Món ăn dành cho mọi thời đại - thịt xông khói luộc
Có sản phẩm nào được yêu thích hơn thịt ba chỉ luộc không? Chắc chẳng có ai mà không mê mẩn một món ăn như vậy. Hơn nữa, có hàng trăm cách để chuẩn bị nó. Và thật khó để nói công thức nào là ngon nhất. Xét cho cùng, mỗi loại đều có hương vị riêng tạo nên nét độc đáo. Dưới đây là một số phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Đọc thêm: làm thế nào để muối mỡ lợn tại nhà?
Mỡ trong gói
Nếu bạn mua mỡ lợn cứng, da thô, hãy nấu chín trong túi. Nó sẽ trở nên mềm mại trong khi vẫn giữ được kết cấu dày đặc.
Đối với 1 kg mỡ lợn tươi, bạn sẽ cần:
- 2 thìa muối với phiến kính;
- 8 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. l. hạt tiêu.
Quá trình nấu ăn:
- Dùng dao đập dập tỏi.
- Nghiền nhẹ hạt tiêu.
- Kết hợp muối, tiêu và tỏi. Bào nhuyễn thịt xông khói với hỗn hợp này.
- Lấy hai túi thông thường, gấp một thành một và đặt thịt xông khói vào đó. Buộc càng chặt càng tốt.
- Đổ nước vào một cái chảo lớn rồi cho thịt ba chỉ vào túi. Chất lỏng sẽ cần khoảng hai lít.
- Đậy vung, nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Sau đó vớt ra, cho vào bát cho đến khi nguội hẳn. Chỉ sau khi làm nguội mỡ lợn mới được lấy ra khỏi túi. Giữ lạnh.
Trong quá trình đun, thịt ba chỉ trong túi sẽ nổi lên trên mặt nước. Đừng cố nhấn chìm nó xuống đáy. Chỉ cần đậy nắp nồi lại.
Mỡ heo với gia vị
Thịt xông khói luộc với gia vị là một món ăn cổ điển thơm phức sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bàn ăn nào. Nấu ăn không khó. Nhưng những gì diễn ra sẽ gây sự ngưỡng mộ không chỉ trong họ hàng, mà cả khách mời. Chính các loại gia vị đã tạo nên một hương vị tuyệt vời cho thịt xông khói, làm cho nó trở nên hoàn hảo.
Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg mỡ lợn (không dày lắm);
- 4 thìa. muối ăn;
- 6 - 8 răng tỏi;
- hạt tiêu;
- tiêu đỏ và đen xay;
- ớt bột xay;
- toàn bộ lá nguyệt quế.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi chế biến thịt ba chỉ luộc, nó phải được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Lấy một cái chảo lớn và cho sản phẩm vào đó. Đậy kín nước, thêm muối, chút tiêu và lá nguyệt quế.
- Đặt lên bếp, đun sôi, giảm lửa thật nhỏ và nấu trong 40 phút. Lấy thịt ba chỉ đã chuẩn bị ra bát và để nguội.
- Băm nhỏ tỏi và đậu Hà Lan, thêm các gia vị còn lại vào và trộn đều.
- Cắt nhỏ trên mỗi miếng. Tán đều mỡ lợn với hỗn hợp gia vị (cố gắng thấm vào các vết cắt) và cho vào một cái chảo rỗng.
- Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm. Phục vụ mỏng thành từng miếng nhỏ.
Thời gian nấu mỡ lợn có thể khác nhau. Nếu bạn muốn nó rất mềm, hãy nấu trong một giờ hoặc hơn. Trong trường hợp muốn sản phẩm mềm bên ngoài và cứng bên trong thì nấu trong vòng 15 - 20 phút là đủ.
Mỡ tỏi
Những món sushi, cuộn và những món ăn kỳ lạ khác ở đâu? Ở đây nó là một món ngon thực sự, đã được thời gian thử nghiệm và chấp thuận bởi nhiều thế hệ công dân của chúng tôi. Thịt ba chỉ luộc tỏi là món ăn không bao giờ thừa.
Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg mỡ heo (chọn loại có lớp thịt, ăn sẽ ngon hơn);
- khoảng ba lít nước;
- 10 - 12 tép tỏi;
- 6 thìa muối.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi làm món thịt ba chỉ luộc, bạn đổ nước vào nồi, thêm một nửa muối và đun sôi.
- Nhẹ nhàng cho thành phần chính vào nước nóng và nấu ở lửa rất nhỏ trong khoảng một giờ.
- Lấy thành phẩm ra khỏi chảo và cho vào bát để hơi nguội.
