Сушени домати на фурна за зимата - рецепти и съвети

Разкажете ни как да си направим сушени домати във фурната за зимата, рецепти за просто ястие, ако не и трудно. Приятел ме почерпи с този деликатес, не ми хареса много, но съпругът и синът ми го оцениха високо, особено паста с домати. Сега ми наредиха да им приготвя лека закуска, синът им дори ги слага на сандвичи и ги изяжда.

Любителите на италианската кухня ще оценят това мезе, което отдавна се е утвърдило у нас. Продава се в магазините, но струва почти като морски дарове. Ето защо, повечето домакини предпочитат да правят сушени домати във фурната за зимата, рецептите за ястието не могат да бъдат разграничени от оригинала и са много лесни за готвене. Основното нещо е да използвате "правилните" домати и да изберете оптималния температурен режим за сушене. На какво трябва да обърнете внимание, за да направите закуската сочна?

Практически съвети

Сочността зависи от това какъв вид домат се използва за прибиране на реколтата. В този случай плодовете трябва просто да не са сочни, защото цялата течност ще се изпари в процеса. И плътни, месести, тънки кожи домати - тогава предястието ще бъде сочно.

Най-добро за втвърдяване сортове Сан Марцано, принц Боргезе и добре познатия ни „крем“.

От подправките можете да използвате каквото искате, според личния вкус, дори копър с магданоз. Но това е италианско предястие, което ще се получи, ако подправите зеленчуци с босилек, мащерка, майорана, риган или розмарин. Същото важи и за зехтина. Въпреки това, предвид цената му, е напълно възможно да го замените със зеленчуков или да го разредите наполовина с него.

Не бързайте и ускорявайте процеса, като добавяте мощност във фурната и съкращавате времето за готвене. Сушенето трябва да става при температура около 90 ° C в продължение на 5 часа.

Сушените домати са най-добри в електрическа фурна. В съвременните технологии е възможно да се зададе точната температура. И не всички газови фурни ще ви позволят да издържите на оптималния режим. И има риск да получите сушени захаросани зеленчуци вместо рязка закуска.

Сушени домати на фурна за зимата - рецепти за прости закуски

Технологията за готвене за всички рецепти е почти еднаква. Доматите могат да се сушат с или без кожа.

Измийте зеленчуците в количество от 1,5 кг, нарежете на половинки и отстранете пулпата с лъжица. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете доматите.

Полейте с масло, поръсете леко със сол и билки:

• мащерка;
• босилек;
• розмарин;
• Провансалска смес.

Изпратете във фурната за 5 часа, като зададете температурата на 90 ° C. Когато са готови, загрейте 0,5 с.л. растително масло, обелете и нарежете главата чесън на тънки филийки. Сега можете да поставите доматите в буркан, да ги поръсите с билки и да изложите няколко скилидки чесън. Остава да излеете всичко с горещо масло и да затворите капака и след охлаждане да го изпратите в хладилника.

В рецептите без кората всичко се прави по същия начин. Само плодовете, преди да бъдат нарязани, се потапят в гореща вода за няколко минути. След това внимателно ги нарежете и отлепете.

Сушени домати у дома

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