Các chế phẩm tuyệt vời từ bông cải xanh cho mùa đông cho những người sành ăn thực sự
Hương vị của món bắp cải chính gốc ở nước ngoài từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người. Để không phải chia tay với nó quanh năm, hãy xem xét các chế phẩm bông cải xanh tốt nhất cho mùa đông từ các đầu bếp sáng tạo. Nó chỉ ra rằng một loại rau nấu chín đúng cách vẫn giữ được hương vị độc đáo và tập hợp các yếu tố có giá trị sau khi xử lý nhiệt. Súp lơ xanh chứa một lượng dồi dào các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Và nó chứa nhiều vitamin C hơn cam quýt. Hãy làm quen với các công thức nấu ăn đã được chứng minh từ các đầu bếp. Hãy ghi chúng vào sách nấu ăn của chúng tôi để áp dụng chúng vào thực tế.
Các chế phẩm bông cải xanh cổ điển cho mùa đông để có một chế độ ăn uống lành mạnh
Một kho bông cải xanh đơn giản cho mùa đông được làm từ một loạt các thành phần như vậy:
- bông cải xanh;
- cà rốt màu cam đậm;
- tỏi;
- dầu hướng dương;
- Giấm;
- đường cát;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu (đậu đen);
- rau thì là.
Bắp cải (khoảng 400-500 g) được chia thành các cụm hoa nhỏ. Xả sạch bằng vòi nước. Đặt vào một cái bát để xả chất lỏng.
Cà rốt gọt vỏ (2-3 miếng), cắt miếng hoặc khoanh. Tỏi (đầu nhỏ) được đưa qua máy ép. Thì là (để vừa ăn) dùng dao thái nhỏ. Các nguyên liệu trộn đều rồi cho vào chum hấp chín.
Nước (1 l) được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa. Khi nước sôi, cho muối (4 muỗng canh), đường (10 muỗng canh), giấm (1 ly) vào. Nêm dầu hướng dương (100 g) và gia vị. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Rau xếp trong lọ được đổ chất lỏng nóng. Chúng được đậy kín bằng nắp đậy, quấn trong một chiếc khăn bông và đưa đến một nơi tối tăm trong 2 ngày. Bông cải xanh thành phẩm để trống cho mùa đông được bảo quản ở nhiệt độ không quá 5-10 ° C.
Bắp cải thích hợp để đóng hộp mà không bị hư hỏng, thối rữa và có mùi khó chịu.
Bông cải xanh đóng hộp với nấm
Nếu bạn thêm champignons vào thành phần, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống say. Vào mùa đông, hương thơm và hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ đến những món quà vô giá được thu hái từ khu vườn. Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- bông cải xanh;
- Champignon;
- gia vị vừa ăn;
- Muối;
- đường cát;
- giấm (9%).
Chùm hoa cải thảo nhúng qua nước sôi. Nấu trong khoảng 5 phút. Bỏ vào một cái chao để làm mát.
Các loại nấm rửa sạch bày ra bàn. Khi chúng khô lại một chút, cắt thành các lát bằng nhau. Cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Nước được xả và để nguội.
Nước xốt được chuẩn bị sẵn trong hộp đựng riêng. Nước sôi. Gia vị, muối, đường và giấm được thêm vào. Dùng thìa khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
Bông cải xanh kết hợp với nấm. Cho vào lọ đã khử trùng. Đổ nước muối thu được. Đóng bằng nắp đậy. Sau khi làm nguội hoàn toàn, chúng được đưa xuống tầng hầm. Phục vụ việc chuẩn bị cho các món thịt hoặc khoai tây.
Các loại rau thơm cay
Các nhà khoa học đã kết luận rằng khi thức ăn chạm vào bầu trời, mùi của nó sẽ được gửi đến não thông qua vòm họng. Kết quả là, một người có được niềm vui từ việc ăn uống.Vì hương thơm của món ăn rất quan trọng đối với cơ thể, chúng ta hãy làm quen với các công thức nấu ăn ban đầu cho món salad bông cải xanh cho mùa đông. Thông thường, các loại rau được chọn để chuẩn bị, mùi vị của chúng được kết hợp hài hòa và gây ra những cảm xúc tích cực.
Công thức số 1
Thành phần:
- cụm hoa bông cải;
- đầu bắp cải súp lơ trắng;
- Hạt tiêu Bungari với mùi thơm rõ rệt;
- Dấm táo;
- Muối;
- gia vị vừa ăn;
- tỏi;
- đường cát;
- axit chanh;
- nước tinh khiết.
Súp lơ xanh và bông cải xanh rửa sạch dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn giấy. Chia thành các cụm hoa. Nhúng vào nước sôi chứa đầy axit xitric. Nấu trong khoảng 3 phút. Cho vào lọ vô trùng.
Tỏi đã bóc vỏ dùng máy ép để đập dập. Thêm vào súp lơ và bông cải xanh hấp.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt khúc. Đặt vào lọ bên trên các chùm hoa bắp cải đã được ướp với tỏi.
Nước xốt thơm được chuẩn bị trong một hộp đựng rộng rãi. Đun sôi nước trước. Sau đó, thêm các nguyên liệu lớn, giấm và gia vị. Nấu trong 2-3 phút. Đổ rau đã cắt nhỏ vào lọ. Dùng chăn dày quấn lại cho đến khi nguội hẳn. Lưu trữ trong tầng hầm cho đến mùa đông.
Nếu muốn, bạn có thể thêm mùi tây vào món salad.
