Chúng tôi giới thiệu đến bạn tất cả những điều thú vị nhất về đậu trắng
Nền văn hóa lâu đời nhất - đậu có hơn 200 giống khác nhau về màu sắc nhân, cách sử dụng vỏ quả hoặc hình dạng cây. Loại phổ biến nhất được sử dụng cho ngũ cốc là đậu trắng. Nó có vị ngon, mang hàm lượng chất xơ cao hơn và là nguồn cung cấp protein chính cho những người vì lý do nào đó không ăn các sản phẩm từ động vật.
Thông tin dinh dưỡng và hàm lượng calo của đậu trắng
- protein - 21 g, 84 kcal;
- chất béo - 2 g, 18 kcal;
- carbohydrate - 47 g, 188 kcal.
Tổng hàm lượng calo của đậu trắng là 298 kcal. Không phụ thuộc vào lượng lớn carbohydrate, sản phẩm được khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, vì chất xơ ức chế sự hấp thu glucose và lượng đường trong máu giảm.
Đậu chứa quan trọng Vitamin B, C, A, K, PP. Vitamin E có tầm quan trọng đặc biệt đối với dinh dưỡng của tế bào sừng. Arginine có trong đậu đóng vai trò như insulin và axit folic tối ưu hóa hoạt động của cơ tim và hệ tuần hoàn.
Các chất khoáng với số lượng khác nhau được đại diện bởi 23 nguyên tố. Ngoài các yếu tố chính được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật khác, đậu trắng chứa:
- titan và niken, lần lượt là 150 và 173 μg;
- nhôm - 640 mcg;
- silicon - 92 mcg;
- boron - 490 mcg;
- đồng - 580 mcg;
- lưu huỳnh - 159 mcg.
Không thể liệt kê tất cả các yếu tố. Tuy nhiên, tất cả chúng cùng có tác dụng hữu ích cho cơ thể. Loại trừ đậu khỏi thức ăn của bạn có nghĩa là bạn đang tự tước đi các chất giúp lành mạnh.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của đậu
Các tác dụng có lợi của đậu là do thành phần của chúng. Các vitamin có trong sản phẩm kích thích hoạt động của tất cả các cơ quan. Và một chất như lưu huỳnh giúp phục hồi hệ vi sinh đường ruột bị suy yếu do điều trị kháng sinh hoặc các bệnh đường ruột. Bàn là tham gia cấu tạo hồng cầu, tăng sản sinh hồng cầu.
Hiệu quả của sắt càng cao, càng nhiều sản phẩm thực vật giàu axit ascorbic được tiêu thụ cùng lúc với đậu. Đồng thời, magie và axit folic đi vào hoạt động, giúp phục hồi các mạch máu, và tăng cường cơ tim.
Đồng thời, các thành phần khác tối ưu hóa hoạt động của thận và bàng quang, phổi, tăng tốc quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa sự hình thành cholesterol. Các nhà khoa học đã nghiên cứu về lợi ích và tác hại của đậu đã đưa ra kết luận rằng ăn đậu 2 lần một tuần sẽ bảo vệ người phụ nữ khỏi phát triển ung thư vú.
Quả thật, đậu trở thành cứu cánh trong những ngày ăn chay, khi các tín đồ được hướng dẫn không ăn các sản phẩm động vật. Khi đó, protein thực vật cần thiết cho cơ thể hoạt động. Rất nhiều món ăn đã được các chuyên gia ẩm thực học hỏi từ nền văn hóa này.
Với tất cả các đặc tính hữu ích của đậu, có chống chỉ định. Cần thận trọng khi ăn đậu tây trắng hoặc tránh chúng hoàn toàn:
- người cao tuổi;
- bị viêm dạ dày có độ axit cao hoặc loét dạ dày;
- với bệnh gút;
- với các vấn đề trong ruột.
Đặc biệt chú ý là đậu không thể ăn sống, kể cả đậu đã nảy mầm. Quá trình xử lý nhiệt phải kéo dài để tiêu diệt hết các chất độc hại chỉ có trong đậu.
Đầy hơi trở nên khó chịu khi ăn một số món đậu. Để giảm sự hình thành khí, nên ngâm đậu, thay nước thường xuyên. Để nấu ăn, sử dụng một phần nước ngọt, thêm rau thì là, nấu trên lửa nhỏ mà không cần khuấy. Sau các món ăn từ đậu, bạn cần uống thêm chất lỏng để bổ sung chất xơ.
Công dụng chữa bệnh của đậu
Vỏ đậu là một nguyên liệu làm thuốc có nhu cầu trong y học cổ truyền. Đối với bệnh nhân tiểu đường, nước lá vối được dùng để hạ đường huyết. Thức uống được pha sẵn trong phích nước, 3 thìa cà phê bào sợi cho vào nửa lít nước sôi và ngâm trong vài giờ. Họ uống dịch truyền, thuốc sắc cũng bị phù.
Bạn không bao giờ nên tự dùng thuốc. Chỉ bác sĩ hoặc nhà thảo dược học mới có thể biết cách sử dụng các dạng bào chế, nồng độ và liều lượng của chúng. Việc tự mua thuốc chỉ có thể gây hại cho cơ thể vốn đã ốm yếu.
Kết luận, cần lưu ý rằng đậu trắng bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi sâu bọ, mọt đậu. Do đó, các kho dự trữ của sản phẩm phải được bảo quản trong hộp kín hoặc trong tủ lạnh.