Отглеждане на майоран: размножаване, грижи и използване в готвенето
Отглеждането на майоран на вашия сайт придобива все по-голяма популярност сред градинарите и готвачите. Неговата уникалност се крие в екзотичния вкус и уникалния аромат, който тази подправка надарява с различни ястия. Освен това растението има лечебни свойства, като възстановява нервната система и облекчава признаците на депресия.
Описание на външния вид на растението
Клонките са сиви със сребрист блясък. При младите растения основата на стъблото е гъвкава, но с времето се втвърдява.
Градинската майорана съдържа витамини и минерали, които са необходими за правилното развитие на човешкото тяло.
Що се отнася до листата, те могат да бъдат лопатовидни или яйцевидни с плътен контур. Цветовете са бели, бледочервени и розови. Пъпките се отварят в средата или в края на лятото. В края на цъфтежа се образуват плодове. Те са подобни на ядки и с форма на яйце.
Площ за засаждане на майорана
Подправката много обича светлината. В тази връзка, за отглеждане, трябва да изберете места, защитени от силни ветрове с достатъчно слънчева светлина. Отглеждането на майоран на сянка може да повлияе негативно на количеството плодове и качеството на етеричните масла.
Що се отнася до почвата, най-добрият вариант е ефирна, рохкава земя, с наличие на варовикови скали в нея. Пясъчната и глинеста почва също могат да се използват за отглеждане на майорана. Такава почва се затопля добре и задържа влагата дълго време.
Препоръчително е да засадите майорана в бивши картофени лехи. Засаждането може да започне след разрохкване на почвата с добавяне на хумус или компост.
Методи за сеитба и грижи за кълнове
Отглеждането на майорана от семена не е лесна задача за градинарите. Подправката изисква специално внимание към засаждането и грижите.
Засаждане на семена от майорана
Размножаването на майорана е възможно с помощта на семена, както и чрез разсад. Засаждането започва след достатъчно загряване на земята. За да могат зърната да поникнат бързо и младите растения да се развият добре, трябва да подготвите почвата. За да направите това, трябва да изкопаете площта 14 дни преди сеитбата, като добавите тор. За квадратен метър почва трябва да сложите около 5-6 литра хумус.
Семената трябва да се поставят на дълбочина 10-15 мм, след като се смесят със сух пясък. Разстоянието между лехите трябва да бъде в рамките на 0,7 м. Първите издънки могат да се видят 2-3 седмици след засяването на семената от майорана.
Методи за грижи и засяване на майорана в открита почва
Разсадът от подправки се засажда на открито само след като почвата се затопли добре. Обикновено това време пада в края на май и началото на юни.
Трябва да засадите от 15 до 20 кълнове на градинско легло. Препоръчва се да се избират само силни и големи екземпляри.
Площта за засаждане на разсад трябва да бъде лека и защитена от течения. Важни нюанси на сеитбата:
- Грундиране. Подправката расте добре на пясъчни и глинести субстрати, благодарение на ефективното затопляне от слънчевите лъчи.
- Поливане... Риганът издържа добре на сухи дни, но въпреки това не забравяйте за поливането. Храстите трябва да се напояват периодично с топла вода.Препоръчва се процедурата да се извършва рано сутрин или късно вечерта.
- Подхранване. Торовете трябва да се добавят 3 седмици след засаждането на майорана на открито. За това се използват суперфосфат (0,02 kg), урея (0,01 kg) и калиеви соли (0,01 kg). Комбинирайте всички компоненти и разпределете върху легло в един квадратен метър.
Реколтата се събира два пъти на сезон - юли-август, края на септември и началото на октомври. За събиране отрежете листата на 0,6-0,8 м от земята с помощта на добре заточен нож. След това трябва добре да измиете и изсушите суровините.
Използване на майорана в готвенето
Това растение е добър помощник за готвача. Листата, зърната и дръжките на майорана се използват за приготвяне на много ястия. Пресните растения се консумират под всякаква форма. Често наземните части се добавят към различни тостове и сосове.
У дома майоранът се използва за готвене:
- месни ястия:
- супи:
- различни видове салати;
- напитки.
Риганът често се използва в готвенето за мариноване на зеленчуци.
Зелените листа от майорана съдържат разнообразни полезни етерични масла. Поради това те често се използват за приготвяне на лечебни инфузии.
Много страни се хвалят с традиционните си ястия, които включват майорана. Французите използват подправката за приготвяне на пастети на основата на заек. Чехи готвят картофени ястия, гъби и свинско месо, а италианците - оризови супи. Подправката е задължителна съставка в немските колбасни изделия, а арменците използват майорана като алтернатива на солта и пипера.
Изсушената подправка е много популярна в много европейски страни и Америка. Все по-често се използва за приготвяне на хамбургери и други ястия от улично месо.
Риганът може да се добавя и към мазни храни поради благотворното му въздействие върху храносмилателния процес.
„Билка колбас“, както още наричат майорана, е в перфектна хармония с различни зеленчуци. Препоръчително е да добавите подправка към картофи, зеле и боб. С помощта на тази подправка се правят слабоалкохолни напитки, вино, добавя се към заквасена сметана или доматен сос. Диабетиците използват майорана като заместител на солта.
Ако искате да отглеждате майорана във вашия двор, следвайте всички съвети и трикове. За добър растеж и развитие на растението трябва да се придържате към инструкциите за поливане, а също така не забравяйте за навременното прилагане на торове.