Vịt nướng táo - món ăn ngày lễ, ngày thường
Trong danh mục các món thịt, vịt nướng táo chiếm một trong những vị trí đầu tiên khi chọn thực đơn cho bàn tiệc. Cô ấy không chỉ có vẻ ngoài sang trọng mà còn có gu thẩm mỹ đặc biệt. Có rất nhiều công thức cho món ăn này. Ngoài táo, kiều mạch, gạo, Những quả khoai tây, trái cây khô và các chất độn khác.
Khó có thể gọi vịt nướng là món ăn thường ngày. Phải mất vài giờ để chuẩn bị nó. Nhưng món ăn có thể trang trí và đa dạng hóa bàn tiệc. Con người đã học nấu ăn gia cầm từ thời cổ đại. Giờ đây, công thức đã được nâng tầm kỹ năng cao và không ngừng được cải tiến.
Vịt với táo trong lò
Chúng cho phép bạn cải thiện hương vị của món ăn:
- Để chim nướng chín đều, cần chọn loại thịt từ 1,5 - 2,5kg.
- Táo phải chắc. Các giống yếu bị mất hình dạng trong quá trình nấu và biến thành cháo.
- Trái cây chua thêm một gia vị cho món ăn và ngon hơn với thịt.
- Mỡ thừa ở cổ và đuôi phải được loại bỏ.
- Tốt hơn là bạn nên cắt bỏ phần đầu của cánh, vì chúng thường bị cháy và làm hỏng vẻ ngoài.
- Trước khi nấu, rửa sạch thịt và hơ qua lửa để loại bỏ lông và gai.
- Nếu cánh bắt đầu chuyển sang màu đen và thân thịt chưa chín, hãy bọc chúng trong giấy bạc.
Nếu bạn làm theo tất cả các quy tắc này, sẽ không khó để nấu một con vịt với táo trong lò. Trước khi bắt đầu quá trình nướng, bạn cần phải quyết định công thức.
Vịt nướng táo sốt cam
Món ăn thích hợp cho bữa tiệc thịnh soạn, xét theo nguyên liệu thì đây sẽ là món trang trí tuyệt vời cho bữa tiệc đầu năm mới. Công thức chế biến món vịt om táo trong lò bao gồm nước xốt, nước sốt, thịt.
Thành phần:
- con vịt;
- 5 quả táo.
Gia vị:
- 120 g nước cam;
- 100 g nước tương;
- 30 g gừng;
- 2 thìa lớn mật ong;
- 1 thìa vỏ cam.
Gia vị:
- 2 thìa tỏi khô;
- nửa thìa hạt tiêu đen;
- một thìa mật ong;
- quế trên đầu thìa.
Sốt cam:
- 12 thìa mỡ vịt;
- 170 g nước cam;
- 1 trái cam;
- 2 thìa tinh bột;
- 2 thìa mật ong;
- nước chanh;
- 50 ml nước;
- một nhúm quế.
Anh ấy sẽ cho bạn biết về cách nấu vịt với táo trong lò, một công thức từng bước. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thân thịt và loại bỏ lông trên đó. Cắt tỉa phần đầu mỏng của cánh, cũng như các tuyến bã nhờn từ đuôi.
Công nghệ nấu ăn
Chuẩn bị nước xốt trước. Cần phải trộn vỏ bào và gừng với nước cam, nước tương và mật ong. Kết hợp tất cả các thành phần và tạo thành một khối đồng nhất. Cần khuấy đều cho đến khi mật ong tan hết. Bôi trơn toàn bộ vịt bằng hỗn hợp thu được, cả bên ngoài và bên trong. Dùng giấy bạc bọc kín thịt và để trong tủ lạnh một ngày. Để món ăn tan trong miệng, bạn phải liên tục lật vịt và đổ nước xốt.
Sau một ngày, bắt đầu nấu vịt với táo trong lò:
- Bỏ táo ở giữa và cắt thành từng lát.
- Thêm một ít quế và mật ong vào phần nhân. Những thành phần này giúp tiết lộ hương vị của thịt.
- Ướp vịt với hỗn hợp bột tỏi và tiêu.
- Tấm nướng phải được phủ bằng giấy bạc. Xếp táo lên trên giúp thịt không bị cháy.
- Cho nhân vào trong thân thịt, dùng tăm hoặc xiên cắt bỏ các cạnh. Bạn có thể khâu lỗ để ngăn nội dung bị rơi ra ngoài.
