Mứt anh đào ngọt ngào tuyệt vời cho mùa đông với sự bổ sung của các loại trái cây khác từ vườn
Mứt anh đào ngọt ngào cho mùa đông là một giải pháp tuyệt vời để bảo quản quả mọng tươi ngon trong thời gian dài. Thuốc này có thể được nấu từ nguyên quả anh đào và quả mọng. Quá trình lấy lõi cần sự kiên trì và thời gian nhất định nên về cơ bản mọi người đều tìm cách sử dụng quả anh đào có hạt. Trong bất kỳ phương án nào được chọn, kết quả sẽ không thể so sánh được. Có thể chế biến quả anh đào thành mứt không chỉ ở dạng đơn lẻ, nó rất hợp với chanh, cam, dâu tây, quả mâm xôi, quả anh đào và thậm chí cả quả óc chó. Mỗi loại trái cây bổ sung mang đến hương vị riêng khó quên. Bạn có thể xem tất cả các công thức bên dưới.
Bài viết liên quan: công thức mứt anh đào.
Mứt anh đào chanh
Sự chuẩn bị:
- Rửa quả. Đi qua, thoát khỏi xương.
- Trong một cái bát hoặc chảo tráng men, trộn các loại trái cây đã chọn với đường. Gửi đến một lò đốt nhiệt thấp.
- Biến chanh nguyên chất thành các lát có hình dạng bất kỳ mà bạn muốn.
- Ngay sau khi hỗn hợp sơ ri sôi, nên đổ các lát chanh vào. Vừa khuấy vừa nấu cho đến khi sệt lại.
- Thuốc nóng nên được đóng gói trong hộp vô trùng và đậy kín bằng nắp.
Quả trùn quế nên ngâm trong nước lợ 15 phút.
Mứt anh đào với quả óc chó
Để làm mứt anh đào đặc biệt với quả óc chó, bạn cần 1 kg quả mọng. 100 gram quả hạch tươi sẽ giúp món ăn trở nên khác thường, và 800 gram đường sẽ làm tăng thêm đồ ngọt.
Sự chuẩn bị:
- Cẩn thận loại bỏ hạt khỏi quả mọng đã rửa sạch. Có thể được thực hiện bằng một bộ máy đặc biệt hoặc bằng tay một cách tỉ mỉ.
- Loại bỏ vỏ của quả óc chó và cắt nó thành những miếng nhỏ hơn quả anh đào một chút.
- Công thức làm mứt hạt anh đào bao gồm việc đặt từng miếng hạt vào giữa quả anh đào, ở nơi từng có xương. Nếu không có mong muốn hoặc thời gian, bạn có thể chỉ cần trộn các loại hạt với quả mọng.
- Đặt quả anh đào đã nhồi bông vào chảo và rắc đường lên trên. Vì vậy, để trong 1 - 1,5 giờ.
- Vặn lửa nhỏ đợi đường cát tan hoàn toàn. Khi đạt được kết quả mong muốn, tắt lửa và đợi khoảng 5 giờ cho đến khi các thành phần bão hòa với nhau.
- Lặp lại quy trình đun sôi với khoảng cách 5 giờ một vài lần nữa.
- Đổ thuốc đã hoàn thành vào các lọ sạch và tiệt trùng, đậy nắp kín. Ăn ngon miệng nhé!
Chỉ sử dụng các loại hạt tươi. Phần còn lại sẽ tạo ra dư vị khó chịu và vị đắng cho mứt.
Anh đào ngọt và mứt dâu
Chuẩn bị mứt anh đào với việc bổ sung một quả mọng khác - dâusẽ không khó. Sẽ mất khoảng 700 gam quả anh đào với xương và một cân dâu tây. Một nửa thìa cà phê axit xitric sẽ giúp làm loãng vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu, và đường sẽ biến mọi thứ thành mứt - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch quả dâu, bỏ hết lá và cuống.
- Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào.
- Đặt quả anh đào vào một cái chảo có đáy dày, phủ một nửa kg đường. Đặt dâu tây lên trên và phủ 500 gram đường còn lại. Để mứt anh đào tương lai trong mùa đông trong 10-12 giờ ở một vị trí yên tĩnh để nước ép bắt đầu nổi bật.
- Sau khi hết thời gian quy định, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp và đợi 5 giờ để nguội hoàn toàn. Lặp lại quy trình 3 lần.
