Vịt với táo và mận khô cho bàn tiệc lễ hội
Bàn tiệc luôn có đầy đủ các món ăn được chuẩn bị đặc biệt cho những dịp đặc biệt. Vịt với táo và mận khô là một tuyệt tác ẩm thực cho một dịp đặc biệt. Làm thế nào mà cô ấy lại xuất hiện trên bàn ăn của những người bình thường, và không chỉ ở những buổi chiêu đãi xã hội cao.
Loài chim này đã được nuôi khắp nơi trên thế giới ngay sau khi nó được thuần hóa. Ở Nga, người ta thường nấu vịt cho ngày lễ. Hãy nhớ nhồi nó với ngũ cốc, trái cây khô, táo và quả mọng. Điều này giữ cho thịt ngon ngọt và cũng làm cho nó có hương vị hơn. Ưu điểm của phương pháp nướng này là món ăn phụ được làm sẵn hoặc thêm mặn cho món ăn. Nấu vịt không khó nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị.
Vịt hồng với táo và mận khô
Chuẩn bị vịt và nước xốt
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- cả xác vịt;
- mận khô - 100 g;
- rau xanh;
- Chanh;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Công thức vịt với mận và táo gợi ý một loại nước xốt. Nó là cần thiết để thịt mềm và tan chảy trong miệng. Thịt gia cầm thường dai.
Thành phần cho nước xốt:
- mật ong - 15 g;
- dầu ô liu - 20 ml;
- hai nhánh tỏi;
- cây xanh tươi tốt vương cung thánh đường.
Ở công đoạn sơ chế cần sơ chế thịt. Con vịt phải được lấy ra khỏi miệng. Để loại bỏ cây gai dầu, bạn nên dùng dao gọt vỏ, giữ nó trên vòi đốt gas đang bật và rửa sạch dưới vòi nước.
Bắt buộc phải kiểm tra chất lượng của vịt đã mua. Nếu không còn vết sần trên da thì bạn rửa sạch và để cho ráo nước.
Quá trình nấu bắt đầu với nước xốt. Công thức của anh ấy phù hợp với bất kỳ loại thịt nào:
- Dầu ô liu và mật ong được đổ vào một thùng. Nếu sau này rất cứng, thì trước tiên nó phải được nấu chảy trong nồi cách thủy.
- Các nhánh húng quế được nhào trong cối để tăng tối đa hương thơm sống động của cây xanh. Kết quả là gruel được gửi đến bơ và mật ong.
- Tỏi được bóc vỏ, đưa qua máy ép và trộn với các thành phần khác của nước sốt.
Các loại thảo mộc khô sẽ tạo thêm sự tinh tế và hương thơm dễ chịu cho nước xốt. Vịt kết hợp với thì là và rau oregano, nghệ và các loại thảo mộc Provencal. Muối và hạt tiêu có thể được thêm vào nước sốt hoặc dùng riêng.
Nhồi và nướng vịt
Quá trình nấu ăn:
- Vịt được tẩm nước xốt đều các mặt. Nó cũng cần thiết để điều trị khoang bên trong với nó. Trên đầu thân thịt được rắc tiêu và muối, nếu chúng không được cho vào nước xốt.
- Vịt đã chế biến được bọc trong giấy bóng kính và gửi vào tủ lạnh. Để ướp thịt mất khoảng 5 tiếng đồng hồ nên phải cho vào chiều tối. Nếu không có thời gian, vịt được để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút.
- Đổ mận với nước ấm và để cho mềm. Khi nó đã sẵn sàng, bạn cần làm khô quả mọng.
- Táo được gọt vỏ. Một nửa trái cây được cắt thành khối vuông và phần còn lại thành hình nêm. Để ngăn các miếng vải không bị chuyển sang màu đen do thừa sắt, bạn cần rắc nước chanh lên chúng.
- Bạn có thể dùng quả óc chó để làm gia vị cho món ăn. Chúng được bóc vỏ và chiên nhẹ trong chảo.
- Nhân của táo, mận khô và các loại hạt được đặt bên trong thân thịt. Lỗ được khâu bằng chỉ thường hoặc cố định bằng xiên.
- Đặt vịt vào đĩa quay và phủ các lát táo còn lại lên trên.
- Nếu thịt được nấu chín trong tay áo, thì quá trình đẻ không thay đổi. Nhiệt độ được thu thập trong túi, do đó vịt trở nên mềm nhanh hơn. Sau đó phải mở ra để thịt có lớp vỏ vàng. Vịt với mận khô và táo trong tay áo sôi nhanh hơn.
- Lò nướng cần được làm nóng đến 200 độ và đặt một tấm nướng ở đó trong một giờ. Sau thời gian này, túi được mở ra, vịt được đổ với nước cốt thu được và tiếp tục nướng thêm 40 phút. Trong thời gian này, vỏ bánh sẽ chuyển sang màu hồng và giòn.
Để món vịt om táo mèo ra lò đạt được hương vị thơm ngon, bạn cần dùng táo chua ngọt khi nhồi.
Món ăn được phục vụ nóng. Ngoài ra, bạn có thể cung cấp một món ăn kèm của kiều mạch hoặc khoai tây. Vịt nguyên con trông đẹp mắt nhưng ăn hình thức này thì hơi bất tiện. Thịt phải được cắt phù hợp để món ăn gợi cảm giác ngon miệng.
Cách phục vụ vịt nhồi
Có một thuật toán nhất định để phân tích cú pháp một con chim:
- chỉ và xiên được loại bỏ;
- chân và cánh bị cắt bỏ;
- thịt bỏ ức.
Đầu tiên, nhân bánh được bày ra khay, sau đó là các miếng thịt đã chuẩn bị. Từ trên cao, mọi thứ được bao phủ bởi các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Nước sốt hình thành trong quá trình chiên có thể được đổ ra bát riêng và đặt trên bàn. Vịt với táo và mận khô ăn nóng vì khá béo và nhanh cứng. Món ngon lan tỏa hương thơm khó cưỡng.