Отглеждане на шампиньони по различни начини: засаждане и грижи за гъби

За да отглеждате шампиньони по различни начини, за да дадете добра реколта, трябва да следвате някои правила. Само тогава в кухнята винаги ще има висококачествени и вкусни гъби, които ще се превърнат в истинска благодат при приготвянето на различни ястия.

Ползите от гъбите

Шампиньоните се отглеждат лесно, така че могат лесно да бъдат закупени в най-близкия супермаркет, независимо от сезона. Вярно е, че цената на гъбите не е толкова достъпна, че често да включва този продукт в диетата: пържете, мариновайте и консервирайте, добавете към салати и сладкиши. Яркият аромат и приятен вкус на гъбата се оценяват по целия свят, поради което тя е популярна в различни кухни. Шампиньоните имат много полезни характеристики.

Основните предимства на тази гъба:

• значително количество протеинови вещества;
• ниска енергийна стойност;
• висока концентрация на въглехидрати;
• наличието на мастни киселини;
• се отнася до диетични продукти;
• включва микро и макро елементи, витамини;
• насърчава елиминирането на холестерола.

Поради своята непретенциозност и гъвкавост гъбите могат да се отглеждат почти навсякъде: от селски къщи до апартаменти и мазета на многоетажни сгради.

Избор на мицел и подготовка на субстрата

Успехът в отглеждането на всякакви гъби пряко зависи от качеството на семената, поради което изборът на мицел трябва да бъде много отговорен. Винаги трябва да обърнете внимание на някои точки.

Видове мицел:

1. Стерилният мицел е мицел, уреден върху запарено зърно.
2. Компостен мицел - това не е нищо повече от компостна маса, върху която преди са били отглеждани гъби и поради това тя съдържа мицел

Първият признак за некачествен посадъчен материал е озеленяването, макар и малко. Говори за наличие на чужди микроорганизми - плесени. Ако от мицела се излъчва кисела миризма, то явно се влияе от бактериоза. Висококачественият здрав мицел е в състояние да запази свойствата си в продължение на 2 седмици, когато се съхранява в затворена опаковка в апартамент. Ако го държите в хладилник, тогава периодът се увеличава до 3 месеца.

За да приготвите маса от компост, трябва да сложите няколко слоя. Първият е 10 кг слама, добре наситена с вода. Върху него се разпръсква смес от минерали (5 кг карбамид, 2 кг фосфатни торове, 8 кг гипс, 5 кг обикновен тебешир). Следващият слой е 100 кг оборски тор, който отново се покрива със смес от минерални компоненти. Общата височина на такава многослойна конструкция е около 1,5 метра.

Отглеждане на шампиньони по различни начини

Има различни начини за отглеждане на шампиньони, но не всички се използват от летниците за получаване на гъби за лична употреба.

Отглеждане на гъби на открито

Отглеждането на гъби на открити лехи е доста трудна задача поради спецификата на шампиньоните: те не понасят слънчева светлина. Следователно, за да ги засеете, ще трябва да изберете място, което е добре засенчено от дървета, високо храсти или изберете парцел зад къщата. Освен това ще трябва допълнително да изградите защитен заслон, да изградите навес. Той не само ще осигури необходимата сянка, но и ще защити района от бързо изсъхване.

Гъбите могат да бъдат замърсени с различни инфекции през почвата, така че е необходимо да се изолира с пластмасова обвивка или покривен материал, преди да се постави компостът.

Преди да започнете работа по засаждане, трябва да приготвите компостната смес. Може да се състои от слама (10-12 кг), пилешки тор или обикновена оборски тор (7-8 кг). Компонентите се разпределят на слоеве в специална купчина, след което се овлажняват всеки ден, като се уверите, че масата не изсъхва. Докато компостът "узрява" за 20-25 дни, ще трябва да се разхлаби 5-6 пъти.

На територията, избрана за засаждане, почвата се разхлабва старателно, след което мицелът се разпръсква равномерно върху нея, покрива се с компостна смес отгоре със слой от 6-8 см и се полива старателно. След това те следят за влажността на такова легло и го овлажняват, докато изсъхва. Ако всичко е направено правилно, тогава първата реколта от гъби може да бъде получена след около 2-2,5 месеца. Освен това от 1 m² гъбени лехи могат да се събират до 12 кг плодни тела на месец. Без трансплантация на едно легло, мицелът ще дава плодове до 5 години подред.

На пръв поглед е необичайно, но е напълно приемливо да се отглеждат гъби в едно легло заедно с различни градински култури.

За да се оборудва такава градина, в леглата с ширина 1,5 м се въвежда конски или кравешки тор, а след това се засаждат тиквички и тикви. Не забравяйте да опънете филма върху леглата. Когато разсадът пусне корени добре, мицелът на гъбите се засява. Тези култури се разбират доста добре на една и съща територия.

