Електрическа пушалка за домашна употреба
Не винаги градският жител има възможност да сготви нещо „на дим“. Електрическата пушалка е идеална за тези цели. Той не разпространява миризми из къщата, не изисква постоянно наблюдение и ще ви даде възможност да се насладите на вкуса на месо, свинска мас или домашно пушена риба.
Как работи електрическа пушилня
Можете да готвите в него:
- различни видове месо;
- риба;
- зеленчуци;
- колбаси.
Времето за обработка се намалява няколко пъти. Устройството няма време да изразходва голямо количество енергия. Електрическите пушалки са безопасно инсталирани балкон или в кухнята. Стандартните модели са предназначени за 2-4 кг продукти.
Електрическа пушалка за горещо пушене
Термичната обработка прави месото и рибата безопасни за консумация дори без осоляване. Влагата остава в храната, ястията от нея са сочни, мазни. Но липсата на консерванти позволява храната да се съхранява само няколко дни.
Месото се готви за няколко часа при температури до 100-150 градуса. За зеленчуци са достатъчни 2-5 минути с малко натоварване, половин час - с максимално запълване на камерата.
Студено пушене
Обработката при ниска температура удължава срока на годност на храната до няколко месеца. Електрическа пушилка със студено пушене работи при 20-40 градуса и опушва месото или зеленчуците в продължение на няколко часа. Суровината е предварително осолена, за да се изключи растежа на бактерии.
Устройството е по-сложно. Той трябва да бъде свързан с качулката, така че димът да не се разпространява през къщата. Електрическите студени пушачи са по-малко мобилни и обвързани с вентилационната система на стаята. От друга страна, производителите често допълват устройството с функции на икономична консумация на енергия, генериране на течен дим.
Домашен дизайн на устройството
Находчивите изобретатели са измислили няколко начина за създаване на машина за пушене „направи си сам“. Определено не можете да ги поставите в стаята, но такива пушилни се използват в двора без никакви проблеми.
Най-често те се вземат за основа:
- метална цев;
- корпус на хладилника.
Вторият вариант е подходящ за създаване на големи запаси от студено варено месо.
Вариант с горещо пушене
За да създадете домашно устройство, трябва да подготвите:
- метален контейнер (цев);
- термостат, който регулира температурата в диапазона 20-90 градуса;
- термометър;
- електрическа фурна;
- тава за мазнини;
- метална мрежа;
- електрически кабел;
- форма за дървени стърготини.
За мобилност колелата за мебели се завинтват отдолу.
За дизайн се избира почистен контейнер. Всички компоненти се отстраняват от котлона, с изключение на нагревателните елементи. Те са с два проводника, прикрепени с винтове към дъното на цевта.
Точно над плочката се прави отвор, прикрепен е термостат, който е свързан към нагревателния елемент. В горната част е монтиран механичен термометър за бъдещата електрическа пушилня. В средата на височината на цевта се вкарва тава за капене. В капака е направен отвор за дим с диаметър 5 см. Клапанът върху него се отваря само след загряване за 10-20 минути.
Съд за дървени стърготини се създава от метална решетка или тиган. В горната част са монтирани пръти или решетки за подреждане на продукти.Тогава устройството може да бъде свързано към мрежата.
Такава електрическа пушалка със собствените си ръце, когато зарежда 5-6 литра дървени стърготини, функционира в продължение на няколко часа, поддържайки температура от 60-70 градуса. Това ще бъде достатъчно дори за готвене на големи парчета месо.
Устройство за студена работа
За да оборудвате по-продуктивен "модел" на домашно опушени, е подходящ малък стар хладилник. Всички изолиращи компоненти и охлаждащи елементи се отстраняват от него. Поставя се електрическа печка. През задната стена, където беше компресорът, се извежда клеморед, свързан към превключвателя.
Над плочката е фиксиран топлоустойчив лист за печене. Тенджера с обем от 3 до 5 литра е подходяща за дървени стърготини. Поставя се върху нагревателни елементи.
Смеси от елша, ябълка и други стърготини от твърда дървесина са най-подходящи за студено пушене. Иглолистните дървета не се вземат поради отделената смола и придаваща горчивина на храната.
Посоченият обем дървени стърготини е достатъчен за пушене в продължение на 10-12 часа. При тлеене се образува много дим, така че в горната част се измисля комин.
Такава домашна електрическа пушалка за апартамент определено не е подходяща, но се вписва в дизайна на двор, личен парцел, зеленчукова градина. За да обработвате продукти в апартамент, все още трябва да дадете предпочитание на компактни и мобилни фабрични модели. Включително, днес се произвеждат устройства, които работят на печка и са прикрепени към конвенционален кухненски аспиратор.