Mứt mộc qua: công thức ngon nhất với nhiều thành phần bổ sung khác nhau

Trong số các chế phẩm tự làm, phải kể đến mứt mộc qua, công thức làm mứt thơm ngon nhất mà chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn hôm nay. Để chế biến món tráng miệng, họ sử dụng mộc qua chín của nhiều loại khác nhau, táo, lê, cam, chanh và thậm chí cả bí ngô. Các loại gia vị sẽ giúp cải thiện hương vị của mứt: quế, vani, hoa hồi, cây mê điệt.

Mẹo làm mứt mộc qua ngon

Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết nấu nướng của riêng mình. Chúng có được bằng cách thử và sai.

Chúng tôi sẽ cung cấp các khuyến nghị phổ biến nhất của các bà nội trợ sẽ hữu ích cho bạn khi chuẩn bị một món tráng miệng ngon:

1. Khi chọn mộc qua làm mứt, bạn cần chú ý đến độ nguyên vẹn của quả và màu sắc của chúng. Mộc qua chín đều có màu vàng nhạt. Rất khó để nấu một món tráng miệng ngon từ mộc qua chưa chín. Thối chỉ làm xấu đi hương vị của trái cây và mứt.
2. Để làm mứt mộc qua sẽ mất ba ngày. Các loại quả cần xử lý nhiệt từ từ để mứt không bị dai. Nếu bạn nấu món tráng miệng cùng một lúc trong một thời gian dài, mứt sẽ trở nên quá đặc và trông giống như mứt cam làm từ các miếng trái cây và xi-rô.
3. Lần đầu đun mứt trong nửa giờ và hai lần nữa trong 15 phút. Thời gian nghỉ giữa các lần đun sôi phải ít nhất 6 giờ, và tốt nhất là 12 giờ. Cách làm món tráng miệng này sẽ giúp bạn có được món mứt thơm ngon với những miếng mộc qua mềm, nhưng đồng thời chúng vẫn giữ được hình dạng.
4. Mứt mộc qua chuyển sang màu đỏ tươi. Để làm mềm nó, nước chanh hoặc chanh nghiền được thêm vào món tráng miệng.
5. Điều quan trọng là phải giữ tỷ lệ của các thành phần chính. Nếu 1 kg mộc qua đã gọt vỏ được dùng để tráng miệng thì cũng cần lượng đường tương tự. Làm giảm độ se tự nhiên của mộc qua bằng cách thêm các loại gia vị phương Đông khác nhau, các loại hạt, vanillin, axit xitric hoặc quế vào mứt.

Mứt mộc qua: công thức ngon nhất với chanh

100 g mộc qua thơm ngon và mứt chanh chỉ chứa 192 kcal.

Thành phần mứt:

• mộc qua chín - 2 kg;
• 1,6 kg đường;
• quả óc chó bóc vỏ - 200 g;
• 2 túi vani đường;
• hai quả chanh;
• 2 muỗng canh. Nước.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch mộc qua dưới vòi nước. Cắt mỗi quả thành 4 miếng. Bỏ hạt và bóc vỏ. Cắt lại các lát đã bóc vỏ.
2. Đổ nước và đường vào nồi có đáy dày. Đun sôi và nấu trong 5 phút.
3. Đổ mộc qua đã chuẩn bị vào nồi. Đun sôi và nấu mứt trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để mộc qua trong xi-rô trong 5-6 giờ.
4. Lặp lại quy trình đun sôi thêm 2 lần nữa để các lát trong mờ.
5. Quả óc chó sấy khô trong lò hoặc trong chảo và cắt nhỏ. Đổ các loại hạt đã cắt nhỏ vào mứt và thêm đường vani vào cùng một lúc.
6. Loại bỏ vỏ chanh bằng máy vắt. Vắt lấy nước và thêm vào mộc qua ở lần đun thứ ba. Cũng thêm niềm say mê.
7. Đổ mứt nóng vào lọ khô sạch. Cuộn các nắp lại và phủ một tấm chăn ấm.

Gửi mộc qua và mứt chanh để bảo quản trong ba ngày.

Nấu mứt mộc qua thành lát

Nhiều người thích món tráng miệng từ mộc qua vì mùi thơm, hình thức đẹp và hương vị tinh tế. Các thành phần bổ sung duy nhất trong công thức này là vỏ vani và axit xitric. Lượng trái cây và lượng đường như nhau.Trong công thức của chúng tôi, đối với 3 kg mộc qua cắt nhỏ, bạn sẽ cần một thìa cà phê axit xitric, một vài quả vani (bạn có thể thay vani dạng bột bằng ½ thìa cà phê).

