Pastizio - phiên bản Hy Lạp của món thịt hầm

Sự kết hợp của mì ống, thịt băm và pho mát cứng đã đến các nước châu Âu từ Địa Trung Hải. Món thịt hầm Hy Lạp là một trong những tuyệt tác ẩm thực của thế giới. Nó không thua kém về hương vị và hương thơm so với các đối thủ cạnh tranh. Việc điều trị thật dễ dàng nếu bạn hiểu được các tính năng chính của sản phẩm.

Thập kỷ chuẩn bị

Để bắt đầu, hãy luộc mì ống (500 g). Lúc này, thịt được băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, ướp tiêu và muối. Hành tím đập dập rồi phi thơm, cho thịt băm vào. Ở giữa quá trình, thêm adjika hoặc nước sốt nóng khác. Một số chỉ cần xay ớt. Cuối cùng, nêm các nguyên liệu với các loại rau thơm: thì là và mùi tây.

Đối với phần này, lấy từ 600 g thịt băm. Nếu bạn trộn các phần thịt lợn, thịt bò và thịt gà phi lê bằng nhau, bạn sẽ có được một thành phần hương vị tuyệt vời.

Phô mai cứng được biến thành phomai. Hai quả trứng được tách thành lòng đỏ và lòng trắng. Sữa (khoảng 800 ml) được châm lửa và đun sôi.

Mãng cầu, nhưng chỉ với tiêu và muối

Nhớ nêm nước sốt cho thịt hầm. Nó được chế biến giống như sữa trứng. Phần sữa lạnh còn lại trộn với 4-5 muỗng canh. thìa bột mì. Họ làm điều này lần lượt: một ít chất lỏng, sau đó là ngũ cốc, cho đến khi tất cả các sản phẩm được tiêu thụ. Điều quan trọng là không quên thêm muối vào hỗn hợp. Đánh tan lòng đỏ bằng nĩa và đổ thành một khối nhão. Nêm mọi thứ với tiêu xay. Thêm nữa:

• sữa sôi thì bắc lên bếp;
• nước sốt màu vàng thì đổ loãng, khuấy đều tay;
• để lửa nhỏ và đợi cho đến khi nó sôi;
• cuối cùng thêm một chút dầu, sau đó tắt nó đi.

Bạn không thể di chuyển khỏi chảo, kem bất thường có xu hướng bị cháy. Vì vậy, tại thời điểm này, bạn có thể đun chảy 50 gram bơ trở lên trong chảo.

Đáy khuôn có nhiều dầu mỡ. Sau đó nghiền với một lớp bánh quy giòn đều. Khi nướng, chúng sẽ biến thành một lớp vỏ bánh thơm ngon.

Trộn là không thể thiếu

Mì nấu chín không rửa sạch. Họ chỉ thêm một chút pho mát và 2-3 muỗng canh bơ sữa trâu để làm chất kết dính. Sau khi trộn, đặt một nửa số mì ống lên khay nướng đã phết mỡ. Sau đó, điền vào:

• thịt băm trộn phô mai;
• một lớp pho mát bào khác;
• mì ống thừa;
• sốt sữa;
• lại phủ một lớp phô mai cứng.

Để tạo thành một lớp vỏ vàng, món ăn được đổ với bơ đun chảy. Mẫu được gửi đến lò nướng được làm nóng trước đến 180 ° C. Sau 30 - 40 phút, kiểm tra mức độ sẵn sàng. Lớp vỏ vàng với những đốm nâu là dấu hiệu đầu tiên của sự hoàn thiện.

Nước hầm có mùi hôi khiến dịch vị không có thời gian thoát ra ngoài. Đôi mắt ngay lập tức bắt đầu ăn nó. Kết quả là, khách chỉ nghĩ về chiếc thìa lớn của họ, mà họ để quên ở nhà.