Nhà khói điện dùng trong gia đình
Không phải lúc nào dân thành phố cũng có cơ hội trổ tài nấu nướng một món “nghi ngút khói”. Một nhà khói điện là lý tưởng cho những mục đích này. Nó không phát tán mùi hôi xung quanh nhà, không yêu cầu giám sát liên tục và sẽ cho bạn cơ hội thưởng thức hương vị của thịt, mỡ lợn hoặc cá hun khói tại nhà.
Cách thức hoạt động của một nhà khói điện
Bạn có thể nấu ăn trong đó:
- các loại thịt;
- con cá;
- rau;
- xúc xích.
Thời gian xử lý giảm nhiều lần. Thiết bị không có thời gian để tiêu thụ một lượng lớn năng lượng. Nhà khói điện được lắp đặt an toàn trên ban công hoặc trong nhà bếp. Các mô hình tiêu chuẩn được thiết kế cho 2-4 kg sản phẩm.
Nhà khói điện để hút thuốc nóng
Việc xử lý nhiệt giúp cho thịt và cá được tiêu thụ an toàn ngay cả khi không ướp muối. Độ ẩm vẫn còn trong thực phẩm, các món ăn chế biến từ nó có vị ngọt, béo. Nhưng việc không có chất bảo quản cho phép thực phẩm chỉ được bảo quản trong vài ngày.
Thịt được nấu chín trong vài giờ ở nhiệt độ lên đến 100-150 độ. Đối với rau, 2-5 phút là đủ với một tải nhỏ, nửa giờ - với việc lấp đầy buồng tối đa.
Hút lạnh
Chế biến ở nhiệt độ thấp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm lên đến vài tháng. Lò xông khói điện lạnh hoạt động ở nhiệt độ 20-40 độ và hun khói thịt hoặc rau trong vài giờ. Nguyên liệu thô được ướp muối trước để loại trừ sự phát triển của vi khuẩn.
Thiết bị phức tạp hơn. Nó phải được kết nối với máy hút mùi để khói không lan khắp nhà. Những người hút thuốc lạnh bằng điện ít di động hơn và buộc chặt vào hệ thống thông gió trong phòng. Mặt khác, các nhà sản xuất thường bổ sung cho thiết bị các chức năng tiêu thụ năng lượng tiết kiệm và tạo khói lỏng.
Thiết kế thiết bị tự chế
Các nhà phát minh tháo vát đã nghĩ ra một số cách để tạo ra một chiếc máy hút thuốc tự làm. Bạn chắc chắn không thể đặt chúng trong phòng, nhưng những lò khói như vậy được sử dụng trong sân trong mà không có vấn đề gì.
Thông thường chúng được lấy làm cơ sở:
- thùng kim loại;
- thân tủ lạnh.
Tùy chọn thứ hai phù hợp để tạo ra lượng lớn thịt chín nguội.
Tùy chọn hun khói nóng
Để tạo một thiết bị tự chế, bạn cần chuẩn bị:
- thùng kim loại (thùng);
- một bộ điều nhiệt điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 20-90 độ;
- nhiệt kế;
- bếp điện;
- khay đựng mỡ;
- lưới kim loại;
- cáp điện;
- dạng cho mùn cưa.
Để di chuyển, bánh xe đồ đạc được vặn vào đáy.
Một thùng chứa đã được làm sạch được chọn cho thiết kế. Tất cả các thành phần được tháo ra khỏi bếp điện, ngoại trừ các bộ phận làm nóng. Chúng có hai dây được gắn bằng vít vào đáy thùng.
Một lỗ được tạo ngay phía trên gạch, một bộ điều nhiệt được gắn vào, được nối với bộ phận làm nóng. Một nhiệt kế cơ học cho nhà khói điện trong tương lai được lắp đặt ở trên cùng. Ở giữa chiều cao của thùng, đặt một khay nhỏ giọt. Một lỗ được tạo trên nắp để hút khói có đường kính 5 cm. Nắp trên mở ra chỉ sau khi khởi động từ 10 - 20 phút.
Một thùng chứa mùn cưa được tạo ra từ một cái lò hoặc cái chảo kim loại. Ở trên cùng, các thanh hoặc lưới được lắp đặt để xếp các sản phẩm.Sau đó, thiết bị có thể được kết nối với mạng.
Như một lò xông khói bằng tay của chính họ, khi nạp 5-6 lít mùn cưa, hoạt động trong vài giờ, duy trì nhiệt độ 60-70 độ. Điều này sẽ đủ ngay cả khi nấu những miếng thịt lớn.
Thiết bị làm việc lạnh
Để trang bị cho một “mô hình” nhà làm khói tại nhà hiệu quả hơn, một chiếc tủ lạnh nhỏ cũ là phù hợp. Tất cả các thành phần cách điện và các phần tử làm mát được loại bỏ khỏi nó. Một bếp điện được đặt xuống. Qua bức tường sau, nơi đặt máy nén, một khối đầu cuối được đưa ra ngoài, kết nối với công tắc.
Một tấm nướng chịu nhiệt được cố định phía trên tấm gạch. Một chiếc xoong có thể tích từ 3 đến 5 lít là thích hợp cho mùn cưa. Nó được đặt trên các yếu tố sưởi ấm.
Hỗn hợp alder, táo và dăm bào gỗ cứng khác thích hợp nhất để hun khói lạnh. Cây lá kim không được lấy vì nhựa tỏa ra và tạo vị đắng cho thực phẩm.
Khối lượng mùn cưa quy định đủ để hun khói trong 10-12 giờ. Khi cháy âm ỉ sinh ra nhiều khói nên nghĩ ra ống khói ở phần trên.
Một thiết bị hút khói điện gia đình như vậy chắc chắn không phù hợp với một căn hộ chung cư, nhưng nó phù hợp với thiết kế sân trong, ô cá nhân, vườn rau. Đối với các sản phẩm gia công trong căn hộ chung cư, bạn vẫn cần ưu tiên những mẫu nhà xưởng nhỏ gọn, cơ động. Bao gồm, ngày nay các thiết bị được sản xuất hoạt động trên bếp và được gắn vào máy hút mùi bếp thông thường.