Để có được nồng độ cần thiết của món tráng miệng, hãy thêm 1,5 lít nước.

Từng bước nấu ăn:

1. Đối với mứt, chọn những quả chín, không có khuyết tật. Rửa sạch mộc qua bằng một miếng bọt biển hoặc bàn chải.
2. Đầu tiên cắt thành 4 miếng. Bỏ vỏ và lõi bằng hạt. Cắt trái cây thành các phần tư thành 3-4 miếng nữa. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của quả. Nêm không được quá dày.
3. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào một hộp đựng mộc qua sẽ được đun sôi. Thêm nước vừa đủ ngập quả. Đun sôi và nấu mứt ở lửa vừa không quá 20 phút.
4. Chuyển các lát đã nấu chín sang một hộp đựng khác.
5. Nước dùng mộc qua phải được lọc.
6. Đổ 3 muỗng canh vào bát để làm mứt. nước dùng và đổ hết đường vào. Đun sôi xi-rô.
7. Cho mộc qua đun sôi vào xi-rô. Đun sôi các lát mộc qua trên lửa nhỏ. Kết quả của quá trình này, các lát trái cây sẽ trở nên trong suốt. Xi-rô sẽ chuyển sang màu đỏ. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
8. Cho vani và axit xitric vào mứt. Trộn đều và đun sôi trong 3 phút.

Nấu mứt mộc qua với gừng trong nồi nấu chậm

Sự kết hợp bất thường gừng và mộc qua cho kết quả tuyệt vời. Mứt không chỉ thơm, đẹp về hình thức mà còn tốt cho sức khỏe. Thường xuyên tiêu thụ với số lượng nhỏ sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, kích hoạt quá trình trao đổi chất.

Thành phần cho món tráng miệng:

• mộc qua bỏ hạt - 1,4 kg;
• củ gừng gọt vỏ - 100 g;
• 1,4 kg đường;
• 200 ml nước.

Các bước nấu ăn:

1. Đổ đường vào bát đựng đa năng và đổ nước vào. Trộn đều.
2. Đặt chế độ "Soup", hẹn giờ 10 phút. Đun sôi xi-rô.
3. Rửa quả mộc qua bằng một miếng bọt biển. Cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Trong công thức này, bạn không cần phải loại bỏ da của mộc qua. Cắt các lát thành hình khối.
4. Cắt gừng đã gọt vỏ thành từng lát mỏng.
5. Cho các nguyên liệu của mứt vào nước siro. Đặt chế độ "Quenching" và nấu. Định kỳ mở nắp hộp đựng mứt và đảo mứt. Thời gian nấu - 1 giờ.
6. Cách đơn giản nhất để khử trùng đồ hộp là bằng cồn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào khác.
7. Đổ mứt nóng vào lọ khô và cuộn lại. Để thời gian cho mứt nguội hẳn.

Mộc qua và mứt gừng được bảo quản hoàn hảo trong bất kỳ phòng khô ráo nào suốt mùa đông.

Công thức làm mứt mộc qua của người Armenia

Công thức này khác ở chỗ nước ép lựu được sử dụng như một thành phần bổ sung.

Quả lựu được coi là một trong những biểu tượng của Armenia, tượng trưng cho sự may mắn và khả năng sinh sản.

Thành phần cho món tráng miệng:

• mộc qua bóc vỏ - 1 kg;
• 6 chiếc. nụ hoa cẩm chướng;
• 200 ml nước ép lựu;
• hạt mộc qua.

Các bước nấu ăn:

1. Bỏ vỏ mộc qua rửa sạch và lấy hạt cắt bỏ lõi. Tách hạt cẩn thận và cho vào đĩa.
2. Xay mộc qua đã bóc vỏ trên một máy xay thô.
3. Cho mộc qua đã xay vào nồi sâu, đổ nước ép lựu vào, thêm đinh hương và hạt mộc qua. Cuối cùng, thêm đường và trộn mọi thứ cẩn thận. Để thời gian cho nước ép nổi lên.
4. Đun sôi các chất trong nồi và nấu món tráng miệng trên lửa vừa trong nửa giờ.
5. Gói mứt đã hoàn thành vào các lọ sạch. Bảo quản nơi khô ráo.

