Làm một loại rượu anh đào tuyệt vời tại nhà
Công thức "Rượu anh đào tại nhà" mô tả đầy đủ về cách bạn có thể tự làm một thức uống tuyệt vời. Để nấu ăn, các loại anh đào khác nhau được sử dụng: trắng, vàng, hồng hoặc đen. Đinh hương, tannin, axit xitric, lá nguyệt quế và các loại quả mọng và trái cây khác nhau sẽ giúp làm bão hòa hương vị của rượu.
Đọc thêm bài viết: cách mở nhanh rượu mà không cần vặn nút chai?
Rượu anh đào
Sự chuẩn bị:
- Tùy tiện và không siêng năng loại bỏ hạt anh đào, giữ tất cả nước ép thu được cùng một lúc.
- Trộn bã với nước trong bình thủy tinh, dùng gạc phủ lên trên, ủ trong 3 ngày. Mỗi ngày, dùng thìa gỗ, loại bỏ phần đầu bọt đã hình thành trên bề mặt quả anh đào.
- Lọc chất lỏng, loại bỏ bã, phải được vắt kỹ.
- Trộn axit citric và 400 gam đường vào nước ép thu được. Gửi mọi thứ vào một cái bình có niêm phong nước. Nếu không có cơ chế như vậy, thì chỉ cần đeo một chiếc găng tay cao su vào cổ, vào ngón tay để chọc thủng là đủ. Để nguyên chai ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày.
- Loại bỏ bẫy mùi và để ráo một lít húng tây vào một cái bát. Gửi thêm 300 gram đường vào đó. Trộn kỹ, đổ lại tất cả mọi thứ vào chai. Đóng lại bằng keo nước. Công thức "rượu anh đào" tại nhà liên quan đến việc lặp lại quy trình này sau 3 ngày, thêm 300 gram đường còn lại.
- Quá trình lên men nên kết thúc từ nửa tháng đến hai tháng. Bạn có thể xác định thời điểm này bằng cách nhìn vào chiếc găng tay sẽ xẹp xuống. Nếu bạn có một miếng đệm kín nước, thì khí sẽ ngừng thoát ra khỏi nó. Dưới đáy bình sẽ có thể nhìn thấy cặn, cần phải xử lý. Để làm được điều này, không lắc chai, hãy cẩn thận rút rượu tương lai vào một thùng riêng bằng ống hút.
- Theo công thức làm rượu cherry tại nhà, bạn cần chuẩn bị chai thủy tinh, đổ dung dịch cherry đã điều chỉnh theo khẩu vị vào rồi đậy nắp kín. Phơi ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 5 đến 16 độ.
- Sau 20 ngày, loại bỏ cặn một lần nữa bằng ống hút. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi lớp trầm tích biến mất hoàn toàn. Đây là dấu hiệu của sự sẵn sàng của rượu. Thời hạn sẵn sàng bắt đầu từ 3 đến 12 tháng. Lúc này, rượu phải được rót vào các chai phù hợp, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát (tầng hầm, tủ lạnh). Để đạt độ mạnh 12%, rượu được ủ trong 4 năm.
Bạn có thể khắc phục đặc tính rượu bằng cách thêm tối đa 15% vodka từ tổng thể tích chất lỏng thu được sau khi lên men tích cực (điểm 6).
Đọc thêm:rượu tự làm từ nho Isabella - một công thức đơn giản tại nhà
Rượu anh đào với hạt
Rượu vang cherry có hương vị hạnh nhân. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một thùng chứa 10 lít. Khối lượng này sẽ mất khoảng 6-7 kg quả mọng. Lượng đường là tùy chọn, tất cả phụ thuộc vào bao nhiêu lớp anh đào sẽ được xếp trong lọ.
Sự chuẩn bị:
- Đặt quả anh đào chưa rửa thành từng lớp vào lọ. Rắc từng viên đường, và tiếp tục như vậy lên trên cùng (cổ). Đừng ram! Đóng cổ bằng nắp nylon có lỗ.
- Sau một ngày, quá trình lên men bắt đầu. Nước ép anh đào "hoành hành" có thể được rót qua nắp. Để làm điều này, tốt hơn là đặt bình vào một cái chậu, nơi chất lỏng chảy sẽ thu thập. Quá trình lên men tích cực kéo dài 3 ngày.
- Bạn có thể xác định sự kết thúc của quá trình lên men mạnh mẽ bằng cách có cặn lắng ở đáy bình. Phần giữa của hộp nên chứa rượu anh đào, và phần bã sẽ nổi lên trên.
- Nhờ một ống mỏng, đổ phần chất lỏng ở giữa của bên trong vào một bình chứa đã chuẩn bị riêng.
- Rượu đã sẵn sàng để uống. Nhưng bạn có thể làm tăng quá trình lão hóa bằng cách định kỳ loại bỏ cặn mới dưới đáy chai.
Theo công nghệ này, lọ phải được lấp đầy quả mọng đến tận cùng, nếu không, bề mặt của quả anh đào trong không gian trống sẽ bị nấm mốc bao phủ.
Điều quan trọng là không chỉ biết cách làm rượu từ quả anh đào, và cách lưu nó trong tương lai. Bình chứa phải ở vị trí nằm ngang và trong bóng tối để phần nút chai được ngâm trong rượu. Quy trình này sẽ bảo vệ tối đa khỏi sự xâm nhập của không khí vào chai. Nếu không khí lọt vào ở giai đoạn đầu, hộp thủy tinh phải được gửi đi theo quy trình khử trùng trong 20 phút. Kiên nhẫn trong nấu ăn và một kết quả chất lượng cao!
Đọc thêm bài viết:mứt anh đào không hạt cho mùa đông!