Trồng dứa và sản xuất kẹo từ nó
Từ "dứa" xuất phát từ từ "Nana" trong tiếng Hawaii, có nghĩa là "Thực vật", tên tiếng Mỹ "Dứa" được đặt cho loại trái cây này bởi các thủy thủ người Anh, những người quyết định rằng loại trái cây kỳ lạ nhưng ngon này trông giống như một hình nón thông khổng lồ.
Dứa được trồng như thế nào
Để phát triển thoải mái, dứa cần nhiệt độ 23TRONG KHOẢNGTừ đến 30TRONG KHOẢNGC. Phần tán lá của nó là nơi lý tưởng để thu nước mưa và hệ thống rễ của nó nằm gần như ở bề mặt đất. Dứa mọc ở các nước nhiệt đới, nơi không mưa trong vài tháng. Thời tiết khô hạn thậm chí còn có lợi cho sự phát triển của dứa, vì ở nhiệt độ cao, quá trình quang hợp diễn ra tốt hơn, đồng nghĩa với việc quả chín nhanh hơn.
Khỏe mạnh quả dứa phủ một lớp da dày, chấm mắt. Đôi mắt này là tàn tích của hoa dứa. Mỗi bông hoa màu tím đỏ này tạo thành một phần của quả, sau đó các hoa mọc liên kết với nhau thành một chùm, có dạng tương tự như hình nón thông. Như vậy, một thân chung của thai nhi được hình thành. Trong quá trình trưởng thành, thân cây này dày lên, và hoa rụng. Đây là cách quả dứa được hình thành, vì nó được coi là một loại quả tổng hợp.
Trên các đồn điền, sự ra hoa được đẩy nhanh bằng cách xử lý cây bằng một loại khí đặc biệt - ethylene. Cách chế biến như vậy giúp ta có thể thu hoạch toàn bộ quả cùng một lúc.
Trồng dứa là một ngành kinh doanh đầy chông gai, vì vậy mọi công nhân của đồn điền đều phải đeo kính bảo hộ, quần áo dài tay và găng tay.
Để trồng một cánh đồng mới, những chồi non của dứa được cắt bỏ. Công nhân trồng rừng có trình độ sẽ quyết định chất lượng của chúng. Chỉ những ví dụ tốt nhất mới được sử dụng để tạo ra những tán lá nhân tạo. Những bó lá dứa buộc lại được phân loại theo khối lượng để cây phát triển đồng đều. Một năm sau khi trồng cây rụng lá nhân tạo dưới đất, dứa mới sẽ ra rễ và sau hai năm nó sẽ cho một vụ mùa mới.
Sản xuất trái cây kẹo
Trái cây thu hái được chuyển đến nhà máy, nơi chúng được xử lý 10 cấp bằng nước khử trùng bằng clo. Xử lý này được thực hiện để loại bỏ côn trùng nhỏ và trứng ếch khỏi dứa. Động vật lưỡng cư thích đẻ trứng trong lá dứa. Tiếp theo, các loại trái cây được phân loại. Dứa loại I không được có quá ba mắt bị hỏng. Những quả như vậy được tẩm sáp nóng để chúng không bị chín quá và được đưa đi xuất khẩu.
Dứa loại 2 được cung cấp cho thị trường nội địa của nước sản xuất.
Trái cây hư hỏng được làm sạch và cắt thành từng khoanh, bày ra khay lớn. Các công nhân của nhà máy sau đó gửi dứa vào lò sấy, nơi chúng được sấy khô ở nhiệt độ 60TRONG KHOẢNGVới một ngày. Sau khi xử lý nhiệt, độ ẩm của các vòng là 6%. Các loại trái cây kẹo khác được đóng gói và gửi đi bán.