Món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe - mứt quả hồng
Quả hồng là loại quả được nhiều người yêu thích. Nhưng ít ai đã thử cách làm mứt hồng dẻo. Một món ngon như vậy có thể được gọi là bất thường và thậm chí kỳ lạ một cách an toàn. Tính đến thời vụ của loại trái cây này, làm mứt hoặc mứt cho phép bạn tạo ra nguồn cung cho cả năm. Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi công thức đều có những đặc điểm và lợi thế riêng. Hãy xem xét cách làm mứt cổ điển - chính ông là người giữ được tối đa hương vị và hương thơm của một loại trái cây kỳ lạ.
Điều quan trọng cần biết là mứt hồng, công thức sẽ được trình bày dưới đây, không chỉ ngon mà còn là một món ngon tốt cho sức khỏe. Nó chứa fructose, glucose, beta-carotene, kali và magiê. Bằng cách thêm món tráng miệng này vào thực đơn, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ mình khỏi tâm trạng xấu và căng thẳng.
Mứt hồng là gia vị hoàn hảo cho pho mát cứng hoặc bánh mì mới nướng. Sự kết hợp này bộc lộ một cách chính xác hương vị của trái kiều.
Quy tắc chọn hoa quả làm mứt hồng xiêm
Các tiêu chí chính để chọn quả hồng làm mứt:
- quả không có khuyết tật - vết nứt, vết thối;
- da đều màu, dày đặc, trong mờ;
- bề mặt của quả hơi mềm khi chạm vào, nhưng đồng thời khá đàn hồi;
- cuống khô hoàn toàn và có màu nâu.
Không mua quả hồng nếu cuống khô mà còn xanh - điều này cho thấy quả được hái chưa chín. Do đó, hương vị của nó thấp.
Công thức mứt hồng cổ điển
Mứt hồng cổ điển, công thức có ảnh sẽ trình bày bên dưới, được chế biến không đường (nếu muốn, có thể thêm đường với tỷ lệ 0,8 - 1 kg trên 1 kg quả). Món tráng miệng hoàn thành có một chút chua, kem và rất thơm. Vì trong quả hồng có chứa nhiều glucose và fructose nên không cần bổ sung chất tạo ngọt. Việc thêm gia vị và chanh làm tăng hương vị của mứt.
Sản phẩm bắt buộc:
- quả hồng - 1 kg;
- nước tinh khiết - 70 ml;
- hồi hoặc hoa hồi - 2 chiếc;
- tiêu hồng - 1 cái .;
- quế - 1 thanh;
- vani - 0,5 quả;
- Chanh trung bình - 1 cái.
Điều quan trọng là sử dụng các loại gia vị tự nhiên, không sử dụng các loại bột. Xét cho cùng, ở dạng mặt đất, chúng có thời hạn sử dụng hạn chế. Ngoài ra, nhiều nhà sản xuất không cẩn thận còn cho thêm các chất độn khác nhau để giảm giá thành sản phẩm, và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của mứt hồng theo công thức cổ điển.
Các công đoạn chính của cách làm mứt hồng dẻo:
- Chuẩn bị nguyên liệu. Quả hồng cần rửa sạch, lau khô trên vải.
Khi làm sạch, không chỉ loại bỏ cuống mà còn cả da. Cùi có thể được xay nhỏ, nghiền nhuyễn bằng máy xay khoai tây hoặc băm nhuyễn. - Vắt nước chanh. Vỏ không nên vứt đi hoặc cắt nhỏ - nó được bổ sung nguyên hạt trong quá trình nấu.
- Cho nước và nước cốt chanh vào một chiếc chảo có đáy dày. Đun đến khi sôi trên lửa vừa, thêm gia vị và vỏ. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Cho quả hồng đã cắt nhỏ vào nước siro, sau khi đun sôi thì cho vào nấu khoảng 20 phút. Đảo mứt trong suốt thời gian đun để mứt không bị dính vào thành chảo.
- Bỏ vỏ khi nấu xong.Gói mứt đã làm sẵn trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng và cuộn lại.
Có thể thay chanh bằng cam - khi đó hương vị của món tráng miệng sẽ trở nên tươi sáng hơn, hấp dẫn hơn.
Nên bảo quản mứt trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.