Các công thức nấu ăn bulgur tốt nhất cho một chế độ ăn uống lành mạnh
Ngũ cốc là một kho chứa carbohydrate, vitamin, các hợp chất phức tạp và các nguyên tố vi lượng quý giá. Các công thức nấu ăn bulgur phổ biến nhất mở ra cách để tăng cường cơ thể quanh năm. Món ngon được làm từ một sản phẩm độc đáo.
Bulgur là một loại ngũ cốc thu được từ lúa mì cứng. Nó thu được là kết quả của công nghệ đơn giản. Hạt non đãi qua nước sôi, sấy khô, sau đó nghiền nhỏ. Groats được sử dụng tích cực làm thực phẩm ở Trung Đông, Caucasus và các vùng phía nam của Nga. Là một món ăn phụ, bulgur rất hợp với các sản phẩm thịt, rau và thảo mộc. Nếu bạn thay thế ngũ cốc truyền thống bằng bulgur trong một món ăn phổ biến, bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực hoàn toàn mới. Chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu sự phức tạp của việc nấu các loại ngũ cốc khác thường.
Công thức nấu ăn bulgur phù hợp trong sổ tay
Như bạn đã biết, trí nhớ của con người quá ngắn để có thể hy vọng vào nó. Sẽ khôn ngoan hơn nhiều nếu bạn viết ra những công thức bạn thích vào sách. Hãy xem xét các lựa chọn đơn giản nhất để nấu bulgur, khi nó được sử dụng thay cho ngũ cốc truyền thống.
Pilaf từ bulgur
Công thức sẽ cần các sản phẩm:
- bulgur;
- thịt (thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bê);
- cà rốt thơm ngon ngọt;
- một số bóng đèn;
- tép tỏi lớn (3-4 miếng);
- nước luộc thịt với gia vị;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- một mớ rau mùi tây, thì là;
- nguyệt quế;
- barberry;
- bộ thảo mộc khô "Khmeli-Suneli";
- tiêu đen (xay).
Một cái vạc thường được sử dụng để nấu món cơm thập cẩm bulgur. Nếu không có những món ăn như vậy trong trang trại, hãy lấy một chiếc chảo sâu có hai đáy. Chỉ là trong đó tiện lợi xào rau.
Hành tây, cà rốt rửa sạch bóc vỏ cắt khối vuông bằng nhau. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Chiên cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Thêm cà rốt, trộn và hầm cho đến khi chín một nửa. Cho vào bát.
Thịt để trong tủ lạnh được rửa kỹ. Để trên bàn để thoát máu và chất lỏng. Sau đó dùng khăn ăn lau sạch, cắt miếng vừa ăn.
Những miếng thịt nhỏ sẽ bị lạc trong cháo, ảnh hưởng đến hương vị của nó.
Mỡ thực vật đổ vào chảo. Khi nó nóng lên, xếp các miếng thịt ra. Thỉnh thoảng đảo đều, chiên trong khoảng 10-15 phút. Trong thời gian này, nó sẽ được biến đổi hoàn toàn. Một mùi thơm tuyệt vời và màu vàng sẽ xuất hiện. Tiếp theo, trút phần rau đã xào vào chảo. Trộn kỹ. Dầu thực vật được thêm vào nếu cần thiết. Nêm nếm hỗn hợp với gia vị, muối, tiêu. Chiên ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5-10 phút. Đổ nước dùng nóng với gia vị vào.
Theo công thức, bulgur không cần rửa sạch bằng nước. Nó chỉ đơn giản là đổ vào một chảo rán hoặc vạc, nơi nước dùng với thịt sôi. Các thành phần được trộn.
Khi nào cơm thập cẩm đun sôi, giảm độ mạnh của lửa, đậy nắp và hầm cho đến khi cốm chín hoàn toàn. 10 phút trước khi kết thúc quy trình, tỏi và rau thơm được thêm vào cơm thập cẩm. Món ăn được dọn ra đĩa phẳng. Để sản phẩm được đồng hóa tốt hơn, họ cung cấp bất kỳ món salad rau hoặc dưa cải bắp nào.
Rau hầm thổ nhĩ kỳ
Do thực phẩm kém chất lượng, hàng triệu người trên hành tinh bị thừa cân. Chỉ một số quản lý để thoát khỏi nó mãi mãi.Thực phẩm lành mạnh, dựa trên ngũ cốc và rau quả, giúp ích trong việc này.
