Rượu mận tại nhà - cách làm món nhậu thơm lừng cho người yêu
Bạn có thể thường thấy rượu mận ở các cửa hàng, nhưng đồ uống tự làm sẽ là tự nhiên nhất. Làm rượu mận tại nhà rất đơn giản và dễ dàng. Còn về chất lượng và mùi vị thì sẽ cao hơn và ngon hơn gấp mấy lần. Trái thơm chín, đường và nước là tất cả những gì cần thiết và có trong rượu tự nấu. Điều tương tự không thể nói về một sản phẩm cửa hàng. Nó thường không chứa mận mà là nguyên liệu rượu hoàn nguyên. Vì vậy, chúng tôi thu hái mận vào mùa hè và làm rượu thơm có màu sắc đậm đà và hương vị nguyên bản từ chúng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Đối với sự lựa chọn của sự đa dạng, cả hai loại trái cây màu xanh và nhạt đều thích hợp cho rượu vang. Trong trường hợp đầu tiên, thức uống sẽ có màu ruby đậm. Mận vàng tạo cho nó một màu rơm dễ chịu. Và nếu bạn trộn cả hai, rượu sẽ có màu hồng.
Chỉ thu hái quả để làm rượu khi chúng đã chín hoàn toàn. Bạn cũng có thể sử dụng carrion, chỉ cần đảm bảo bạn không bị hỏng mận. Đầu tiên, để quả phơi nắng vài ngày (nếu hái từ cành). Sau đó lau chúng bằng khăn khô.
Không thể rửa mận - bằng cách này bạn sẽ rửa sạch vi khuẩn (nấm) xuất hiện trong quá trình "lão hóa" dưới ánh nắng mặt trời. Chính chúng là những người góp phần vào quá trình lên men. Trống làm bằng hoa quả rửa sạch sẽ lên men ì ạch và rất lâu. Hoặc nó có thể hoàn toàn không xảy ra nếu không có thêm men.
Rượu mận tại nhà - công nghệ nấu từng bước
Quy trình sản xuất rượu có thể được chia thành 3 giai đoạn:
- Nấu ăn hoặc cách lấy nước mận. Lấy hạt ra khỏi quả mận và nghiền nát bằng dụng cụ đẩy. Cho nước 1: 1 vào xay nhuyễn rồi để ấm 2 ngày, băng gạc lại. Nhớ khuấy 6 giờ một lần. Kết quả là một lớp nước ép tiết ra sẽ ở trên cùng trong chảo. Xả nó - đó là wort của chúng tôi.
- Chúng tôi gửi dịch lên men bằng cách thêm đường. Lượng đường phụ thuộc vào loại rượu bạn muốn kết thúc. Đối với đồ khô, bạn cần ít đường hơn (cho 1 lít nước trái cây - 1 muỗng canh), đối với món tráng miệng - 1,5 muỗng canh. Thêm một nửa lượng đường, khuấy đều và đổ mẫu trắng vào chai, để trống 1/3 thể tích. Lắp đặt một con dấu nước. Thêm nửa lượng đường còn lại chia làm hai liều cứ sau 5 ngày. Tổng cộng, rượu mận cần không quá 2 tháng để lên men.
- Chúng tôi để rượu chín. Khi quá trình lên men kết thúc, đổ phôi vào chai thủy tinh, cố gắng loại bỏ cặn. Và cho chúng vào hầm để chín. Nói chung, đối với mận, đây là một quá trình lâu dài, mất ít nhất 3 tháng. Trong thời gian này, lấy rượu ra khỏi cặn thêm một vài lần nữa.
Rượu mận, đặc biệt là rượu xanh, sẽ không hoàn toàn trong suốt. Hoặc bạn phải đợi đến 3 năm cho đến khi nó sáng lên nhiều nhất có thể. Và một thức uống như vậy có thể được lưu trữ trong hầm lên đến 5 năm.