- Băm nhỏ tỏi bằng cối hoặc tỏi, trộn với phần muối còn lại.
- Khi mỡ lợn vẫn còn ấm, dùng nĩa đập vào tất cả các mặt và xoa đều với hỗn hợp tỏi.
- Cho sản phẩm vào nồi hoặc hộp đựng khác, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong sáu giờ. Sau đó, bạn có thể lấy nó ra và thử. Hóa ra rất ngon!
Nếu không có chỗ cho chảo trong tủ lạnh, bạn có thể cho thịt xông khói vào hai túi, buộc kỹ và đặt ở đâu đó trên kệ.
Thịt xông khói luộc
Mọi người sẽ đồng ý rằng mỡ lợn tự làm không chỉ ngon hơn nhiều so với mỡ lợn mua ở cửa hàng mà còn tốt cho sức khỏe hơn. Thật vậy, trong trường hợp này, không có chất điều vị, chất ổn định và các chất phụ gia khác được sử dụng để nấu ăn. Thịt xông khói hun khói không chỉ ngon tuyệt vời mà còn trông đẹp mắt.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một kg chất béo;
- nước - 4 lít;
- muối - 100 gr;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- giấy bạc;
- thùng kim loại;
- mùn cưa từ cây ăn quả.
Quá trình nấu ăn:
- Cho lá nguyệt quế, muối, tiêu vào nước và đun sôi.
- Đặt thịt xông khói ở đó và đun sôi trong mười lăm phút. Lấy thức ăn ra khỏi xoong, cho vào bát hoặc trên tàu cho đến khi nguội.
- Lấy một thùng kim loại khô (có thể dùng vạc hoặc chảo có thành dày). Cho mùn cưa xuống đáy.
- Đặt một số loại hỗ trợ mạng trên các chip. Tiếp theo, bạn cần lót giấy bạc và mỡ lợn lên trên. Đậy nắp và để lửa rất nhỏ. Hút trong vòng 30 - 40 phút.
- Sau đó, phải loại bỏ lửa, không được mở thùng chứa mà để nguyên như vậy cho đến khi nguội hẳn, trong tám giờ. Bày mỏng ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Khi hút mỡ lợn, điều rất quan trọng là nắp phải vừa khít với nồi. Khói sẽ không thoát ra.
Thịt ba chỉ luộc ngon nhất
Và cuối cùng là công thức chế biến món thịt ba chỉ luộc ngon nhất. Điểm đặc biệt của món ăn này là thành phần bí mật - vỏ hành tây. Chính cô ấy đã làm cho mỡ lợn đẹp mắt, thêm một hương vị tuyệt vời mà không thể tìm thấy ở bất kỳ công thức chế biến mỡ lợn nào khác.
Thành phần cần thiết cho mỗi kg mỡ lợn:
- 2 lít nước;
- 100g Muối;
- 1, 5 - 2 củ tỏi;
- nguyệt quế;
- vỏ hành tây (khoảng bốn nắm);
- tiêu;
- rau mùi.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, dày không quá 3 cm.
- Tiếp theo, bạn cần lấy một cái chảo rộng rãi, đổ nước vào đó, cho vỏ hành, gia vị (tất cả mọi thứ trừ tỏi) và muối vào. Đặt vật chứa trên lửa và đun sôi trong mười phút.
- Cho mỡ lợn vào nước xốt, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó, tắt lửa và để nguội.
- Lấy thịt ba chỉ ra khỏi chảo, cho vào bát hoặc chao để thủy tinh lỏng.
- Băm nhỏ tỏi. Bạn có thể thêm các gia vị khác vào tùy theo sở thích của bạn.
- Bọc từng miếng thịt ba chỉ luộc với hỗn hợp tỏi, cho vào hộp, đậy nắp và để lạnh. Bạn có thể thử trong một ngày.
Bạn có thể lấy bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của bạn. Lượng gia vị cũng có thể điều chỉnh được. Nếu thích nóng, bạn có thể cho thêm ớt đỏ.
Thịt ba chỉ luộc là món ăn không bao giờ lỗi mốt. Nó ngon, tốt cho sức khỏe và có thể bổ sung thành công cho thực đơn của bất kỳ ngày lễ nào. Nó có thể được phục vụ với bánh mì tươi, mù tạt, cải ngựa, rau. Chất béo này chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Nấu ăn không khó. Nhưng đồng thời, bạn luôn có thể thêm thứ gì đó của riêng mình, bất thường vào quá trình nấu ăn, điều này sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn.
Đọc thêm: mức độ hoàn thành của nhiệt độ bít tết!