Thu hoạch ngô cho mùa đông
Ngô trở nên phổ biến ở các nước châu Âu vào cuối thế kỷ 19. Các món ăn Pháp và Ý được chế biến bằng lõi ngô. Các loại ngũ cốc đóng hộp được người Tây Ban Nha và Hy Lạp sử dụng trong món salad.
Hạt ngô có 70% là protein. Chúng chứa vitamin B và một chất gọi là biotin. Biotin điều chỉnh sự cân bằng carbohydrate-chất béo trong cơ thể con người và tham gia vào quá trình tổng hợp các chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa. Ngô còn chứa một lượng lớn các khoáng chất như canxi, magie có tác dụng tích cực đến tình trạng của hệ cơ xương khớp.
Lõi ngô thối trong vòng hai tuần sau khi thu hoạch, và khi đông lạnh, ngô sẽ mất một lượng lớn vitamin. Đóng hộp ngô là một cách tuyệt vời để bảo tồn các lợi ích sức khỏe của nó.
Tai hộp thích hợp cho những người thích ăn ngô và muối, ngũ cốc thu hoạch cho mùa đông sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt và hoàn hảo cho món salad.
Bảo quản lõi ngô
Phổ tai làm sạch lá và bắp tơ. Nếu đầu tai chưa chín, dùng dao sắc cắt bỏ phần mềm hoặc cắt bỏ phần đầu tai. Sau đó cho ngô vào nồi, dội qua nước lạnh và để lửa lớn.
Sau khi sôi, giảm lửa và luộc phổ tai cho đến khi chín mềm. Ngô sữa được đun sôi trong khoảng 30 phút, và ngô chín - một giờ. Khi nấu nước không được mặn.
Bắp ngô luộc xong rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào lọ thủy tinh ba lít đã được khử trùng trước.
Để lon không bị nứt, bắp và bề mặt của lon phải ở cùng nhiệt độ. Sau đó, bạn cần thực hiện một vài bước đơn giản:
- cho hai thìa muối và bốn thìa đường vào lọ;
- đổ nước sôi ngập bình;
- khử trùng bình ngô trong 40 phút.
Sau đó, bình được phủ bằng một tấm chăn. Ngô được đậy nắp trong hai ngày cho đến khi nguội hẳn. Sau khi để nguội, thêm một muỗng canh giấm 9% vào lọ và đậy nắp lại.
Đóng hộp hạt ngô
Ngô được luộc chín, tách hạt ra khỏi lõi. Sau đó, các hạt được đặt trong các lọ vô trùng. Một muỗng canh muối và ba muỗng cà phê đường cho vào nước ấm. Nước xốt được đun sôi và cẩn thận đổ vào lọ. Chúng được khử trùng trong 40 phút, cuộn lại và bọc lại.