Сладко от грозде - рецепти с летен вкус
Горещият сезон на консервация не е завършен без препарати за онези със сладък зъб, сред които най-много място имат различни консерви и конфитюри. Сладко от череши и ябълки, малини и касис, сливи и ягоди ... Можете да изброявате популярни десерти дълго време, но след като веднъж се опитаха да приложат рецепти за сладко от грозде, грижовните домакини ще го приготвят всяка година. И това не е изненадващо, защото характерният мускусен аромат и необичаен вкус отличават този деликатес от другите видове сладко.
Освен това самото грозде е много полезно за организма. Използването на плодове има положителен ефект върху функционирането на бъбреците и сърцето поради повишеното съдържание на калий. Витамините от група В, съдържащи се в гроздето, подобряват състоянието на кожата и придават блясък на косата. Плодовете също осигуряват безценни ползи за имунната система, като помагат за нейното укрепване чрез насищане с аскорбинова киселина. Какво можем да кажем за фосфор, калций, магнезий и други полезни микроелементи в гроздето.
Тайната на грозденото сладко е начинът му на съхранение. Приготвя се на слаб огън, за да се запазят повече хранителни вещества.
Прочетете също статията: рецепта от сладко от череши без костилки!
Сладко "Плодове в сироп"
Процедурата за приготвяне на сладко от грозде:
- Изплакнете бяло или синьо грозде, изрежете плодовете от гроздовете и оставете излишната вода да стъкли. Нетното тегло на плодовете трябва да бъде 2 кг. Някои хостеси предпочитат да използват точно бели сортове, за да получат красиво сладко от кехлибарен цвят. Това обаче не е за всеки.
- Докато гроздето изсъхва, пригответе сироп с 300 мл вода и 400 г захар.
- Внимателно потопете плодовете в горещия сироп, оставете го да заври почти, след това включете огъня и оставете да къкри още 10 минути.
- Сложете сладкото в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете се с главата надолу, увийте нещо топло и оставете да се охлади.
Дебел десерт от грозде
За разлика от предишната рецепта за сладко от грозде, този деликатес е по-дебел и два пъти по-сладък. Може да се използва като пълнеж за баница.
За да направите сладко:
- Безплатни гроздови гроздове в размер на 2 кг от плодове. Изберете спукано и развалено грозде, а останалото изплакнете.
- Поставете плодовете в тенджера или котел, в който ще се приготвя сладкото, и покрийте със захар в съотношение 1: 1. Оставете да подейства 12 часа, за да пусне сока. Удобно е да започнете работа вечер, след което препаратът се оставя да се вари през нощта.
- На сутринта поставете тигана на огъня, добавете малко вода (не повече от 1,5 супени лъжици) и оставете ягодовата маса да заври. Не забравяйте да премахнете пяната, включете котлона и гответе около 10 минути. Изключете котлона и оставете конфитюра за поне 5 часа.
- Повторете процедурата още веднъж, като периодично отстранявате пяната.
- На третия цикъл варете масата, докато придобие желаната плътност.За да проверите, пуснете малко конфитюр върху чиния - ако не се отцеди, но капката държи и се плъзга плавно, можете да го премахнете.
- Подредете лакомството в буркани, навийте и завийте.
Сладко от грозде в Гърция - видео
Сладко от грозде без семки
Тъй като процесът на отделяне на семената е доста трудоемък, за сладко трябва да се избират сортове с големи плодове. В рецептите за сладко от грозде често се използват разнообразни стафиди, които нямат семена. Но в този случай плодовете все пак се препоръчват да се режат наполовина, за да се готвят по-бързо и по-добре, а самият десерт се оказва по-дебел.
За да придаде на сладкото по-богат и изискан вкус, към него се добавят лимонов сок и малко ликьор.
И така, за приготвяне на сладко от грозде без семки за зимата:
- Откъснете плодовете от един или два големи грозде с тегло 1 кг, измийте ги и ги нарежете на половинки, за да премахнете семената.
- Изцедете сок от един лимон.
- Изсипете 0,5 кг гранулирана захар в гроздето, добавете лимонов сок и поставете на хладно място за 3-4 часа.
- След посоченото време изсипете 50 ml ликьор в детайла, оставете го да заври и оставете да къкри на тих огън, без да покривате, в продължение на 20 минути. След сладкото се охлажда напълно.
- Направете още един или два такива прохода, в зависимост от желаната плътност на крайния продукт. Всеки път, когато конфитюрът трябва да се оставя да се охлади.
- Подредете десерта в стерилизирани 0,5 литрови буркани, навийте и покрийте с топло одеяло.
Гроздов консерв със семена
Много богато и ароматно сладко може да се направи с помощта на Изабела или Лидия... В същото време, за да придаде на деликатеса лека горчивина, костите не се отстраняват и плодовете се варят цели.
Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за гроздово сладко:
- Изплакнете гроздовете (1 кг) под чешмата, отрежете гроздето и изберете развалените и спукани плодове.
- Изсипете 1 супена лъжица в тенджера. вода. След като заври, добавете 400-500 г захар и оставете да къкри сиропа на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Успокой се.
- Сложете гроздето в студения сироп. Оставете детайла да заври и завийте горелката до минимум. Варете около час, като постепенно добавяте топлина. В края на готвенето добавете малко ванилия за вкус и 5 г лимонена киселина.
- Опаковайте сладкото от грозде със семена в стъклени съдове, запечатайте и оставете да се охлади.
Когато се запазват конфитюри, плодовете и плодовете често се комбинират помежду си, като се иска да се постигне оригинален аромат или да се получи нов вкусов акцент. Може би гроздето може да се счита за единственото изключение от правилото. Толкова е ароматно, че миризмата на добавените плодове просто се разтваря в основния аромат. Следователно можете да правите без експерименти, а просто да направите ароматно и вкусно сладко от грозде за зимата. През студените зимни вечери е толкова хубаво да си вземете парче лято в лъжица кехлибарено сладко. Насладете се на любимите си плодове с чаша горещ чай и приятен апетит!