1 thìa cà phê;
ớt đỏ (nếu cần) - 1 cái.

Cách họ nấu:

Mũi tên non cắt ngang, thêm (tùy ý) một quả ớt cay đã bóc vỏ bỏ hạt.
Xay trong máy xay (máy xay thịt).
Thêm rau mùi, tiêu đen, dầu và muối. Khuấy lại.
Chà chặt bằng nắp và sử dụng khi cần thiết.

Bảo quản hỗn hợp trên kệ giữa của tủ lạnh trong tối đa 3 tháng. Có thể làm đông lạnh sản phẩm. Các thuộc tính và lợi ích của mũi tên tỏi không bị mất đi từ điều này, chỉ cần làm đông lạnh nó nhanh chóng và chia thành nhiều phần nhỏ.

Pasta được phết lên bánh mì, được tẩm gia vị từ thịt, cá, rau và nước sốt.

Mũi tên của tỏi - chồi của những đặc tính tuyệt vời. Được sử dụng như thực phẩm và điều trị bằng thuốc này từ thời cổ đại. Nhờ những phẩm chất của mình, chúng vẫn mang hương thơm của sức khỏe ngày nay, mang ý nghĩa tích cực, mang lại cho con người vẻ đẹp và tuổi thọ.

Phương pháp nấu tỏi mũi tên - video

tỏi