Trồng và bảo quản bí
Loại bí ngô phổ biến ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới được gọi là rau và hình món ăn, trong phân loại quốc tế, trong đó bí được gọi là Cucurbita pepo var. Clypeata, so sánh của nó với vỏ sò là cố định. Bí có một cái tên hoàn toàn khác thường - atisô Jerusalem. Bản thân từ "patisson" bắt nguồn từ tên của món pie, pie đóng bánh của Pháp. Chính là đối với món ăn này, văn hóa rau rất giống nhau hình dáng, khác thường họ nhà bí.
Không giống như bí ngô, bí đao không cho lông mi. Chúng phát triển, giống như họ hàng gần nhất của chúng, bí xanh, tạo thành một bụi lớn, trên đó, sau khi ra hoa, một bầu nhụy hình đĩa dẹt với mép gần như đều hoặc xoăn xuất hiện.
Điều thú vị là bí mọc hoang không xuất hiện trong tự nhiên. Do đó, nguồn gốc của loài vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng. Rất có thể, bí là kết quả của quá trình lai giống tự phát và xuất hiện lần đầu ở đâu đó ở Trung hoặc Nam Mỹ, sau đó lan rộng ra các khu vực khác trên thế giới. Văn hóa phổ biến nhất là ở Pháp và Hoa Kỳ. Hơn nữa, ở lục địa Bắc Mỹ, pattyson xứng đáng được gọi là patty pan, dịch theo nghĩa đen là khuôn bánh.
Ở Nga, loại rau nổi tiếng một thời ngày nay đã bị lãng quên và bị thay thế bởi các loài có liên quan khác, mặc dù việc trồng bí và chăm sóc chúng sẽ không khó ngay cả đối với một người mới làm vườn.
Trồng bí và chăm sóc cây
Hạt của bí nhìn bề ngoài có rất nhiều điểm giống với hạt của bí xanh, chúng cũng có thể sống được đến 8 năm, nhưng hẹp hơn và nhỏ hơn một chút. Nhiệt độ hạt bắt đầu phát triển là 12-14 ° C, bí phát triển và kết trái là 15-27 ° C. Khi trồng loại cây này, điều quan trọng là phải tính đến sương giá có thể phá hoại cây trồng, do đó, hạt hoặc cây con của bí không rơi xuống đất trống cho đến nửa cuối tháng Năm.
Bí ngô món ăn có những yêu cầu riêng về thành phần và cấu trúc của đất. Nơi tốt nhất để trồng bí là nơi có đủ ánh sáng, đất tơi xốp, giàu chất hữu cơ. Cây phát triển tốt trên đất đen trộn mùn cưa hoặc cát:
- Các loại đất mùn bón phân hữu cơ với tỷ lệ 4–6 kg một mét vuông là thích hợp để trồng bí.
- Vào mùa thu, 46 gam supe lân và 12 gam muối kali được đưa vào đất cho mỗi mét vuông luống.
- Vào mùa xuân, khi bón phân vào đất, mỗi mét vuông 13 gam. urê.
Khi chọn nơi gieo bí, cần lưu ý rằng không nên trồng sau dưa chuột, bí xanh, bí và bí ngô.
Làm thế nào để bí phát triển xung quanh các cây vườn khác? Để tránh sự phát triển của các loại bệnh vốn có ở những loài có quan hệ họ hàng gần gũi này, bí chỉ có thể chiếm luống trước sau 4-5 năm. Nhưng sau các loại đậu, cà rốt và rau mùi tây, hành tây và bắp cải, việc thu hoạch những quả bí ngô khác thường này sẽ tốt tươi và các bụi cây sẽ khỏe mạnh. Giống như trong trường hợp bí ngô rất hợp với khoai tây, bí có thể được trồng ở lối đi giữa các bụi khoai tây. Thật thú vị khi quan sát cách bí phát triển trên đống phân trộn. Việc làm nóng đất liên tục và giá trị dinh dưỡng của nó có ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của bụi cây và số lượng buồng trứng.
Trên bãi đất trống, hạt giống được trồng vào nửa cuối tháng Năm.Mỗi lỗ nên có 2-3 hạt với độ sâu từ 3 đến 5 cm. Luống vườn được đánh dấu sao cho khoảng cách giữa các cây ít nhất 70 cm, khi cây con sẽ ra những lá thật đầu tiên. Chúng được làm mỏng đi, để lại một mầm trên mỗi giếng.