Công thức số 2
Danh sách tạp hóa:
- bông cải xanh;
- ớt chuông (xanh);
- cà chua bùi;
- tỏi;
- hạt mù tạt;
- đường cát;
- muối để nếm;
- Giấm;
- Nước;
- Lá nguyệt quế.
Chùm hoa súp lơ xanh chần qua nước sôi khoảng 3 phút. Bỏ vào một cái chao để làm khô. Lúc này, hạt tiêu Bungari đã được chuẩn bị: cắt bỏ cuống, xắt thành dải hoặc hình tròn. Băm nhỏ tỏi, rửa sạch cà chua và cắt nhỏ mùi tây.
Nước xốt được ủ trong nồi theo cách truyền thống: nước, muối, gia vị. Đun sôi trong khoảng 5 phút. Chất lỏng thành phẩm được đổ vào lọ với các loại rau củ được đóng gói nhỏ gọn. Bìa và nút chai. Món salad được phục vụ với các món thứ hai.
Món khai vị cay từ chùm hoa
Vào mùa đông, khi ngoài trời cực kỳ lạnh giá, bạn muốn nhâm nhi những món rau ngon. Nhiều người trong số họ được thu hoạch vào mùa hè. Vì vậy, chúng tôi sẽ tìm ra cách muối bông cải xanh tại nhà.
Thành phần bắt buộc:
- cụm hoa bông cải;
- Nước;
- đường và muối;
- hạt tiêu (đen và allspice);
- axit chanh;
- Giấm;
- hạt mù tạt;
- Lá nguyệt quế.
Các gia vị được đổ với giấm và để trong 1 giờ để ướp. Bông cải xanh được chia thành các cụm hoa. Ngâm trong nước nóng có pha axit xitric. Đun lửa vừa trong khoảng 5 phút. Vớt ra khỏi nước và cho vào hộp hấp chín.
Nước được đổ vào chảo và đặt trên lửa. Khi nó sôi, thêm gia vị ngâm chua, đường cát và muối. Khuấy và nấu thêm 7 phút. Các chùm hoa được làm trắng, trong một cái lọ, được đổ với nước muối nóng. Đậy bằng nắp. Khử trùng trong khoảng 20 phút bằng cách đặt vật chứa vào một chậu nước lớn. Thành phẩm được đóng kín bằng nắp đậy. Lật ngược nó và quấn nó bằng một tấm chăn cho đến khi nó nguội hẳn. Bảo quản snack trong phòng có nhiệt độ duy trì khoảng 5-7 ° C.
Cặp đôi cay trong một lọ
Đối với những tín đồ của các món ăn cay, công thức nấu súp lơ xanh ngâm chua có thêm cà rốt cay kiểu Hàn sẽ rất phù hợp.
Bộ đồ ăn nhẹ:
- cụm hoa màu lục;
- củ cà rốt;
- ớt chuông;
- tỏi;
- tiêu đen xay;
- rau mùi;
- nguyệt quế;
- Giấm;
- dầu thực vật của bất kỳ loại nào;
- Muối;
- đường cát cho vừa ăn.
Chùm hoa bông cải xanh nhúng sơ qua nước sôi, sau 2 phút ngâm nước lạnh. Rau đã sơ chế được để trong một cái tô rộng rãi.
Gọt vỏ cà rốt. Xoa trên một máy vắt đặc biệt để có được ống hút kiểu Hàn Quốc. Gửi đến chùm hoa bông cải xanh chần.
Ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Đổ nước sôi vào chần qua trong 2 phút. Ném một cái chao và kết hợp với các thành phần khác. Thêm gia vị, tỏi băm nhỏ, hạt nêm.Tất cả các loại rau được trộn đều và để ướp trong 3-4 giờ.
Tại thời điểm này, các ngân hàng đang được chuẩn bị. Rửa kỹ bằng nước nóng, sau đó hấp cách thủy khoảng 3 phút. Để thuận tiện, nước được đổ vào chảo. Đậy nó bằng một cái nắp đặc biệt có lỗ mở cho lon. Khi hơi nước xuất hiện, hộp được đặt ngược và tiệt trùng trong 2-3 phút.
Sau 4 tiếng, món súp lơ xanh ngâm kiểu Hàn Quốc với cà rốt được xếp vào lọ. Đậy bằng nắp đậy. Tiệt trùng trong một chậu nước lớn khoảng 20 phút. Khi bông cải xanh chuyển màu, sản phẩm đã sẵn sàng. Nó được đóng chặt và quấn trong một chiếc khăn. Mẫu trắng nguội được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Thành phần ban đầu của sản phẩm
Sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông có được từ một tập hợp các thành phần như vậy:
- bông cải xanh;
- quả lý gai;
- măng tây;
- tiêu đắng;
- Nước;
- Muối;
- Đường;
- Giấm;
- ngò;
- Hạt giống thì là;
- Cây caraway.
Bông cải xanh chia thành từng chùm và rửa thật sạch với nước. Cho vào hộp hấp chín. Thêm quả lý gai, măng tây cắt lát, gia vị, muối và đường. Đổ một bộ rau với nước nóng. Tiệt trùng trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, thêm giấm. Đậy kín bằng nắp thiếc. Sản phẩm được dùng như một món mặn giải khát.
Sau khi nghiên cứu các công thức nấu ăn khác thường để chuẩn bị bông cải xanh cho mùa đông, chúng tôi hiểu được mức độ phổ biến của sản phẩm. Bắp cải đi cùng cà rốt, ớt chuông, cà chua. Và với sự trợ giúp của các loại gia vị, món ăn có một hương vị hấp dẫn. Các mẫu trắng được bảo quản tuyệt vời trong phòng mát cho đến khi thời tiết lạnh.