Ăn bồ công anh: Thu thập, Làm sạch và Nấu ăn
Một nông dân nước ngoài nói về việc tiêu thụ bồ công anh hàng ngày. Mẹ cậu bắt đầu hái hoa và cho cả nhà ăn ngay khi đầu họ bắt đầu xuyên qua đám cỏ ở sân sau.
Lớn lên trong thời kỳ Đại suy thoái tại một trang trại bò sữa ở Vermont, bà đã kể nhiều câu chuyện về các loại cây làm thức ăn gia súc bổ sung cho chế độ ăn uống đạm bạc để giúp bà không bị đói. Bồ công anh, là loại rau xanh đầu tiên của mùa xuân, được xếp hạng cao trong danh sách các loại thực phẩm quan trọng nhất.
Bài viết liên quan: lợi ích sức khỏe bồ công anh!
Lịch sử xuất hiện
Một trong những biệt danh phổ biến bắt nguồn từ tiếng Pháp có nghĩa là "pissenlit" (đi tiểu trên giường), nhờ vào việc sử dụng bồ công anh trong y học cổ truyền như một loại thuốc lợi tiểu giàu kali hiệu quả.
Hái bồ công anh
Ý tưởng là ăn phần xanh của cây bồ công anh. Thu thập chúng trong giai đoạn còn non, các thân ngầm cần được làm sạch tốt. Để thu hái, chọn khu vực không tiếp xúc với hóa chất nông nghiệp và không có vật nuôi đến thăm.
Cắt bỏ những lá nhỏ, có gai ngay khi chúng bắt đầu hướng về phía trước. Nên hái trước khi hoa nở (nụ chưa nở rất ngon). Nếu bạn chậm trễ trong quá trình này, lá sẽ trở nên quá đắng đối với thực phẩm.
Để nhổ cây, cách tốt nhất là dùng nĩa nhổ cỏ. Nó dính khoảng 7 cm vào mặt đất dưới hoa thị bồ công anh và phá vỡ mối nối giữa thân và rễ. Cây bồ công anh sau đó được kéo lên khỏi mặt đất, và loại bỏ bụi bẩn và lá của năm ngoái.
Dandelion làm sạch
Chú ý loại bỏ cát và bụi bẩn khỏi tất cả các kẽ hở của thân răng đã hình thành. Cho cây vào ngâm trong chậu sâu, thay nước nhiều lần. Sau đó cắt phần thân, cẩn thận để không làm hỏng lá và rửa sạch. Bây giờ bạn có thể thực hiện lần rửa cuối cùng và bắt đầu nấu ăn.
Sự chuẩn bị
Những chiếc lá xanh nhỏ nhất rất tốt cho món salad tươi. Bạn cũng có thể nấu chúng với một vài củ hành. Đối với điều này, hành tây băm nhỏ với một vài nhánh tỏi được xào trên chảo với một ít dầu ô liu. Sau đó thêm rau xanh, một ít nước và bốc hơi cho đến khi lá mềm.
Bồ công anh có thể được sử dụng như một trong những thành phần trong món súp bổ dưỡng bao gồm cây tầm ma non, mùi tây, rau bina, cải xoăn và cải Thụy Sĩ. Tất cả các loại thảo mộc được nấu trong một nước luộc gà gia vị.
Ngoài ra, một loại trà hoa bồ công anh mạnh được sử dụng như một loại nước xả tóc giúp tăng độ bóng và làm nổi bật những lọn tóc xoăn nhẹ.
Bồ công anh thậm chí có thể làm rượu
Bồ công anh trong vườn
Là một loại cây lâu năm, bồ công anh có bộ rễ khá sâu và hút chất khoáng từ đất khiến chúng không thể tiếp cận được với các loại rễ nhỏ, ngắn. Vì vậy, không nên để bồ công anh mọc quá nhiều và hoàn toàn không kéo chúng ra khỏi nơi rau mọc.
Những bông hoa màu vàng tươi trên bãi cỏ thu hút côn trùng thụ phấn đến khu vườn của bạn và cũng là nguồn mật hoa ban đầu cho nhiều loài bướm.
Hãy chắc chắn rằng bạn có thể phân biệt chính xác cây bồ công anh với các cây khác trước khi thu thập chúng. Nếu bạn chưa bao giờ ăn chúng trước đây, chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên chuẩn bị và nếm thử một phần nhỏ và sau đó thu hoạch với số lượng lớn. Không bao giờ hái bồ công anh từ các khu vực đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất khác, chẳng hạn như bãi cỏ.
Bồ công anh đã được biết đến từ thời cổ đại với các đặc tính chữa bệnh và tác động tích cực đến cơ thể. Bạn có thể ăn cả quả hoặc thêm vào trà. Dù bằng cách nào, bạn sẽ cảm thấy tốt hơn khi tiêu thụ thường xuyên loại cây này.