Nếu không loại trừ các đợt rét hoặc sương giá mùa xuân, khi trồng bí, cây trồng phải được che phủ bằng màng.
Khi bí được trồng qua cây con, tiến hành gieo hạt trong bầu có đường kính 8 cm vào tháng 3 vừa qua. Cây con được chuyển xuống đất sau 25–35 ngày, khi nguy cơ băng giá đã qua đi. Dưới phim, bí có thể được cấy sớm hơn hai tuần. Nhờ bộ rễ khỏe, bụi bí nhận được dinh dưỡng từ độ sâu tới nửa mét và diện tích đất có đường kính khoảng 4 mét. Do đó, những loại thực vật không thường xuyên nhưng phong phú được ưu tiên. tưới nước, kết hợp với băng:
- Cây con có hai lá mở được bón bằng dung dịch 15–20 gam urê và một nửa lượng phân kali và phân lân cho mỗi mét vuông.
- Ở giai đoạn hình thành chồi, cho ăn lặp lại, tăng gấp đôi tỷ lệ muối kali và một lần rưỡi lượng lân và phân chứa đạm.
- Trong quá trình đậu quả hàng loạt, các bụi bí được bón phân với thành phần tương tự.
Trong thời kỳ khô hạn, bí được tưới ít nhất 1 lần mỗi tuần.
Để có ánh sáng và thông gió tốt hơn cho các cây trồng trên bụi cây đã trưởng thành, một phần của tán lá bị cắt bỏ, điều này sẽ ngăn vi khuẩn và nấm có hoạt tính phát triển. Để tránh quả bị thối rữa, tốt hơn hết là không để bầu noãn chạm đất, đồng thời cũng loại bỏ những hoa tàn.
Làm thế nào để tiết kiệm bí cho mùa đông và sử dụng trong mùa hè?
Giống như bí xanh, bí được ăn khi chưa chín, khi vỏ chưa cứng, chưa hình thành hạt, cùi có độ sệt khá dễ chịu. Khi bí chín, lớp bề mặt không ăn được, phần bên trong của quả trở nên bở, hạt chín. Sẽ không khó để dành những món bí như vậy cho mùa đông nhưng giá trị dinh dưỡng lại thấp.
Khó hơn một chút để tiết kiệm và chuẩn bị cho những lần sử dụng sau, loại bí sành có đường kính từ 5 đến 12 cm, thích hợp để chiên, hầm, nhồi và đóng hộp. Việc thu hoạch những quả như vậy được thực hiện ít nhất hai lần một tuần, nhớ để lại phần cuống trên quả bí.
Việc cắt càng được thực hiện đều đặn thì càng có nhiều buồng trứng mới được hình thành cho đến khi rất lạnh.
Hầu như không thể giữ bí non tươi lâu hơn một tháng. Tại nhà, ở nhiệt độ không quá 4-8 ° C, trái cây giữ được hình dáng và hương vị lâu nhất. Bí có vỏ dày được lưu trữ hoàn hảo cho đến mùa xuân. Đồng thời, quả gửi về bảo quản phải còn nguyên vẹn, không có vết xước, vết lõm trên vỏ, có cuống nhỏ và tàn của hoa được loại bỏ.
Điều kiện bảo quản tốt nhất là 1-3 ° C, độ ẩm vừa phải và thông gió.
Làm thế nào để giữ bí cho mùa đông trong nhà? Để làm điều này, trái cây được gói trong giấy và đặt ở một nơi tối để bí ngô không chạm vào. Giống như bí xanh, bí, được lấy lâu trước khi chín, có thể là nguyên liệu tuyệt vời để làm nước xốt tự làm, dưa chua và trứng cá muối rau ngon.
Làm thế nào để giữ cho bí được tươi và ngon ngọt trong mùa đông? Bí non có thể được giữ tươi bằng cách đông lạnh nhanh ở dạng nguyên quả nhỏ dùng để nhồi, hoặc khối nhỏ để hầm, súp và các món ăn ẩm thực khác. Rau đông lạnh giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị của trái cây vừa hái.