Một món ăn giảm béo tuyệt vời được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản:
- cà tím lớn;
- ơt ngọt;
- cà rốt bỏ lõi (ngọt);
- hành tây (trắng);
- tấm bulgur;
- tỏi (mùa đông);
- dầu ô liu;
- Muối;
- gia vị để nêm nếm theo sở thích;
- khô hoặc tươi húng quế.
Trước hết, sơ chế các loại rau. Hành tây cắt thành khối vuông. Bào cà rốt với các phần lớn. Ớt chuông cắt thành sợi. Bóc vỏ tỏi. Cà tím cắt thành từng khoanh bằng nhau.
Dầu ô liu được đổ vào chảo chiên. Ném vào cây cung cắt nhỏ. Chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó, thêm cà rốt cắt nhỏ. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Hỗn hợp có màu cam sáng.
Tiếp theo, cho ớt chuông và cà tím đã cắt lát vào chảo. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào một cái vạc. Đổ nước vào và đổ bulgur ra. Nêm gia vị, muối. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hàm lượng calo của sản phẩm xấp xỉ 1500 kcal. Tuy nhiên, tiêu thụ vừa phải món hầm rau củ sẽ giúp loại bỏ cảm giác đói không thể cưỡng lại.
Súp chay bổ dưỡng
Loại ngũ cốc tuyệt vời này, thu được từ lúa mì, đặc biệt được tôn vinh bởi những người ăn chay. Nhờ thuộc tính của nó, sức lực dành cho một ngày đầy rẫy vấn đề sẽ nhanh chóng được phục hồi. Và súp nóng sẽ mang lại cho bạn vài phút hạnh phúc.
Nó được chuẩn bị từ các thành phần:
- bulgur (tấm);
- đậu lăng;
- cà chua;
- củ cà rốt;
- cây cung;
- dầu thực vật;
- nghệ;
- ngò khô xắt nhỏ;
- mùi tây tươi, thì là;
- Muối;
- Nước;
- kem chua khi phục vụ.
Đổ đậu lăng vào chảo và đun trên lửa. Hơn nữa, theo công thức, bulgur được chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật. Khi cá lăng đã mềm, bulgur chiên được đổ vào "nước dùng".
Hành tây băm nhỏ cho vào chảo phi thơm cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm cà rốt nạo. Cuối cùng, họ đặt những lát cà chua chín. Khuấy và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút. Nước sốt đã hoàn thành được đưa vào chảo. Nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Khi phục vụ, thêm kem chua vào súp và rắc mùi tây tươi cắt nhỏ.
Thịt viên chính gốc với champignon
Nếu không có thịt trong tủ lạnh, nó không thành vấn đề. Thay vào đó, nấm được sử dụng, có vị giống như thịt gà.
Để có món ngon ban đầu, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Champignon;
- tấm bulgur;
- trứng;
- cà chua;
- Bột mì;
- tỏi;
- cà chua;
- tỏi;
- Sữa;
- Muối;
- gia vị cho một người nghiệp dư;
- bất kỳ loại thảo mộc tươi nào;
- Nước;
- dầu ô liu.
Nấu ăn bắt đầu với ngũ cốc. Nó được đổ vào một thùng sâu, đầy nước trong 15 phút. Khi nó nở ra, chất lỏng được rút ra và bulgur được vắt ra bằng tay. Một quả trứng được đổ vào khối, sữa tươi, tương cà chua được đổ vào. Trộn đều và thêm bột mì. Từ hỗn hợp thu được, những quả bóng nhỏ được hình thành, có kích thước bằng quả óc chó. Nước được đổ vào một cái chảo. Khi nó sôi, họ ném thịt viên. Sản phẩm được đun sôi cho đến khi nổi lên bề mặt. Các viên đã hoàn thành được lấy ra bằng thìa có rãnh. Đặt trên một tấm phẳng.
Các champignon được rửa sạch sẽ. Để cho ráo nước. Cắt thành miếng. Chúng được gửi đến chảo, nơi dầu ô liu được làm nóng. Chiên cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ, lát cà chua và thịt viên. Nếu cần, hãy đổ nước vào. Đun sôi sản phẩm trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Được phục vụ như một bữa ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, được rắc với các loại thảo mộc để làm đẹp và tăng hương vị.
