Родом от Мала Азия и Централна Азия пъпеш Касаба

Пъпешите Kassaba или Melo cassaba са хора от Мала Азия и Централна Азия. Древният сорт е известен с факта, че сладостта и рекордната сочност на плодовете не се придобиват на пъпеши, а вече по време на съхранение.

За разлика от добре познатите на европейците пъпеш пъпеш, касабите са практически лишени от подчертан аромат. Плодовете от този вид са кръгли или едва сплескани; много сортове имат забележима мастоидна издатина в основата. Кожата Kassab, в зависимост от сорта, може да бъде гладка, покрита с мрежест шарка или набръчкана. При някои сортове дори на зрели плодове се виждат косми, обикновено присъщи само на яйчниците на пъпешите. Месото на среза е плътно, в прясно нарязаните плодове е тревисто с аромат на краставица. Растения пъпеш kassaba са със среден размер. Листата са прикрепени към космати мигли с къси, силни дръжки.

Според периода на зреене и площта, където се отглежда този вид пъпеши, пъпешите от типа касаба обикновено се разделят на три разновидности.

Летни пъпеши kassaba

Летните касаби (var. Zhukowskii) от Мала Азия и Централна Азия се отличават с малкия си размер, гладка кожа без бръчки и ранно узряване. Тази група, която се култивира активно в Мала Азия и САЩ, включва няколко разновидности:

1. Касабата на Жуковски е пъпеш със сферични или едва сплескани плодове със средно тегло. Върху жълтите, гладки или леко набръчкани кожи на пъпешите може да забележите петна и петна от тъмно зелен оттенък.
2. Касаба, забелязана по форма, размер и качество на пулпата, е подобна на сорта Жуковски, но черно-зелените петна по кората са по-забележими и остават, след като пъпешът узрее напълно.
3. Медена роса или пъпешът се различава от сортовете, описани по-горе, в гладката или едва мрежеста кора на плодовете.

Всички летни касаби имат характерна топяща се или леко влакнеста плътна плът с високо съдържание на захар в узрелите плодове.

Почти е невъзможно да се съхраняват тези пъпеши, поради което те най-често се използват за локално приложение в растежни региони.

Касаби от есенно-зимния период на узряване

Есенно-зимните касаби, определени като сорт хасанбей, са по-големи от ранните и се отличават с по-набръчкана плодова повърхност.

Узряването настъпва само по време на съхранение, в резултат на което при спазване на специални условия пъпешите се съхраняват от 1 до 3 месеца.

В Каракалпакстан и околностите на Хорезм се отглеждат пъпеши Гурвак или Гурбек, които също принадлежат към касабите, но се различават от тях в кръгла или овална форма без издатина и почти гладка повърхност на кората.

Разрез на пъпеша показва сочна зеленикава пулпа и малка кухина, пълна с големи бели или жълтеникави кремави семена. Пъпешите от този сорт узряват 75-105 дни, но за да станат сладки откъснатите плодове, те трябва да отлежат. При достигане на физиологична зрялост пъпешът не е транспортируем и се използва само за местна консумация.

Пъпеш Касаба - видео