Thu hoạch tỏi mũi tên cho mùa đông
Nhiều người làm vườn khi bắn tỏi chỉ cần cắt bỏ những mũi tên không cần thiết và vứt đi. Tuy nhiên, "chất thải vườn" này có thể được sử dụng như một loại gia vị trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Hơn nữa, điều này có thể được thực hiện không chỉ vào mùa xuân, mà còn vào mùa đông, nếu bạn lần đầu tiên chuẩn bị mũi tên tỏi.
Một số cách phổ biến nhất để chuẩn bị mũi tên là:
- đóng băng;
- ướp muối;
- làm dầu tỏi từ chúng.
Để thu hoạch vào mùa đông, chỉ nên sử dụng các mũi tên tỏi non. Chúng thơm hơn và có kết cấu mềm và mọng nước.
Mũi tên tỏi đông lạnh
Đông lạnh là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm món tỏi mũi tên mùa đông. Để làm được điều này, chúng phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần ngọn có vỏ hạt và thái nhỏ (thái xiên). Đổ mũi tên đã cắt nhỏ vào một cái túi, thoát khí ra khỏi nó và buộc chặt.
Mũi tên tỏi ngâm
Trước hết, bạn cần chuẩn bị các mũi tên. Tốt hơn là cắt chúng thô để thuận tiện trong quá trình chế biến. Sau đó xay bằng máy trộn hoặc đưa qua máy xay thịt bằng lưới mịn nhất.
Để có 1 kg mũi tên nghiền, bạn cần 0,5 kg muối. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào hộp đựng. Giữ lạnh
Để muối, chỉ cần sử dụng muối mỏ (không chứa i-ốt).
Các mũi tên đi qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cũng có thể được đông lạnh mà không cần thêm muối vào chúng.
Dâu tỏi
Làm mềm bơ trước với lượng 200 g ở nhiệt độ phòng. Thêm 2-3 muỗng canh. l. với một đống tỏi băm nhỏ, dùng nĩa trộn đều. Đặt khối lượng thu được lên màng bám hoặc giấy bạc ở dạng xúc xích, xoắn và quấn các đầu.
Bơ phải có chất lượng tốt để món ăn nhẹ thực sự ngon.