- Thời gian nấu lần thứ ba nên tăng lên 10 phút. Nấu theo cách này trong 15 phút, sau đó thêm axit xitric và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Đóng gói trong lọ sạch và đậy kín cho mùa đông.
Mứt anh đào với gelatin
Để có được mứt anh đào mỏng và mềm, bạn có thể dùng 1 thìa gelatin. Để chuẩn bị đồ ngọt mùa đông, 500 gram quả mọng, đun sôi với 200 gram đường, sẽ được dùng. Để tạo mứt thạch, bạn cần thêm 450gr nước nữa.
Sự chuẩn bị:
- Cẩn thận loại bỏ hạt khỏi quả anh đào đã rửa sạch.
- Kết hợp các thành phần đã cho trong một cái chảo: quả mọng, nước, đường. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Cho một thìa gelatin vào nước, với số lượng là 2 thìa. Chờ cho hết sưng và chỉ sau đó dùng nồi cách thủy cho các hạt tan.
- Cho gelatin vào nồi cùng với quả anh đào và đun sôi trở lại, nhưng không đun sôi. Đổ mứt nóng vào lọ sạch, đậy kín và bọc trong khăn ấm. Sau khi làm nguội hoàn toàn, lấy chăn ra và chuyển phôi vào tủ đựng thức ăn.
Gelatin phải tươi và lượng sử dụng đúng theo công thức. Nếu không, thay vì jam, bạn có thể lấy compote.
Cherry và mứt anh đào
Mứt chua ngọt được làm từ quả anh đào và quả anh đào. Thay vì sử dụng đường tiêu chuẩn, một cốc mật ong tươi được cung cấp cho món ngọt này. Căn cứ vào đây, bạn cần lấy ba kg quả anh đào và quả anh đào.
Sự chuẩn bị:
- Phân loại các quả mọng, rửa kỹ từng quả. Cho 1,5 kg anh đào và cùng một lượng anh đào vào lọ vô trùng, đổ đầy nửa lọ.
- Loại bỏ hạt của quả dâu còn lại, cho cùi vào nồi và đổ mật ong vào. Đun sôi cho đến khi đặc.
- Đổ hỗn hợp mật ong đã đun sôi vào lọ, một số lọ đã có trái cây tươi có hạt.
- Lấy nước sạch cho vào nồi và nhúng các lọ chứa các chất bên trong vào đó cho quy trình khử trùng, kéo dài 30 phút.
- Lấy ra khỏi nước và đậy kín bằng nắp đậy. Làm xong!
Nếu không có mật ong thì có thể thay 250 gram (1 cốc) mật ong bằng 2,5 cốc đường pha loãng trong 100 gram nước.
Mứt anh đào ngọt ngào cam
Những quả anh đào chín đỏ có thể được dùng để làm món mứt tuyệt đẹp. Để làm được điều này, bạn cần chọn khoảng 1 kg quả mọng. Thêm hương vị cam quýt vào món ngọt với 1 lớn trái cam... Số thành phần này sẽ cần 1,2 kg đường.
Sự chuẩn bị:
- Rửa cam thật kỹ vì vỏ của nó cũng sẽ tham gia vào quá trình thu hoạch. Sau đó, nạo vỏ và ép lấy nước từ quả cam.
- Đổ đường vào chảo, thêm vỏ và đổ nước ép lên tất cả mọi thứ. Đun sôi hỗn hợp.
- Ép quả anh đào nguyên chất với hạt thành xi-rô và đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp và để ủ trong 10 giờ. Lặp lại quy trình 4-5 lần.
- Chia khối lượng đã nấu vào các lọ và vặn chặt.
Độ sẵn sàng của mứt có thể được xác định bằng một giọt, nên nhỏ vào bề mặt nhẵn của đĩa. Nếu chất lỏng lan ra, nghĩa là mứt chưa được.
Mứt anh đào cho mùa đông được chuẩn bị không phức tạp, điều chính là làm theo các bước trình bày ở trên. Sử dụng nồi đa năng trong món ăn này sẽ giảm đáng kể thời gian và cho bạn món mứt ngon không kém so với luộc theo cách thông thường trong chảo. Thưởng thức trà của bạn với mứt anh đào!
Video công thức làm mứt anh đào ngọt ngào với hạnh nhân