Mứt bí ngô - một thìa khoái khẩu

Bạn có thể chuẩn bị vị ngọt từ bất kỳ vụ thu hoạch vườn hoặc vườn rau nào. Một trong những thành quả ẩm thực như vậy là mứt bí ngô. Không tốn nhiều công sức, chi phí tối thiểu, chỉ cần kết hợp cùi của quả mọng với đường và, thì đó là một lọ nửa lít thỏa thích trên bàn của bạn. 90% thành phần của bí đỏ là nước, có nghĩa là nó hấp thụ hoàn hảo nước ép và hương thơm của tất cả các thành phần lân cận. Vì vậy, bí ngô có thể được đóng thành công với nhiều loại trái cây và quả mọng. Công thức làm mứt bí đỏ sẽ giúp bạn chế biến các nguyên liệu bằng chảo thông thường hoặc nồi nhiều bánh, nếu có.

Nền văn hóa dưa được bão hòa với các yếu tố hữu ích thông qua và thông qua. Khi đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn, đừng chỉ tập trung vào hương vị dễ chịu. Bí ngô có tác dụng tích cực đến thị lực, tiêu hóa, lưu thông máu và miễn dịch. Các pectin trong trái cây loại bỏ cholesterol, độc tố và thậm chí cả chất phóng xạ. Vitamin A, B, C, D, PP, T, sắt, kali, canxi và các chất khác cung cấp năng lượng cho cơ thể và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Bạn chắc chắn nên ăn ít nhất một món bí, kể cả mứt.

Mứt bí ngô cổ điển

Đối với những người đặt câu hỏi: "Làm thế nào để làm cho mứt bí?", Một công thức chi tiết đơn giản được cung cấp mà không có bất kỳ tạp chất và biến chứng. Thành phần chứa 1 kg quả bí ngô và đường, cũng như 1,5 ly nước.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan đường trong nước sôi, như vậy sẽ thu được siro để nấu trái cây.
2. Loại bỏ vỏ của bí ngô và bỏ hạt.
3. Cắt cùi thành từng miếng vuông cỡ 2cm.
4. Đổ các lát vào xi-rô và nấu cho đến khi mềm.
5. Đổ hỗn hợp bí đỏ nóng vào lọ vô trùng và đậy kín. Không nhất thiết phải quấn và lật. Chỉ cần để nguội và đặt nó trong tủ đựng thức ăn, và vào mùa đông, hãy thưởng thức cùi ngọt với trà.

Độ sẵn sàng của mứt được xác định bởi màu nâu của nó.

Mứt bí đỏ trong nồi nấu chậm

Tại sao không tận dụng những thiết bị nhà bếp hiện đại để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn? Mứt bí đỏ trong nồi nấu chậm là thành quả của sự sáng tạo ẩm thực như vậy. Nó sẽ cần 800 gram bí ngô, một pound đường cát. Nửa thìa bột củ gừng, vài gam axit xitric và một thìa lớn nước sẽ giúp làm no những cơn bất thường. Nấu trong nồi nấu chậm không khó, vì vậy bạn có thể thêm táo hoặc một số loại trái cây khác. Đối với bí đỏ và mứt táo, bạn cần một quả táo.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch táo, cắt khối vuông, bỏ hạt. Bạn không cần phải loại bỏ vỏ, vì nó chứa rất nhiều yếu tố hữu ích. Đặt trái cây vào một tô nhiều bánh.
2. Bí đỏ bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Đổ chúng lên trên táo và phủ đường.
3. Khuấy đều các nguyên liệu, thêm chanh và gừng... Cho thời gian ủ 1 tiếng ở trạng thái này để mứt bí trong tương lai.
4. Ngay sau khi hỗn hợp ở trong một lượng chất lỏng dồi dào, hãy đặt hẹn giờ trong 1 giờ với mục "Dập tắt". Nếu bí có cấu trúc đặc, hãy khuấy đều khi hầm. Nếu quả dâu chưa chín trong thời gian này, nên tăng thời gian thêm 20 phút.
5. Lấy bánh ra khỏi hộp và thưởng thức vị ngọt. Hỗn hợp bí đỏ-táo nóng có thể được cho vào lọ và đậy nắp lại cho mùa đông.

Bạn có thể lấy bất kỳ lượng đường nào trong công thức này, bắt đầu từ sở thích của riêng bạn, điều chính là không lạm dụng nó với axit xitric.

