Chúng tôi trồng đậu măng tây trên trang web của chúng tôi
Đậu măng tây (hay đậu xanh) là một loại đậu có vỏ không chứa xơ dai và có lớp "giấy da" bên trong. Những hạt đậu như vậy được sử dụng trong nấu ăn ở dạng nguyên quả cùng với các cửa chớp. Hạt chín của loại đậu này cũng có thể ăn được, mặc dù hạt của nó nhỏ hơn và cứng hơn hạt đậu thông thường, vì vậy chúng cần phải ngâm và luộc thêm.
Đặc điểm sinh học
Wign và măng tây không giống nhau. Vigna là một loại đậu măng tây. Măng tây cũng có thể bao gồm các loại đậu thông thường không có xơ và một lớp cứng trong vỏ.
Cây được trồng theo ba hình thức:
- bụi rậm - 30-50 cm;
- bán uốn - lên đến hai mét;
- xoăn - từ hai đến năm mét.
Vỏ quả có nhiều sắc thái khác nhau - xanh, vàng, đỏ, tím sẫm. Vỏ quả khá hẹp, dài từ 12 đến 120 cm, hoa của cây đậu ván cũng có nhiều sắc độ khác nhau, và loại cây này thường được dùng để trang trí. Nhiều loại có khả năng chịu bóng và có thể được trồng trong bóng râm của những cây cao hơn và thậm chí ở phía bắc của ngôi nhà.
Đậu măng tây - cách trồng và chăm sóc
Việc trồng và chăm sóc đậu đặc biệt không tốn nhiều công sức. Bạn chỉ cần nhớ về một số tính năng của loại cây này. Tất cả các loại đậu đều ưa nhiệt. Đậu, đặc biệt là đậu non, không thể chịu được sương giá nhỏ nhất và thậm chí là lạnh. Ở nhiệt độ dưới 10 ° C, đậu ngừng phát triển, và ở nhiệt độ âm chúng chết. Tuy nhiên, nó được trồng hầu như ở khắp mọi nơi. Ở những vùng lạnh hơn, nó được gieo muộn hơn, khi các đợt sương giá tái diễn đã qua đi. Ở khu vực phía Bắc, đậu được trồng thông qua cây con. Ngược lại, ở miền Nam, bạn có thể trồng hai, và đôi khi thậm chí ba vụ mỗi mùa.
Đậu sinh trưởng tốt trên đất tơi xốp, thoát nước, giàu chất hữu cơ. Rễ của nó kéo dài đến hơn một mét, vì vậy đậu được coi là một loại cây trồng chịu hạn khá tốt. Tuy nhiên, với tình trạng khô hạn kéo dài, cây trồng cần tưới nước... Đậu không chịu được úng.
Đậu phát triển tốt nhất trong cùng một khu vực, vì rễ của chúng làm giàu nitơ trong đất. Vì vậy, khi thay đổi nơi canh tác, tốt nhất nên lấy một ít đất của vườn năm ngoái để lên luống mới. Các tiền chất tốt khác của đậu là bắp cải, dưa chuột và khoai tây.
Có thể gieo khô hạt hoặc ngâm nước một ngày có pha thêm thuốc kích thích sinh trưởng. Mật ong có thể dùng làm chất kích thích tăng trưởng, tro, mùn hữu cơ, bùn. Thuốc kích dục được bào chế dưới dạng dung dịch nước 1-2%. Trải một lớp gạc lên đĩa phẳng, đặt hạt lên trên, phủ thêm lớp gạc thứ hai lên trên và đổ dung dịch ngập hạt sao cho miếng gạc được ẩm hoàn toàn.Trong hạt ngâm, quá trình tăng trưởng bắt đầu nhanh hơn và tích cực hơn, chúng cho chồi sớm hơn và mạnh hơn.
Cần gieo hạt đậu đến độ sâu 3-4 cm, gieo hạt quá sâu sẽ làm cây chậm nảy mầm và yếu đi, nông sâu sẽ làm rễ cây yếu đi. Trên đất cát nhẹ, hạt đậu có thể vùi sâu hơn một chút. Tốt hơn là nên hạ thấp hai hạt vào lỗ. Khi gieo đậu trên luống nên đặt các hốc gieo cách nhau 20-30 cm, hàng cách hàng 40-50 cm, với cách bố trí này cây sẽ được cung cấp đủ vùng dinh dưỡng và ánh sáng cần thiết. Cây con xuất hiện sau 5-10 ngày.