Mứt mộc qua: công thức ngon nhất với táo

Táo tươi rất giàu chất chống oxy hóa độc đáo giúp giảm nguy cơ ung thư. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, đặc tính tuyệt vời này của táo vẫn được bảo toàn, mặc dù nó trở nên yếu hơn một chút. Chỉ cần thử làm mộc qua và mứt táo để cảm nhận hương vị của món tráng miệng.

Lượng đường và mộc qua để làm mứt thì lấy tỷ lệ bằng nhau, táo thì lấy một nửa.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa trái cây dưới vòi nước. Bóc vỏ bỏ hạt. Cắt táo và mộc qua thành những lát dày 1,5 cm.
2. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu lòng rồi phủ đường lên trên. Trộn cẩn thận bằng thìa gỗ hoặc silicone. Đậy bằng nắp và để không xử lý nhiệt trong 12 giờ. Trong thời gian này, nước từ trái cây sẽ xuất hiện trong chảo.
3. Đun sôi mứt ba lần trong 5 phút. Chỉ tính đến thời gian đun sôi. Để món tráng miệng trong 6 giờ mỗi lần. Điều này sẽ giúp các miếng trái cây ngấm vào xi-rô và chín đều.
4. Khử trùng các lọ và nắp đậy nửa lít trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
5. Đổ tráng miệng đã sôi vào lọ khô, đậy chặt nắp bằng kim loại. Lật lại và bỏ đi một lúc. Khi phôi nguội, chuyển nó vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm chứa.

Mứt lê và mộc qua Nhật Bản

Mứt chỉ làm từ lê có vị hơi nhạt nhẽo. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên cải thiện hương vị của nó bằng cách thêm mộc qua Nhật Bản, có vị chua. Hương vị của món tráng miệng chỉ đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần:

• 1 kg lê chín mọng nước;
• 400 g mộc qua nhật bản;
• 1,6 kg đường.

Quy trình làm mứt:

1. Cắt mộc qua rửa sạch, bỏ lõi và bỏ hạt. Sau đó cắt thành các khối vuông có kích thước như nhau. Cho vào nồi, thêm một chút nước và đun sôi cho đến khi mộc qua mềm.
2. Đối với mứt, hãy sử dụng lê mùa thu, vì mộc qua cũng chín vào mùa thu. Có thể để nguyên lớp vỏ mỏng của lê, nhưng tốt hơn hết bạn nên gọt phần vỏ dày đặc. Bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
3. Cho lê đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn hơn. Chắt nước từ mộc qua đun sôi, cho quả lê vào. Lên trên với đường. Cho trái cây thời gian để tiết ra nước.
4. Đặt trái cây và nước trái cây trên lửa và đun sôi. Nấu món tráng miệng trong 5 phút. Đặt sang một bên cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Lặp lại quá trình đun sôi 4 lần để có được món tráng miệng có độ dày mong muốn.
5. Đổ mứt lê nóng và mộc qua Nhật đã làm sẵn vào lọ và đậy nắp kín.

Mứt mộc qua hương thảo

Nếu bạn thích hương thơm của hương thảo trong món tráng miệng, chúng tôi khuyên bạn nên làm mứt mộc qua với việc bổ sung loại thảo mộc này.

1,5 kg trái cây sẽ cần cùng một lượng đường, 30 g hương thảo tươi và nước cốt chanh (1 miếng). Ngoài ra, nên bổ sung 250 ml nước.

100 g mứt mộc qua làm sẵn với hương thảo 173,6 kcal.

Các bước nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi và thêm đường vào từng phần. Đun sôi siro mứt.
2. Bỏ vỏ của mộc qua đã rửa sạch trước đó và cắt bỏ hạt. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành những khối vuông vừa phải.
3. Thêm mộc qua vào xi-rô. Đun sôi, giảm lửa và đun trong 2 giờ.
4. Thêm nhánh hương thảo vào mứt 5 phút trước khi kết thúc đun sôi.
5. Ngâm món tráng miệng trong 12 giờ, đậy nắp lại.
6. Chọn những nhánh hương thảo, đổ nước cốt chanh vào và đun thêm một giờ.
7. Đổ món tráng miệng nóng hổi vào lọ.

Nếu muốn, mứt có thể được xát qua rây trước khi đun lần thứ hai. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được món mứt thơm ngon với gợi ý của hương thảo.

