Как да си направим гроздов сок за зимата у дома
Гроздовият сок е толкова здравословен и вкусен, че спокойно може да се нарече животворен еликсир за тялото. Ето защо всяка домакиня трябва да прави гроздов сок за зимата у дома. Тази напитка повишава апетита преди хранене и ободрява перфектно през деня. Гроздовият сок е полезен за здрави хора за поддържане на имунитет и се препоръчва за пациенти. Отдавна лекарите го съветват да го пие на страдащите от заболявания на бъбреците, черния дроб, белите дробове и гърлото. Долма в гроздови листа - страхотна рецепта от нашите читатели!
Основните начини за получаване на сок от гроздови плодове
- Ръчно. Този метод включва получаване на сок с ръце или преса, чиито усилия отново се дават от ръцете. След ръчно изстискване на сок, той се филтрира през тензух или сито. За бързо изцеждане на течността можете да използвате месомелачка или пасатор, но следващите стъпки за филтриране ще бъдат същите.
- Сокоизстисквачката е най-често срещаният начин за извличане на гроздов сок. Получената течност не изисква допълнително филтриране и целият процес отнема малко време.
- Печка за сок. Експертите, които правят вино или сок всяка година, отдавна използват сокоизстисквачка. Най-добрият вариант, при който трябва само да съберете реколтата и да я измиете под вода, тогава това зависи от специален електрически апарат. Плодовете на гроздове се поставят вътре в машината и се разбъркват периодично по време на готвене.
Рецепти за сок от грозде от клас
За да получите сок от грозде у дома за зимата, се нуждаете от следните инструменти: сито, гевгир, тенджера, сокоизстисквачка, ръчна трошачка и марля.
Етапите на консервиране на сок от различни сортове са почти еднакви, но всички те трябва да се спазват стриктно.
Основната разлика в подготовката са устройствата, използвани за приемане на парчето.
Каберне гроздов сок
Това грозде е най-популярно за приготвяне на сок и вино. Той е устойчив на температурни колебания, носи много култури и не изисква допълнителни торове. Сочният външен вид дава много течност и малко сладкиш, който е необходим за получаване на сок от грозде у дома.
Стъпка по стъпка описание:
- Измийте гроздето под течаща вода.
- Изцедете сока с дървена преса.
- Поставете изцедената маса на огън в тенджера и заври.
- След 5 минути изключете огъня и филтрирайте сока през тензух или сито с фина мрежа.
- Налейте сока в бутилки или буркани, стерилизирайте в тенджера за 15 минути и запушете.
- Гроздовият сок е готов за пиене.
Средното тегло на куп каберне е 70 грама.
Гроздов сок "Лидия"
Сочен клас Лидия непретенциозен в грижите, красив на външен вид и приятен на вкус. От такова грозде се получава ненадминат сладък сок. В допълнение към своите потребителски качества, гроздето перфектно допълва и украсява градината, личните парцели и двора в близост до къщата. Гроздовият сок, рецепта от сорта Лидия, се оказва богат с тръпчив сладък послевкус.
Стъпка по стъпка описание:
- Изплакнете откъснатите гроздови зърна в течаща вода, отделете от билките и поставете в сокоизстисквачка.Ако има много плодове, тогава сокоизстисквачката трябва периодично да се спира и почиства от тортата, тъй като може да бъде развалена от такива остатъци от храна.
- Прецедете получената течна смес през марля или тънко сито.
- Ако прецеденият сок е достатъчно концентриран, тогава той може да се разрежда с вода - 1: 2.
- Изсипете смесената гроздова течност в тенджера и добавете захар в размер: 1 литър сок изисква 50 грама захар.
- Вари се 15 минути.
- Налейте врящ сок в буркани и затворете веднага. Ако е минало известно време, след това изсипете сока в буркани, без да затваряте капаците и стерилизирайте 10 минути, след което запушете.
- Гроздовият еликсир е готов!
ОТСтерилизацията на бутилки със сок е задължителна, тъй като съдържанието може да ферментира.
Рецепта от гроздов сок от бианка
Зеленото грозде е също толкова вкусно и сочно, колкото синьото. Можете да получите сладка напитка в светъл цвят в края на август. Сокът е толкова концентриран, че трябва да се разрежда с вода, докато захарно-сладкият вкус се превърне в деликатен, пикантен и изискан.
Стъпка по стъпка описание:
- Зрели гроздове с висококачествени горски плодове, за да се берат от храстите и да се изплакват. Не можете да освободите от клоните, те допълнително ще придадат необичайна стипчивост на сока.
- Поставете измитото грозде в приемното отделение на сокоизстисквачката, като не достига горните ръбове.
- Добавете необходимото количество захар, ако желаете.
- Варете плодовете около час.
- Изсипете получения горещ сок в бутилки или кутии. Запушете веднага. Насладете се на консумацията си!
Гроздов сок "Delight"
Сорт за маса средна плътност, обилно разпространена на наша територия. Вкусните пресни плодове се превръщат в дългосрочен сладко-кисел сок.
Стъпка по стъпка описание:
- Откъснатите гроздове грозде трябва да бъдат отделени от клоните. В бъдеще тези зеленчуци могат да потъмнят светлия тон на сока, както и да дадат неприятен послевкус.
- Изстискайте измитите плодове в сокоизстисквачка. Или изцедете сока на ръка, след което прекарайте през сито.
- Пастьоризирайте за 15 минути, кипвайки сока в тенджера.
- За да се получи светло зелен оттенък, пастьоризираната течност се оставя за няколко дни, за да се утаи утайката. След това се изсипва в тенджера и отново се вари в продължение на 15 минути, изсипва се в бутилки, спешно се затяга с капаци.
- Сокът е готов!
Няколко съвета за получаване на качествен сок
В процеса на приготвяне на сок от грозде е необходимо да се извърши детертрация - пречистване на сока от зъбен камък.
Тартарът е калиев тартрат, който се съдържа в гроздето в количество от 0,7%. Тази процедура се извършва поради мътността на течността при продължително съхранение на детайла. Следователно, след три месеца, когато зъбният камък се утаи, бутилките се отпушват и пастьоризират, сокът се изсипва обратно в същите контейнери и се навива на руло.
Гроздовият сок за зимата у дома може да се използва като основа за вино, а филтърната торта по време на процеса на готвене често се използва за чача. За да получите наистина достоен гроздов сок, не забравяйте да следвате всички етапи от приготвянето му. Ако по някаква причина сокът е ферментирал, не се обезсърчавайте, а веднага започнете да го преработвате гроздово вино.
Защо да правим сок? Унищожавате всичко полезно в него. Довежда се до кипене и се навива ...