Mứt bí với cam

Vị ngọt của bí đỏ có thể được pha loãng với các loại trái cây họ cam quýt. Mứt bí với cam và chanh là một phương thuốc trà có một không hai. Cứ 1 kg thì 1 quả cam và 1 quả chanh. 800 gram đường sẽ giúp bạn biến những nguyên liệu thô thành mứt. Ngoài việc có được một nhánh hương vị mới, tính hữu dụng của mứt cũng tăng lên. Sự hiện diện dồi dào của vitamin C, axit ascorbic, chất xơ, chất chống oxy hóa, beta-carotene mang đến cho món ăn những lợi ích lớn hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng màu vàng đa nhũ, đẹp mắt, loại bỏ hạt và vỏ. Cắt cùi thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Gọt vỏ cam, bỏ hạt và thái nhỏ. Làm tương tự với chanh, chỉ để nguyên vỏ.
3. Trộn các thành phần và phủ đường qua đêm.
4. Vào buổi sáng, đặt mứt bí ngô tương lai với cam và Chanh bắc lên bếp khuấy đều để sôi 40 phút.
5. Gói mứt nóng vào lọ và vặn chặt bằng nắp đậy. Không lật lại và quấn lại.

Mứt bí với mơ khô

Mứt bí đỏ với mơ khô là một công thức làm thuốc thơm ngon nhất, để tạo ra món mứt bí bạn cần 1 kg cùi bí và 0,3 kg mơ khô. Một cân đường sẽ giúp mứt dẻo hơn.
Sự chuẩn bị:

1. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ. Chia đôi và bỏ hạt. Bào bã.
2. Biến những quả mơ khô thành những chiếc ống hút mỏng.
3. Trộn đều các nguyên liệu làm mứt bí và đậy nắp lại với đường trong vài giờ.
4. Ngay sau khi một lượng nước ép dồi dào được tiết ra, cồn có thể được cho lên bếp đun trên lửa nhỏ. Trong khi khuấy các nguyên liệu, đun sôi. Tắt bếp và đợi hỗn hợp bí đỏ tự nguội rồi đun sôi trở lại. Lặp lại quy trình hai lần.
5. Đặt mứt nóng vào lọ và vặn.

Bí ngô được coi là đã sẵn sàng nếu nó bắt đầu chuyển thành hỗn hợp nhuyễn.

Video công thức làm mứt bí đỏ gừng

Một số mẹo để đóng hộp mứt bí ngô

1. Trước khi bắt đầu công việc, nhớ rửa sạch lọ thủy tinh bằng soda. Không làm sạch chúng bằng chất tẩy rửa, nếu chúng không được rửa sạch hoàn toàn, các hạt còn sót lại sẽ ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm sau này.
2. Tiếp theo là đến công đoạn tiệt trùng bình chứa. Thủ tục này là cần thiết để loại bỏ vi khuẩn có thể gây ngộ độc thịt. Việc khử trùng được thực hiện theo cách thông thường đối với chúng tôi, bằng cách đặt bình lên ấm. Khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng, tất cả các vi sinh vật đều chết, xử lý trong 5 phút là đủ. Các phương pháp hiện đại cung cấp khả năng khử trùng đồ đựng bằng thủy tinh bằng lò nướng, lò vi sóng. Những lựa chọn này cũng hiệu quả và được chấp nhận ở tất cả các gia đình.
3. Bất kỳ quá trình đóng hộp nào cũng có hai lựa chọn: nấu chín nguyên liệu trước khi cho vào lọ và khử trùng lọ đựng nguyên liệu sau đó. Phương pháp đầu tiên biến bí đỏ thành một chất nhão, chỉ tốt cho mứt. Nếu bạn muốn giữ phần cùi bí đỏ thái hạt lựu ở dạng riêng, thì tốt hơn hết bạn nên dùng đến lựa chọn thứ hai - khử trùng các lọ đựng bên trong.
4. Chà, và công đoạn cuối cùng: cuộn nắp lại. Ngay cả trong thập kỷ trước, việc niêm phong chỉ được thực hiện với nắp thiếc bằng máy ghép nối. Hiện nay có rất nhiều hình thức và kiểu lọ có cổ xoắn để vặn nắp giống nhau. Việc bảo quản trong các bình này không kém phần đáng tin cậy so với các bình có nắp đậy tiêu chuẩn, và thích hợp nhất để bảo quản mứt.

Mứt bí cho mùa đông được coi là món bắt buộc phải chuẩn bị. Rốt cuộc, bí ngô là một loại quả mọng rẻ tiền và hợp túi tiền. Trong nấu ăn, nó nổi tiếng là một loại trái cây dễ dàng chế biến, bất kể món ăn nào. Món mứt kết hợp với các loại trái cây khác rất ngon và thơm đến nỗi nếu đã thử một lần, bạn sẽ quay trở lại năm nào.