Отглеждане на шампиони на рафтове

Това е холандска технология за отглеждане на гъби. Рафтовете по същество са едни и същи легла, просто подредени вертикално под формата на многоетажна конструкция. Поради тази подредба производствената площ се използва възможно най-ефективно. Но има няколко недостатъка на този метод: в случай на инфекция, инфекцията се разпространява много бързо по вертикални и хоризонтални редове. Също така методът на отглеждане на рафтове изисква специални механизми и скъпо оборудване, което е по-приложимо за индустриалното отглеждане на гъби. Тази технология е твърде скъпа за частните домакинства.

Отглеждане в контейнери

Този метод на отглеждане на гъби също е по-подходящ за големи ферми, гъбен бизнес, отколкото за отглеждане само за лични цели. Тази технология се практикува в Канада и САЩ.

За отглеждане са необходими контейнери от дърво, които са били подложени на специално третиране срещу плесени и гъбични инфекции. Контейнерите се пълнят със субстрат и се инокулират с мицел. Различните фази от развитието на гъбички протичат в различни помещения, в които се поддържат необходимите условия. При желание и използване на 1-2 контейнера е напълно възможно да се организира такъв растежен процес у дома.

Отглеждане на гъби в торби

Популярен и удобен метод за отглеждане, той е подходящ за малки и средни ферми, тъй като не е толкова скъп, колкото другите методи за отглеждане. В този случай се използват полиетиленови торбички. Например по 25 кг, който се пълни с компост и се засява с гъбични спори. Те са инсталирани по такъв начин, че е лесно да се приближите до тях. Поставя се и във вертикални нива. Най-добре се отглежда в птицеферма или магазин за зеленчуци.

Най-големият плюс на тази технология е, че в случай на инфекция, фокусът на инфекцията е една торба, която е лесна за отстраняване.

От минусите си струва да се отбележи сложността на самонапълването на контейнери с компостна смес, но в продажба, ако желаете, можете да намерите полимерни торбички, вече напълнени с субстрата заедно с мицел.

Блокиране на отглеждането на гъби

Много любители на гъби сега използват тази технология - отглеждат шампиньони от компресиран субстрат. Неговата роля се изпълнява от торф, дървени стърготини и дърво, обвивка от семена, оборски тор. Всичко това се пресова в блокове.

Този метод е добър, защото:

1. Не изисква много място, дори е подходящ за лятна вила.
2. Няма нужда от компостиране.
3. Също така, няма нужда да се сее мицел, той вече е в блоковете. Те могат да бъдат малки при 2,5 кг или по-впечатляващо тегло при 20 кг.
4. Единственото, което е необходимо, е специална техника за разрохкване и нанасяне на почвата. Брикетите трябва да се избират внимателно, тъй като нищо не може да бъде коригирано в техния състав, материалът трябва да бъде с високо качество и не само на достъпна цена.

Пресованите блокове са разположени на рафтовете, в тяхната повърхност са направени няколко дупки. За да предотвратите толкова бързо изпаряване на влагата, покрийте с чул, филм, хартия. Необходимо е да се изчака, докато мицелът се появи на повърхността. След това блоковете се поръсват с обвивен слой, вече не се вентилират. Овлажнявайте само чрез пръскане и изчакайте около 2,5 месеца, докато се появят плодните тела. След това ще бъде възможно събирането на реколтата.

Ако поддържате оптимални условия, тогава от всеки тон получавате до 200 кг шампиньони (20% от възвръщаемостта на блоковете).

Потенциални проблеми с отглеждането на гъби в мазета

Трудностите при производството на гъби възникват по-често сред начинаещите производители на гъби поради неспазване на условията на отглеждане.

Нарастващи проблеми:

1. Слаб растеж на мицел или изобщо липсата му най-често възниква поради излишната влага, както и в случай на инфекция с пружини. За да се коригира ситуацията, субстратът се проверява за замърсяване, намалява влагата.
2. Появата на други видове гъби. Има няколко причини: от нискокачествен мицел до лоша предварителна топлинна обработка на компост. Всички чужди гъбички се отстраняват.
3. Обрасли гъбни дръжки. Ако върху младите шампиньони се образува „подуто“ стъбло, то има удължения, капачката не се развива добре и плодовите тела са неправилни. Всичко това са признаци на гъбична инфекция с вертицилоза.
4. Зацапване на субстрата. Когато купувате субстрат с ниско качество, лоша термична обработка, мицел, засегнат от мухъл, той започва активно да расте. В същото време върху субстрата се появяват петна, подобни на паяжините. Те могат да бъдат с различни цветове: черно, всички нюанси на зелено, жълто.

Можете да отглеждате шампиньони по различни начини. Всяка технология има редица плюсове и минуси. Ето защо, преди да се заемете с отглеждането на такива гъби, трябва да изберете метода, който е най-подходящ за вас лично, като се вземат предвид условията и възможностите, необходимите обеми и цели на производството на гъби.

Отглеждане на гъби в мазето - видео