Nếu có nguy cơ sương đêm đe dọa, cây con phải được che phủ bằng màng hoặc vật liệu không dệt. Đến chiều phải dỡ bỏ nơi trú ẩn.
Sau 3 - 4 tuần sau khi hạt nảy mầm có thể tiến hành bón lót bằng phân đạm. Điều này đặc biệt quan trọng trong thời tiết khô, vì ở nhiệt độ cao, cây trồng không thể hấp thụ đủ lượng nitơ từ không khí. Nếu đất ít phân hữu cơ thì nên bón phân phức hợp. Khi đậu trái, bạn có thể cho đậu ăn có thành phần kali-phốt pho. Cho ăn lá cũng có thể được thực hiện. Với mục đích này, gỗ tần bì thông thường là phù hợp.
Gieo đậu, tốt nhất là dọc theo các cạnh của ô, liên tiếp hướng các giống xoăn và bán xoăn vào giàn chắc. Tốt hơn là làm giàn làm bằng gỗ, vì đậu không có ria mép và sẽ khó khăn hơn nhiều để quấn quanh kim loại hoặc nhựa. Bạn cũng có thể đặt đậu xoăn trên hàng rào, cột điện. Bạn có thể làm một "túp lều" - bốn cọc được đào xuống đất ở các góc của hình vuông với cạnh 50-100 cm, và được kết nối bằng các ngọn. Các mặt của "túp lều" có thể được gia cố bằng xà ngang. Hạt đậu được gieo vào bốn phía của "túp lều" và khi nó lớn lên, thân cây sẽ xoay quanh giá đỡ, hoàn toàn ẩn nó dưới những tán lá và trái cây.
Nhiều giống đậu măng tây có hoa đẹp với nhiều màu sắc khác nhau nên được trồng làm cảnh dọc theo các mép bồn hoa. Quả đậu dạng bụi, treo với một khối quả dài, cũng có vẻ ngoài khá hấp dẫn. Chăm sóc cây đậu bao gồm nới lỏng khoảng cách hàng và làm cỏ. Vì đậu phản ứng tốt với phân bón hữu cơ, sau đó cỏ dại có thể được trải trực tiếp dưới các bụi đậu: đến cuối mùa hè, nó sẽ biến thành mùn và đồng thời sẽ làm lớp phủ che phủ.
Cây đậu non thường bị rệp, nhện, ruồi trắng tấn công. Để chống lại chúng, cây có thể được phun bằng dung dịch xà phòng giặt, bụi thuốc lá, tro. Bạn có thể áp dụng các loại thuốc diệt côn trùng - Agravertin, Actellik, Fitover. Để chống sên, đất xung quanh cây con có thể được rắc tro khô, vôi hoặc lá vân sam khô (thông). Trong các chế phẩm công nghiệp, chế phẩm dạng hạt "Groza" có hiệu quả.
Thu hoạch
Vì vỏ được ăn khi chưa chín, nên điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm hái đậu măng tây. Thời gian thu hoạch tốt nhất là 7-14 ngày sau khi xuất hiện buồng trứng, tùy theo giống. Vỏ quả ở độ tuổi này có đầy đủ chất dinh dưỡng, kích thước hạt không vượt quá một hạt lúa mì. Vỏ quả nên được xé ra hàng ngày, theo lô có độ tuổi xấp xỉ nhau. Loại bỏ các vỏ non khỏi cây sẽ gây ra một đợt ra hoa mới và hình thành các buồng trứng mới. Bạn có thể thu hoạch vỏ xanh theo cách này cho đến khi hết lạnh.
Đậu măng tây xanh thích hợp ăn tươi, đóng hộp, đông lạnh. Vỏ quả có thể được giữ tươi trong thời gian ngắn ở nơi tối và mát, rải rác một lớp. Nhưng sau một hoặc hai tuần, vỏ quả bắt đầu thô và khô. Vì vậy, để bảo quản cây đậu măng tây được lâu, tốt nhất nên sử dụng tủ đông.
