Mứt bí và bí xanh "A la dứa"
Có ai ngờ món mứt thơm ngon lại có thể được làm từ rau củ? Ví dụ, bí và bí xanh tạo nên một món tráng miệng kỳ lạ với hương vị dứa, trong khi không có "mùi" của rau ở đó.
Loại mứt này thường chỉ được làm từ bí xanh. Nhưng mọi người đều biết rằng thịt của bí có cấu trúc đặc hơn, do đó nó vẫn giữ được hình dạng của nó trong quá trình nấu ăn, không giống như bí xanh, có thể bị rụng. Sự kết hợp của hai loại rau này cho phép bạn giữ được hình thức đẹp mắt của mứt, miếng bí thật giòn như dứa.
Đọc thêm bài viết: mứt mộc qua!
Bạn cần sản phẩm nào?
Để làm mứt, bạn cần thực hiện:
- 1 kg bí đao;
- 350 ml nước ép dứa;
- ¼ phần chanh;
- 100 g đường;
- 150 ml nước (nếu cần).
Nếu bạn không có chanh trong tay, axit citric thông thường có thể thay thế nó.
Chuẩn bị rau
Cho dù bạn đang ở mức độ trưởng thành nào bí đao với bí ngòi, tốt hơn là nên gọt vỏ. Điều này sẽ làm cho mứt có màu giống nhau. Rửa sạch rau trước khi làm sạch.
Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng lát dày và dùng ly thủy tinh bỏ lõi để tạo thành khoanh. Chỉ cần cắt bí thành những miếng vừa.
Chọn hạt chanh và cắt thành khối vuông.
Cách làm mứt?
Để luộc rau cắt nhỏ, bạn cần làm xi-rô từ nước trái cây và đường. Khi nước sôi, cho chanh và bí vào.
Sau khi luộc bí, cho bí ngòi vào trộn đều. Trong quá trình nấu, rau sẽ bắt đầu tiết ra nước và xuất hiện chất lỏng cần thiết.
Nếu không đủ nước ép, bạn có thể thêm một ít nước vào phôi.
Đun mứt trong vòng 15 phút thì tắt bếp và ủ trong vòng 5 tiếng. Sau khi hết thời gian quy định, đun sôi lại phôi, bật lửa và đun thêm 15 phút. Cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã thanh trùng và đậy kín. Đặt các hũ lên nắp, phủ khăn và để nguội hoàn toàn.
Món tráng miệng này không chỉ giống dứa đựng trong lọ mà còn tỏa ra mùi thơm của loại quả kỳ lạ này.