Mọi thứ bạn cần biết về halva đậu phộng: ưu điểm và nhược điểm của sản phẩm, công thức nấu ăn tự làm
Đậu phộng halva là một trong những món ngon phương Đông nổi tiếng nhất, mặc dù gần đây nó đã được sản xuất và tiêu thụ ở mọi quốc gia trên thế giới. Nhưng có lợi ích gì từ một món tráng miệng như vậy không và có thể chế biến nó ở nhà không?
Lợi ích sức khỏe và tác hại của việc ăn halva
Những lợi ích của halva được xác định bởi thành phần chính của nó, trong trường hợp này là đậu phộng. Các thành phần bổ sung (nước và đường) ảnh hưởng đến cơ thể ở mức độ thấp hơn. Vị ngọt Đông trùng giàu vitamin D, B2, B6, PP giúp cải thiện hoạt động của não bộ và tăng cường hệ tim mạch. Ngoài ra, đậu phộng có thành phần axit amin tuyệt vời. Bột đường từ hạt chứa 30% axit béo không bão hòa đa (oleic, linoleic, linolenic). Halva chứa nhiều chất xơ sẽ giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Do chứa một lượng lớn axit folic trong thành phần nên đậu phộng halva được khuyên dùng cho phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai.
Để sản xuất đồ ngọt ở quy mô công nghiệp, dầu thực vật từ lạc được sử dụng. Việc đình chỉ thường được bác sĩ chỉ định để ngăn ngừa ung thư.
Thật không may, món tráng miệng ngon không thể được tiêu thụ với số lượng lớn. Hết sức thận trọng, đồ ngọt phương Đông nên được xử lý:
- bệnh nhân tiểu đường;
- người bị dị ứng;
- người bị béo phì.
Ngay cả khi một người không bị dị ứng với đậu phộng, người ta không thể vô tâm ăn halva. Đường là thành phần chính thứ hai trong món tráng miệng, đồng nghĩa với việc rất nhiều calo “rỗng” sẽ đi vào cơ thể. Peanut halva, có giá trị calo là 600 calo trên 100 gam, không thích hợp cho những người ăn kiêng.
Nếu không có hại cho hình thể, bạn có thể chỉ ăn 10-15 gram món ngon mỗi ngày.
Đặc điểm của món bánh mì đậu phộng với sự bổ sung của bột mè
Tất nhiên, rất khó để giới hạn bản thân trong một món tráng miệng nặng 20 gram. Do đó, tốt hơn là sử dụng halva mỗi tuần một lần nhưng với lượng lớn hơn. Lựa chọn tốt nhất là điều trị bằng các sản phẩm đã được kiểm chứng tại nhà. Nhưng nếu điều này là không thể, thì nó là giá trị mua một món tráng miệng tự nhiên mua ở cửa hàng. Tahini-đậu phộng halva chứa gần 5 lần canxi so với mì ống thông thường. Điều này có nghĩa là món tráng miệng bổ dưỡng này có thể dành cho trẻ trong giai đoạn trẻ đang phát triển tích cực. Vừng cũng rất giàu đồng, mangan, phốt pho và là một nguồn cung cấp sắt và kẽm. Đừng lo lắng rằng hạt mè sẽ bị mắc kẹt giữa các kẽ răng của bạn, bởi vì một loại bột tahini đặc biệt được sử dụng để làm bánh hamba trong điều kiện công nghiệp.
Quá trình làm bánh tahini-đậu phộng halva bắt đầu bằng việc tạo ra một hỗn hợp sệt. Đầu tiên, hạt vừng được đưa qua rây để tách các vật thể lạ (mảnh vụn). Sau đó, hạt được rửa sạch trong nước ngọt, chiên, và sau đó nghiền thành bột nhão. Để hoàn thành tahini, thêm đậu phộng xay, xi-rô đường đun ở nhiệt độ cao. Ở giai đoạn cuối cùng, khối lượng kết quả được bảo vệ trong 24 giờ.
Làm thế nào để làm cho halva ở nhà?
Halva đậu phộng được chuẩn bị tại nhà nhanh hơn nhiều so với sản xuất. Nhưng bạn cần phải chuẩn bị tinh thần rằng hương vị, độ đặc và màu sắc của món tráng miệng sẽ khác đáng kể so với sản phẩm ở cửa hàng. Ví dụ, để nấu ăn bơ đậu phộng bạn sẽ cần bột báng, vì sẽ không thể đun siro đường nhiều như trong bếp công nghiệp. Đó là bột báng sẽ hoạt động như một chất làm đặc.
Thành phần:
- bột báng (80 g);
- chiên đậu phụng (80 g);
- đường (200 g);
- nước (400 g);
- ghee (80 g).
Đặt chảo khô lên bếp, thêm bột báng và đun khoảng 15-20 giây. Cho 40 gram bơ đun chảy vào bột và chiên bột báng cho đến khi có màu vàng nâu.
Xay song song đậu phộng đã rang trong máy xay sinh tố. Chiên hỗn hợp thu được trong phần bơ sữa còn lại trên lửa vừa.
Trộn hai bột nhão với đường, khuấy mạnh. Để lửa nhỏ và nấu cho đến khi đường tan hết và nước bay hơi hết.
Cuối cùng, bạn được một khối chặt chẽ, phải cho vào khuôn và để nơi lạnh trong một ngày.
Công thức cho món bánh mì đậu phộng có thêm hạt mè cũng tương tự như cách làm trước. Nhưng chỉ phần thứ ba sẽ được thêm vào chỉ hai trong số các thành phần ban đầu, đó là hạt mè nướng. Món tráng miệng hóa ra ít ngọt hơn, nhưng hữu ích và thơm hơn.
Cho dù món Halva đậu phộng ngon đến đâu, bạn cũng không nên quá mang theo nó. Một lượng lớn đường trong chế độ ăn uống sẽ phủ nhận tất cả những lợi ích mà các loại hạt và hạt vừng có thể mang lại cho cơ thể.