Giờ thì bạn đã biết công thức ngâm táo trong bình ngon nhất rồi đấy
Còn gì ngon hơn vào mùa đông bằng một quả táo tươi giòn, thơm, ngon ngọt? Chỉ những loại trái cây ngâm chua, có tính axit giải khát đặc trưng. Mỗi bà nội trợ đều có công thức ngâm táo trong lọ riêng. Một số chuẩn bị chúng “solo”, chỉ thêm một ít lá anh đào và nho. Những người khác thích kết hợp táo với tro núi hoặc thêm một loạt các loại thảo mộc. Và một số thậm chí còn lên men trái cây cùng với bắp cải. Tất cả chỉ phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân, nhưng một số quy tắc vẫn nên được tuân thủ.
Tất cả các loại táo đều thích hợp để đi tiểu
Các giống táo tốt nhất "cư xử" trong các khoảng trống ngâm:
- Antonovka;
- Welsey;
- Slav;
- Pippin;
- Babushkino;
- Snowy Calvil.
Ngoài thực tế là trái phải còn nguyên vẹn, không bị sâu bệnh phá hoại, còn có một sắc thái khác. Cây trồng mới thu hoạch chỉ có thể được lên men từ các giống mùa hè. Táo thu đông nên nằm nghỉ trước khi thu hoạch để cùi chua ngọt “hái đường”. Hai tuần đầu tiên là đủ cho việc này, trong khi các giống muộn cần ít nhất một tháng.
Công thức ngâm táo trong lọ - một phiên bản cổ điển
Thông thường, trái cây được thu hoạch trong các lọ 3 lít. Theo đó, những quả táo phải được chọn loại nhỏ để chúng chui hết vào cổ. Nó không đáng để lấy quá nhỏ - sẽ không có gì để ăn. Còn những con lớn sẽ phải cắt nhỏ, ngâm lâu hơn. Cả trái cây và lọ đều được rửa sạch, và nên khử trùng thêm phần sau. Hoặc ít nhất là đổ qua nước sôi.
Sau khi táo "đẻ" xong, bạn có thể bắt đầu đi tiểu:
- Lá nho và anh đào được trải ở đáy của ba lon, làm thành một loại gối từ chúng.
- Một lớp táo sạch được xếp lên trên.
- Sau đó tiếp tục đổ đầy lọ, xen kẽ các lớp hoa quả và tán lá.
- Đun sôi 5 lít nước, hòa tan 200 g đường và 1 muỗng canh. l. Muối.
- Để nước xốt nguội một chút và điền vào chỗ trống.
- Cột chặt lọ bằng gạc và đặt trong phòng ấm với nhiệt độ khoảng 15 ° C trong khoảng một tuần.
Trong quá trình lên men, chất lỏng sẽ bay hơi. Vì vậy, phần nước xốt còn lại được gửi vào tủ lạnh và đổ đầy lại khi cần. Khi quá trình lên men kết thúc và bọt ngừng xuất hiện, bình được đậy bằng nắp nhựa. Táo ngâm được bảo quản trong phòng mát ở nhiệt độ + 5 ° C. Và bạn có thể ăn trong một tháng - vì vậy cần nhiều thời gian để cùi có thời gian ướp tốt.