Bất kỳ loại nấm hoang dã đông lạnh nào cũng có thể được sử dụng thay cho nấm champignons tươi.
Salad mùa hè với đồ ăn ngon
Để tăng khối lượng các món ăn yêu thích, người ta thường sử dụng ngũ cốc. Ví dụ, gạo được thêm vào món salad với hải sản, và hạt kê được thêm vào borscht xanh.Tương tự, một món salad rau mùa hè được chuẩn bị. Công thức nấu ăn Bulgur với rau dưới dạng salad sẽ là một bổ sung thú vị cho thực đơn hàng ngày.
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- cà chua đỏ bùi bùi;
- ớt chuông;
- củ hành;
- bulgur;
- dầu ô liu;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- lông của hành lá;
- nhánh mùi tây, thì là;
- tỏi.
Đổ tấm vào một cái chảo. Đổ nước vào với tỷ lệ 1: 2. Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi mềm. Quá trình này mất khoảng 15 phút.
Sau đó, hạt tiêu Bungari được cắt thành các dải. Cà chua - thái miếng nhỏ. Hành tây và hành lá trong hình vuông truyền thống. Đặt các thành phần trong một hộp đựng thích hợp. Thêm bulgur, trộn đều. Nêm gia vị, muối, đổ dầu ô liu vào. Tỏi giã nhỏ sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn.
Salad được phục vụ cho bất kỳ món ăn phụ hoặc sản phẩm thịt nào.
Công thức món Bulgur cho người ăn chay thực sự
Những người đã loại trừ các sản phẩm thịt khỏi chế độ ăn uống vui vẻ chuẩn bị không ít món ngon nguyên bản. Hãy xem xét một công thức salad mùa thu phổ biến.
Nó bao gồm các thành phần:
- tấm bulgur;
- ớt chuông ngọt;
- Cà chua cherry;
- hẹ;
- chanh cho nước trái cây;
- dầu ô liu;
- rau mùi tàu tươi;
- bạc hà thơm;
- Muối;
- gia vị cho một người nghiệp dư.
Ớt chuông rửa sạch dưới vòi nước. Bỏ cuống và hạt, thái sợi. Hẹ cắt nhỏ theo cách thông thường. Rau ngót dùng dao thái nhỏ. Cà chua bi cắt đôi.
Bulgur được đổ vào một thùng chứa chịu lửa. Đổ nước vào và nấu cho đến khi mềm. Sau đó sản phẩm được chuyển sang tô. Xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn lên trên. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu. Muối và gia vị yêu thích được thêm vào. Món chay đã sẵn sàng để ăn.
Nếu muốn, món ngon sẽ được rắc với pho mát feta, được làm vụn trên lớp rau xanh.
Hầm ăn kiêng trong nồi nấu chậm
Các đặc tính sức khỏe ban đầu của bulgur cho phép nó được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn kiêng tuyệt vời. Ngũ cốc hầm được chế biến trong nồi nấu chậm theo cách truyền thống.
Công thức bao gồm các sản phẩm sau:
- cam ngọt bí đỏ bỏ da;
- hành trắng;
- bulgur;
- dầu ô liu;
- rau bina;
- ngò;
- Muối;
- cà chua.
Bí đỏ và hành tây gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Rau ngót thái nhỏ.
Dầu ô liu được đổ vào bát của thiết bị. Đặt chương trình "Fry". Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm. Sau đó, sản phẩm được kết hợp với những miếng bí đỏ và cà chua. Đun nhỏ lửa ở 100 ° C trong khoảng 15 phút. Nước đun sôi được đổ vào hỗn hợp thu được và thêm bulgur. Muối, bỏ rau ngót cắt nhỏ. Đóng nắp lại.
Chọn chương trình "Dập tắt", cài đặt thời gian và nhiệt độ. Sau khi có tín hiệu âm thanh, hơi nước được giải phóng. Phục vụ nóng.
Món ăn không chỉ thích hợp cho những người muốn giảm cân mà cả những bệnh nhân tiểu đường. Sau cùng, họ theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình để tránh những vấn đề nghiêm trọng.
Thức ăn ngon và lành mạnh cho bữa trưa
Nhờ thực phẩm lành mạnh, tất cả các cơ quan nội tạng có thể hoạt động mà không bị gián đoạn. Nhiều loại ngũ cốc là một trợ giúp đắc lực cho việc chuẩn bị bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bulgur được đánh giá cao hơn cả.
