Събиране на ягоди за зимата в електрическа сушилня
Сладкото лятно зрънце най-често се навива под формата на компот или конфитюр. Въпреки това, ако фермата има такава чудодейна кухненска техника като електрическа сушилня, процесът на събиране на ягоди за зимата може да се подходи не толкова традиционно.
Използвайки сушилня, лесно и лесно се приготвя от плодове:
- сушени плодове;
- блат.
Плодовете трябва да бъдат предварително подготвени: изплакнете добре и отстранете опашките. Отделно избирайте неповредени ягоди за сушене, а леко смачкани плодове могат да се използват за приготвяне на блата.
Как да си направим сушени плодове от ягоди?
Целите, чисти плодове трябва внимателно да се нарязват на филийки с дебелина не повече от 1 см. След това се полагат ягоди в сушилнята на мрежести тави, докато това трябва да става възможно най-плътно, за да изсъхне повече плодове наведнъж.
В голяма сушилня от 15 палета, около 6 кг пресни плодове могат да бъдат изсушени наведнъж (средно 400 г на палет). И вече готовите ягодови сушени плодове от този брой плодове ще излязат 10 пъти по-малко.
В зависимост от дебелината на нарязаните плодове, процесът на сушене ще отнеме 4 часа или повече (колкото по-дебели са резените, толкова по-дълго изсъхват). Готовият сушен плод ще се огъне, но няма да се счупи и в него не трябва да остане влага. По-добре е да съхранявате сушени ягоди в буркани под капак на тъмно място.
Сушенето на плодове се препоръчва при температура от 45 градуса. По-високата температура води до смърт на хранителни вещества.
Особености на готвенето ягодов блат
Тъй като плодовете трябва да се накълцат, за да се приготви блатът, можете да използвате и натрошени ягоди, най-важното е, че не е напълно кисело или изгнило.
Средно за 1 кг ягоди са достатъчни 200 г захар, но при желание количеството му може да бъде увеличено или намалено. Това вече е въпрос на вкус.
Самият процес на приготвяне на ягодов блат е както следва:
- Изсипете плодове в блендер.
- Добавете захар.
- Смелете до пюре.
- Смажете тавата (палета) с пресен бекон (така че блатът да изостава доста).
- Изсипете пюретата маса в тава (не повече от 400 мл) и загладете с лъжица, така че да я покрие равномерно.
- Настройте сушилнята на 65 градуса.
За да може пастилата да се окаже еластична и да се навие добре, тя трябва да се изсуши за около 25 часа. Препоръчва се крайният продукт да се съхранява в контейнер под капак.