- Dùng giấy bạc bọc kín vịt và cho vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ. Thời gian nấu 2 giờ.
- Sau một tiếng rưỡi, gỡ bỏ lớp giấy bạc, đổ nước lên vịt và lấy một ít làm nước sốt. Đóng thân thịt và gửi nó đi chiên.
Để có được lớp vỏ giòn, bạn cần gỡ bỏ lớp giấy bạc và cho thịt vào lò nướng thêm 20 phút.
Chân và cánh rang nhanh hơn. Để ngăn chúng chuyển sang màu đen, hãy sử dụng các miếng giấy bạc.
Vịt nướng trong lò với táo tự nó rất ngon, nhưng nước sốt cam cay hơn nữa sẽ bổ sung cho nó.
Nó được chế biến trên cơ sở nước thịt hình thành trong quá trình chiên:
- Cắt một quả cam tươi thành những lát đã bóc trước đó trên màng.
- Cho mỡ vịt, nước cam, mật ong, nước cốt chanh, nước quế vào nồi. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Hòa tan tinh bột trong nước và cho vào nồi.
- Thêm các lát cam quýt đã cắt nhỏ vào nước sốt đun sôi.
Toàn bộ món ăn được phục vụ. Bạn có thể chặt vịt thành từng miếng đồng nhất trên bàn. Táo được bày ra để trang trí. Bạn cũng có thể đặt quả nho, lát cam, rau xanh cắt nhỏ lên trên. Khi phục vụ, đừng quên nước sốt thơm.
Vịt nướng với táo và dâu tây trong ống tay áo
Một món ăn ngon với vị chua của quả mọng rất thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan. Vịt với táo trong tay quay sẽ trở nên mềm và chín.
Thành phần:
- con vịt;
- táo.
Gia vị:
- một thìa mù tạt;
- một thìa muối;
- hạt tiêu đen và gia vị khô;
- một thìa nước tương;
- 3 quả táo;
- 3 muỗng canh lingonberries, quả mọng đông lạnh sẽ làm được.
Sốt Lingonberry:
- 250 g linh chi;
- 80 g đường;
- 130 g nước;
- một thìa tinh bột;
- Quế.
Cách nấu vịt với táo để vịt mềm và ngon. Cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và chỉ sử dụng những sản phẩm chất lượng.
Thân thịt không được quá 2,5 kg. Trọng lượng này cho phép thịt được nướng hoàn toàn trong lò.
Bắt đầu nấu bằng cách chuẩn bị thân thịt và nước xốt. Rửa sạch và lau khô vịt. Đối với nước xốt, trộn mù tạt với muối, tiêu đen và nước tương. Thành phần cuối cùng có thể được thay thế bằng nước chanh hoặc quýt. Thêm gia vị khô vào nước xốt cho vừa ăn. Bôi mỡ vịt với hỗn hợp thu được, đậy bằng giấy bóng kính và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.
Khi thịt đã được ướp, hãy bắt đầu quá trình nấu:
- Cắt táo thành từng lát và trộn với dâu tây.
- Cho nhân vào bên trong vịt. May lỗ hoặc buộc chặt bằng xiên.
- Cho vịt vào túi nướng và buộc kỹ để nước cốt không bị chảy ra ngoài.
- Ở phần trên của tay áo, dùng dao tạo các lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.
- Cho vịt vào lò nướng trong 2 giờ ở 180 độ.
- 20 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, bạn cần cắt túi để thịt chín vàng và có được lớp vỏ vàng.
Bước tiếp theo khi chế biến món ăn sẽ là nấu nước sốt lingonberry. Linh chi được đổ qua với nước và đun sôi.
Trên cơ sở này, một loại nước sốt thơm được nấu:
- Bạn cần đổ đường vào chảo cho tan, khuấy liên tục, quế đến đâu là được.
- Xay các thứ bằng máy xay sinh tố. Bạn không cần phải bẻ tất cả các quả châu, chúng có sức hấp dẫn riêng khi trang trí.
- Hòa tan tinh bột vào một ít nước.
- Lại phải đun lại nồi và cho hỗn hợp tinh bột vào cẩn thận.
- Đun sôi nước sốt và tắt ngay.
Để món ăn đạt được sự tinh tế, cần phải cắt thịt thành từng phần nhỏ, trang trí với táo và dâu tây. Đổ nước sốt chua ngọt lên tất cả mọi thứ. Món ăn có thể được phục vụ trên đĩa cá nhân hoặc theo khẩu phần chung.