Mứt mộc qua: công thức ngon nhất với cam

Để nấu một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần 2,5 kg mộc qua chín không bị thối, 2 quả cam lớn và 2 kg đường. Mộc qua tươi bản thân là loại quả dai nên bạn cần cho thêm nước để làm mứt. Trong trường hợp của chúng tôi, bạn cần 2 lít nước tinh khiết.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa kỹ mộc qua bằng một miếng bọt biển để loại bỏ phần vảy của vỏ. Cắt trái cây thành nhiều miếng để loại bỏ lõi và hạt. Gọt bỏ vỏ. Sau khi chế biến, khoảng 2 kg mộc qua sẽ còn lại.
2. Trong một cái chảo riêng, gấp phần lõi đã cắt và vỏ đã gọt vỏ, thêm nước và nấu trong một phần tư giờ.
3. Xả nước dùng và thêm đường vào. Đun sôi xi-rô thơm trong ít nhất 5 phút.
4. Cắt các lát mộc qua đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào bát hoặc chảo sâu.
5. Đổ xi-rô đang sôi lên mộc qua. Đậy nắp lại và để mứt ủ trong 12 giờ.
6. Rửa cam dưới vòi nước nóng, lau khô bằng khăn bếp.Không cần gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi cho vào hộp đựng mứt.
7. Đặt mứt mộc qua với cam trên lửa, đun sôi và nấu trong nửa giờ.
8. Khử trùng lon nửa lít trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
9. Cho mứt nóng vào lọ khô và đậy kín nắp.

Mứt cam thơm và mộc qua được sử dụng trong điều trị phức tạp của bệnh cúm và cảm lạnh.

Mứt mộc qua: công thức quế ngon nhất

Quế được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, đồ uống, và được thêm vào mứt để tăng hương vị. Hôm nay chúng tôi đề xuất nấu mứt mộc qua với việc bổ sung quế.

Để làm mứt theo công thức này, bạn chỉ được sử dụng quế tự nhiên.

Đối với 2 kg mộc qua, thêm 4 muỗng canh. nước, 80 ml nước cốt chanh và 1 thìa cà phê. quế tự nhiên. Đường được tiêu thụ nhiều như mộc qua, nhưng có thể ít hơn (1,5 kg).

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa mộc qua chín, không bị thối và nứt bằng bàn chải chuyên dụng. Cắt đôi quả và lõi cùng với hạt. Đối với mứt, cắt trái cây thành từng lát dày không quá 2 cm.
2. Rắc các lát mộc qua với nước chanh (thay vì chanh, bạn có thể dùng chanh thường).
3. Chuyển mộc qua đã cắt nhỏ vào một chậu sâu và đậy kín bằng nước. Sôi lên. Giảm nhiệt và nấu trong 15 phút.
4. Sau một phần tư giờ, đổ đường vào chậu, đổ nước vôi và thêm quế. Đun mứt trong 25 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Sắp xếp món tráng miệng vào lọ và đóng lại.

Sự kết hợp bất thường giữa bí ngô và mộc qua trong món tráng miệng

Quả mộc qua rất dai và có vị chua, còn cùi bí đỏ thì ngon ngọt và mềm. Bí đỏ được dùng cho cả trẻ nhỏ và người lớn, vì nó có tác dụng rất lớn đối với hệ tiêu hóa. Sự kết hợp của bí ngô và mộc qua trong một công thức cho kết quả tuyệt vời.

Để có 2 kg bí chín, bạn cần lấy 1 kg bí ngô tráng miệng. Thêm 3 kg đường và 60 ml nước cốt chanh tươi.

Các công đoạn làm mứt bí và mộc qua:

1. Rửa và lau khô mộc qua và bí đỏ. Bóc vỏ bỏ hạt. Cắt trái cây thành từng lát mỏng. Xếp mộc qua và bí đỏ thành từng lớp, rưới nước cốt chanh lên từng lớp.
2. Đổ đường vào hộp và dùng phới gỗ trộn đường nhẹ nhàng. Chúng tôi sẽ không nấu mứt cho bây giờ. Dùng khăn hoặc nắp đậy kín miệng chậu và để trong 12 giờ.
3. Sau 12 giờ, nước trái cây sẽ xuất hiện trong chậu. Đun sôi các chất trong bồn trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, hạ nhiệt xuống mức công suất nhỏ nhất và nấu trong nửa giờ. Trong thời gian này, khuấy vài lần bằng thìa.
4. Gói mứt nóng vào lọ sạch tiệt trùng và đậy chặt nắp.

Mứt bí ngô và mộc qua có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc gửi đến kho để bảo quản.

Video công thức làm mứt mộc qua