Защо се нуждаете от сепаратор за мляко и как работи той?
Ако сте селянин и имате домакинство крава, се изисква сепаратор за мляко. Дори една крава, ако е кофа, ще нахрани семейството със заквасена сметана и извара. Непродуктивните мокри сестри сега не се държат в задния двор - това е ирационално. Зависи от броя на кравите, от тяхната производителност, кой модел сепаратор трябва да купите.
На какво се основава преработката на млечни продукти?
Можете да отделите крема по време на разделяне във всеки процент.
Ако крайният резултат от обработката е 1:10, това означава, че на всеки 10 литра обезмаслено мляко се получава 1 литър сметана от 11 литра мляко. Това е крем, съдържащ голямо количество масло и малка течна фракция. Но можете да получите 3 литра сметана за 8 литра обезмаслено мляко. Такъв крем ще бъде течен и от тях ще се получи малко масло. Разделителят ви позволява да създадете съотношение от 1: 4 до 1:12.
В ежедневието и за първичната преработка на млякото в малки ферми се използват само сепаратори или сепаратори за сметана, което е едно и също нещо. Отделянето на крема става под въздействието на центробежна сила, която хвърля тежките частици в периферията, докато леките остават по-близо до центъра. След разделянето остава да се подберат фракциите в отделни контейнери.
Сепараторът на мляко е настроена система за непрекъснато подаване на мляко към въртящ се барабанен диск и избор на сметана и обезмаслено мляко или обезмаслено мляко.
Но процесът зависи от много фактори:
- скорост на въртене на барабана;
- задачи за получаване на определено съотношение обезмаслено мляко и сметана;
- върху температурата и дебита на млякото през центрофугата.
Опитен потребител намира своето съотношение на всички променливи и се опитва да го следва. Важно е потребителят с ръчно устройство да улови ръчно необходимия брой обороти на устройството. Електрическият сепаратор за мляко е предварително настроен с помощта на бутоните за режим.
Принцип на работа на сепаратора
Наличните в търговската мрежа ръчни и електрически сепаратори за сметана се основават на общия принцип на разделяне на кашата в барабан. Това е основната единица, тя се състои от пакет от разделителни плочи, поставени върху стъкло и затворени с капак отгоре. Перфорираните плочи се подреждат в определен ред, създавайки 6 отвора за изход за мляко. За крема изходът е по-близо до страната на стъклото. Продуктът се излива в приемната купа на сепаратора за мляко. Чрез регулируем корков кран млякото се влива в поплавъчната камера и оттам тече надолу по централната чаша на барабана.
Млякото в барабана на диска се отделя чрез центробежни сили върху всеки диск. Чрез общи канали връщането се издига до приемната камера и се изхвърля през клаксона в контейнера. Кремът попада в другата камера. Случайни примеси попадат в шахтата. Ето как работи битовият сепаратор за мляко, независимо от типа на задвижването.Техники за правилна работа, последователността на операциите са отразени в инструкциите за експлоатация на сепаратора.
Задължително е всички домакински сепаратори да изплакнат и изсушат добре всички части след дестилацията на млякото.
Изненадващо, ако съдовете не са достатъчно чисти, не са облечени в правилния ред, машината няма да работи и млякото ще тече от всички слотове.
Модели на сепаратори за домашна употреба
При избора на сепаратор за сметана е необходимо да се вземат предвид характеристиките на всеки потребител:
- Еднократният обем на обработка ще определи избора на обема на приемната купа. Колкото повече мляко трябва да дестилирате, толкова по-голяма купа ще е необходима, за да не се добавя мляко всяка минута. Те произвеждат контейнери за 5,5 и 12 литра.
- Универсалният сепаратор съчетава почистване на мляко от примеси и отделяне на сметана.
- Ако се дестилират повече от 30 литра мляко дневно, машината с електрическо задвижване ще бъде най-добрата покупка.
- Металните части са по-трайни, с по-дълъг експлоатационен живот, но са по-скъпи от пластмасовите сепаратори.
Един от най-популярните сепаратори е сепараторът Motor SICH. Това е електрически домакински уред от отворен тип за универсална употреба. Маркировката зависи от капацитета, измерен в l / h. Сепараторът може да работи един час, след което е необходима почивка, за да се охлади мотора. Връзката към сепаратора преминава през редуктор и редуктор. Млекоприемникът е проектиран за 12 литра. Обратното може да бъде победено до 0,05% мазнини. Съотношението на сметана към обезмаслено мляко може да бъде 1: 4-1: 10. Такава единица струва от 6,5 хиляди, в зависимост от конфигурацията и материала на производството на работната част.
Млякото трябва да се нагрее преди разделяне. Ако под ръка няма термометър, млякото трябва да е равно на температурата на пръстите, което означава, че пръстът усеща, че млякото е леко топло.
Отворете крана и поставете мляко в системата, след като сепараторът набере скорост, загрее се и работи на празен ход за около пет минути.
Сепараторът Farmer се различава от предишния апарат с по-висока скорост на въртене на дисковия барабан, 1450 об / мин, което означава по-ефективно разделяне на млякото в сметана и връщане. Честотата на въртене на барабана е регулируема. Устройството тежи само 3 кг.
Ръчните сепаратори RZ OPS са проектирани за ниска производителност. Комплектът включва 5,5 литра купа. В пластмасовата версия сепараторът струва 3 хиляди, в металната версия е два пъти по-скъп.
Как да направите своя собствена сметана за мляко
Въпреки това майсторите стигнаха до заключението, че можете да създадете сепаратор за мляко със собствените си ръце, като използвате същата центробежна сила. Диаграмата показва най-простия апарат за разделяне на крема и връщане към фракциите.
При въртене под действието на центростремително ускорение, колкото по-тежка е частицата, толкова по-далеч и с по-голяма сила се хвърля. Ако вземете съд, изсипете мляко в него и дайте достатъчна скорост на въртене, течността ще се отдели. Леката фракция ще бъде по-близо до центъра, докато водната фракция ще се концентрира върху въртящите се стени и ще има тенденция да излита по-нататък.
В въртящия се цилиндър се прави отвор с тънка игла. Поставя се в неподвижен съд, който ще получи спрея. Важно е да знаете количеството обезмаслено мляко, което трябва да се приеме. Това се определя преди началото на разделянето. Частта, която остава във вътрешния цилиндър, е леката фракция, сметана.
И колкото повече обезмаслено мляко се приема, толкова по-дебел ще бъде кремът.
Такъв домашен сепаратор ви позволява да преработвате само една порция мляко, след което можете да направите нов товар. Въртящият момент може да се предава от всеки двигател. Скоростта на въртене на барабана не трябва да надвишава 1400 оборота в минута.
Друг принцип на разделяне на млякото е вибрационният, но той не е намерил приложение в битовите сепаратори за мляко.Магнитни сепаратори за отделяне на сметана от студено мляко и суроватка от извара се използват в промишлената преработка, модел A-1 AXO.