TRONG KHOẢNGcông thức nấu cháo bulgur ban đầu chứa các thành phần:
- thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào;
- hành trắng;
- cà rốt ngọt;
- ớt chuông;
- bulgur;
- chất béo thực vật;
- bouillon;
- Muối;
- gia vị cho vừa ăn;
- rau mùi tây sạch.
Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Hành tây cắt khối vuông. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô. Hạt tiêu xắt thành sợi. Rau ngót dùng dao cắt nhỏ.
Cho hành tây vào chảo mỡ, xào hành cho đến khi có màu hơi vàng. Thêm cà rốt, và sau 5 phút, ớt chuông. Hầm cho đến khi chín một nửa. Thịt băm được gửi đến rau. Dùng thìa khuấy liên tục để khối bột không bị cháy. Khi hình thành cục, chúng ngay lập tức bị phá vỡ. Sau đó thêm gia vị, muối.
Cho bulgur vào khối lượng thu được và trộn đều.Đổ nước dùng hoặc nước vào. Khi sôi, giảm lửa và đun trong khoảng 15 phút. Cháo thịt bằm được chế biến sẵn, rắc rau thơm thái nhỏ dùng cho bữa trưa. Nhanh, ngon và tất nhiên, lành mạnh.
Món khai vị thịt với bulgur
Một món ăn thú vị có được bằng cách kết hợp một bộ sản phẩm đơn giản:
- thịt lợn (cùi và xương làm nước dùng);
- tấm bulgur;
- hành tây trắng;
- chất béo thực vật;
- gia vị;
- Muối;
- rau arugula tươi.
Thịt heo cắt miếng vừa ăn. Chiên trên chảo cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây thái hạt lựu vào. Hầm trong 15 phút, sau đó đổ nước dùng đã chuẩn bị trước vào. Mang các thành phần đến một kết cấu mềm mại.
Một phần thịt được lấy từ khối lượng thu được vào một thùng chứa riêng. Và đổ ngũ cốc vào chảo và trộn đều bằng thìa gỗ. Đun ở lửa nhỏ mà không cần đậy nắp, cho đến khi khối lượng có được độ đặc của cháo thông thường. Sau đó, viên thịt với thịt được trải trên một đĩa phẳng và dùng dao san phẳng. Các thành phần đã chọn trước đó được thêm vào trên cùng.
Khi phục vụ, món ăn được trang trí với rucola và rắc quế.
Công thức nấu món Bulgur với gà
Thịt gia cầm được phân biệt bởi hương vị tinh tế của nó. Nó được sử dụng để chế biến các món chính khác nhau, salad, cốt lết và nước thịt. Hãy xem xét một công thức đơn giản cho bulgur song song với thịt gà.
Món ăn bao gồm các thành phần:
- tấm bulgur;
- thịt gà;
- hành lớn;
- ớt chuông ngọt;
- cà rốt ngon ngọt;
- cà chua bùi;
- rau hoặc bơ.
Trong một cái chảo, đun nóng dầu và đổ bulgur vào đó, muối. Trộn kỹ. Nước được đổ vào với tỷ lệ 1: 2. Đậy bằng nắp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Trong khi sản phẩm đang sôi trong chảo, gà được cắt thành nhiều phần. Chiên trong dầu thực vật trên chảo. Khi thịt hình thành màu vàng, cho hành tây, ớt chuông, cà rốt và cà chua băm nhỏ vào. Muối và tiêu. Các nguyên liệu được hầm trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt chín hẳn.
Trang trí bulgur được bày ra đĩa phẳng và dùng dao san phẳng. Những miếng thịt gà với rau củ được đặt lên trên. Rắc rau thơm và gia vị yêu thích của bạn. Dùng như một món ăn nóng hổi đầy đủ cho bữa cơm gia đình.
Không thể xem xét tất cả các lựa chọn cho các món ăn dễ chế biến trong căn bếp nhà bạn trong một lần. Tuy nhiên, mỗi loại đều có những ưu điểm và hương vị riêng. Đã đến lúc bắt tay vào kinh doanh và gây bất ngờ cho bạn bè bằng một món ăn tốt cho sức khỏe.