Trước khi đẻ để bảo quản lâu, đậu cần rửa sạch, cắt khúc dài 2-3 cm, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, để ráo nước rồi cho đậu vào ngăn đá, gói chặt trong hộp hoặc túi ni lông. Nếu bạn muốn đông cứng vỏ quả ở dạng lỏng thì trước tiên chúng phải được làm khô, nếu không khi đông lạnh chúng sẽ dính vào nhau.
Như đã đề cập, bạn cũng có thể sử dụng đậu măng tây trong bài viết của mình. Để làm được điều này, vỏ quả phải được để chín tới độ chín sinh học. Vỏ quả phải mềm và dễ mở. Hạt sau khi thu hoạch phải được phơi khô bằng cách rắc một lớp mỏng trên giấy báo hoặc vải, hàng ngày đảo đều. Tốt nhất nên bảo quản đậu trong hộp khô có nắp, thỉnh thoảng mở ra và thoáng khí.
Không bao giờ bảo quản đậu khô kém. Điều này có thể dẫn đến thối rữa và phát triển nhiễm trùng nấm.
Lợi ích và tác hại của đậu măng tây
Nói về lợi ích và nguy hiểm của đậu măng tây, người ta không chỉ cần lưu ý đến các đặc tính ẩm thực của loại cây tuyệt vời này. Đậu là một người làm vườn và trồng rau xuất sắc. Những người quan tâm đến độ phì nhiêu của đất sẽ không bao giờ bỏ qua đậu, cũng như các loại đậu khác. Bụi đậu hòa tan trong đất theo mọi hướng, rễ có chiều dài ít nhất một mét, trên đó tích tụ các cầu thận chứa nitơ. Điều này có nghĩa là bụi cây đậu làm giàu cho đất một nguyên tố vi lượng cần thiết - nitơ... Do đó, đậu (và các cây họ đậu khác) là một loại cây tiền thân phổ biến cho hầu hết các loại cây nông nghiệp. Ngọn đậu cung cấp phân hữu cơ tuyệt vời.
Đậu có xu hướng xua đuổi chuột chù và nốt ruồi. Ở khu vực trồng đậu, những loài gây hại dễ thương này sẽ không bao giờ xuất hiện. Để đạt được mục đích này, đậu phải được trồng xung quanh chu vi của địa điểm, cũng như trong các bụi cây riêng biệt giữa các cây khác. Đậu mọc khối xanh khá nhanh. Do đó, các giống xoăn cho phép bạn tạo ra những vọng lâu mở với cây xanh, sắp xếp kính chắn gió, dưa chuột che bóng và cà chua trong nhà kính từ phía nam.
Đối với đặc tính ăn kiêng của đậu măng tây, đây là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Vỏ xanh chứa vitamin A, C, nhóm B, sắt, kẽm, magie, kali. Đậu dây được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ tốt, có tác dụng lợi tiểu rõ rệt. 100 g sản phẩm chỉ có 23 kcal, điều này khiến nó trở nên hấp dẫn đối với những người muốn giảm cân. Vỏ quả rất giàu protein và chất xơ, và lượng carbohydrate không đáng kể.
Bạn có thể sử dụng đậu xanh trong nấu ăn như một món ăn độc lập và như một phần của các món ăn và món ăn kèm khác.
Đặc tính có hại của đậu măng tây (cũng như các loại đậu khác) bao gồm đặc tính gây tăng hình thành khí. Vì vậy, đậu không được khuyến khích cho những người mắc các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa, cũng như dạ dày có tính axit cao.
Ngoài ra, đậu (và không chỉ măng tây!) Không nên ăn sống hoặc ngâm. Thực tế là trong bó của vỏ và đậu có chứa một chất độc - phasin, có thể gây ngộ độc nặng (phasin không chỉ có trong đậu Mash, vì vậy chúng có thể bị nảy mầm ăn). Fazin bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt, do đó, ngay cả trong món salad tươi, chỉ có thể thêm đậu măng tây luộc. Đối với cây hoàn ngọc và bệnh gút, nên ăn đậu xanh thận trọng nhưng không nên bỏ hẳn loại rau hữu ích này.